Itāļu virtuve: nosaukums un receptes

Itāļu virtuve ir nostiprinājušās mūsu dzīvē. Daudzi no tiem ir guvis starptautisku atzinību. Tajā pašā laikā mums ir jāsaprot, ka itāļu ēdienus - tas ir ne tikai makaroni un picas. Šodien mēs apskatīt interesantu un gardu itāļu ēdienus, kuru vārdi ir pazīstami daudziem: spageti, tiramisu, ravioli, lazanja, uc Īpaši ko gatavot tos mājās nav grūti.

Itāļu ēdieni: receptes ar fotogrāfijām

Sāksim ar Bruschetta. Tas ir tradicionāls centrālā itāļu ēdiens. Mēs to saucam par trauku uzkoda "Antipasto". Tas tiek piegādāts pirms galvenajām ēdienreizēm, lai palielinātu apetīti. Īpatnība parastās Bruschetta grauzdiņiem vai sviestmaizi ir tas, ka pirmais obsushivayut maizes šķēles grila vai pannas (protams, bez eļļas). Tas ir vislabāk piemērota, lai sagatavotu uzkodas čabata.

Tātad, lai sagatavotu nepieciešamību:

• olīveļļa;
• Ķiploki - 1 daiviņa;
• garšvielas;
• ciabata - 1 gab;.
• garšaugi ;
• balzāmetiķa;
• lieli tomāti - 1 gab.

Mēs doties sagatavošanas:

1. Čiabatas pirmais pārgriež uz pusēm, izžūt to uz grila (vai krāsnī, vai pannā bez eļļas).
2. Tad ņem ķiplokus, tīru un karbonāde rīve (sekla).
3. Karbonāde zaļumus, too.
4. Nākamais, berzēt ķiploku maizi ar mazliet apstādījumiem. Pour virsū eļļas (olīvu).
5. Veikt tomātu, sagriež nelielos kubiņos, pievienojiet ar sasmalcinātiem zaļumiem, pārlej ar etiķi un eļļu, pievieno garšvielas un maisot visu.

Tad uz grauzdētas hlebushek Put pikantas zaļumi. Visi ēdiens ir gatavs, un tas var radīt uz galda.

ravioli

Uzskaitot itāļu ēdienus (fotogrāfijas no tiem ir atspoguļoti šajā rakstā), jūs varat aizmirst par ravioli. Šis ēdiens ir ļoti populārs daudzos Itālijas reģionos. Dažreiz ravioli, salīdzinot ar klimpām. Bet pastāv atšķirības starp ēdieniem:

• Pelmeņi - universāls ēdiens. Tas attiecas gan uz desertiem un ar pamatēdieniem.
• Sākotnējais formā. Ravioli var pusmēness formas, apaļas vai kvadrātveida.
• Tos var pagatavot dažādos veidos: mazuļi, pavārs uc
• Pelmeņi vienmēr ēd svaigas. Itāļi nav saglabāt savu ražu.
• Ravioli pasniedz ar mērcēm, olīvām.
• Par šiem produktiem mīkla ir ļoti plānas (mazāk par 1 mm).

Recepte ravioli ar sēnēm

Ēdiena gatavošanai jums nepieciešams:

• olīveļļa - 1 ēdamk. l.;
• milti (cietie kvieši) - 200 g;
• Olas - 3 gb. (2 mīklas 1. uzpildīšanai);
• sāls;
• sviests - piecdesmit grami;
• sīpols - 1 gab;.
• sēnes - 250 grami.

preparation:

1. Vispirms izsijāt miltus bļodā vidū veikt nelielu caurumu, āmuru divas olas, pārlej ar eļļu.
2. Tad viss sāls un uzmanīgi maisot, pakāpeniski pievieno miltus, samaisa ar šo. Tā rezultātā, vienota mīklai jābūt. Ielieciet to uz kapāšanas kuģa, kas būtu pārkaisa ar miltiem iepriekš. Mīklu sastrādātas piecpadsmit minūtes.
3. Tad ietiniet to ar pieguļošu plēvi un ievilkt ledusskapī uz 20 minūtēm.
4. Tagad sākt gatavoties pildījumu. Lai to izdarītu, paķert sēnes un sīpolu, karbonāde smalki.
5. Turklāt, izkausētu sviestu pannā, ielieciet sēnes un dārzeņus, cep pirms iztvaicēšanas šķidrumu. Tad ļaujiet tai atdzist, sāls un pipari.
6. Tagad atkal uz testu. Roll to no taisnstūra formas kārtiņu 2. Vienā gulēja pildīšanai, tukša daļa promazyvat olu, tad uz visu otro rezervuārs. Laba prese.
7. Turpmāki nazis cut ravioli vēlamo formu.
8. Uzlieciet uz uguns pot ūdens, samazināt gala produkta tajā. Vāra pēc peldošs par 10 min.

Panna Cotta

Ņemot vērā itāļu virtuvi, nevar aizmirst par saldajiem ēdieniem. Panna Cotta - smalks deserts želatīna, krējumu, vaniļas un cukuru.

Tās sagatavošanai ir nepieciešams:

• piens un krējums - viens stikls;
• citrona miziņas 1;
• šokolādes bumbiņas (dekorēšanai);
• cukurs - puse cup;
• vaniļas cukurs - viena tējkarote;
• Saldētas zemenes - 250 grami;
• želatīns - 8 grami (apmēram 1 ēdamkarote).

Mēs sākam gatavošanu:

1. Pirmkārt, aukstā ūdens uzsūkšanās želatīnu.
2. Kad tas uzbriest, ielieciet to ūdens vannā.
3. Tālāk, pievienojiet krējumu un cukuru (2 ēdamkarotes), miziņas un vaniļas cukuru. Silta svars ugunī 80 grādiem.
4. Tad izņemiet to no karstuma un pievieno želatīnu. Rūpīgi samaisa.
5. Tagad veikt veidnes un pārlej pār tiem masu. Pēc tam noņemiet trīs vai četras stundas ledusskapī.
6. Lai pagatavotu mērci, vispirms atsaldēt zemenes. Pēc tam izmantot blenderī malt to. Kāda ir summa, pievienotā cukura? Pick un izvēlēties, atkarībā no kāda veida saldumu jūs ogas. Pāris karotes cukura atvaļinājumu. No tiem padarīt pulveri.
7. Tagad noņemiet no pelējuma desertiem, apgriezt uz šķīvja, pārlej ar mērci, tad rotāt ar šokolādes bumbiņām un pulveris.

Salāti "Caprese"

Šis ēdiens ieguva savu nosaukumu par godu Kapri salu. Šis ēdiens ir ne tikai garšīgi, bet arī patriotisks, jo katra sastāvdaļa ir viena no krāsas karogu Itālijā.

Lai sagatavotu ēdienu jums būs nepieciešams:

• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;.
• balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote;.
• sāls;
• bazilika lapas;
• Cherry - 7 gab;.
• mocarella.

preparation:

1. Bazilika lapas, noskalo, sausa. Vai pats ar tomātiem.
2. Tad sagriež šķēlītēs ķiršu.
3. Svaigi mocarella šķēle.
4. Tagad izvietojiet salāti: baziliks aplī, pēc tam Cherry lapas un sieru.
5. Jo beigās sezonas ēdiens sāls, pipari un garšaugi.
6. Tad pārlej ar etiķi un eļļu. Ēdiens ir gatavs ēst.

tiramisu

Tas ir iespējams, lai aprakstītu Itālijas ēdienu, un nav jādomā par tiramisu. Šis ir viens no populārākajiem desertiem, un ne tikai Itālijā, bet visā pasaulē.

No viņa vārds tulkojumā nozīmē "pull mani." Daži cilvēki ir teikuši, ka tā saucamā deserts, jo tās augsto kaloriju saturu

Lai sagatavotu nepieciešams:

• cukurs - 200 g;
• cepumi "Savoyardi" - 400 grami;
• krējuma (tauku saturs 35%) - 500 ml;
• tumšās šokolādes - 25 grami;
• kafija "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 g;
• olas - desmit gab;
• kakao pulveris;
• Konjaks - 30 grami.

Preparation of Deserti:

1. Pēc tam, kad atdala dzeltenumus olbaltumvielu. Nākotnē, mēs neizmantosim proteīnus.
2. Tālāk, noslaucīt olu dzeltenumus ar cukuru (tas ir pilnībā izšķīdis). Tad, lai šo maisījumu, pievieno mascarpone sieru un sajauc (do it maigi).
3. Atsevišķi, sakult krējumu. Tad tās kārtīgi ielej krējumu.
4. Ar kafiju, pievieno cukuru (1 ēdamkarote) un konjaku.
5. Tagad montēt desertu. Stikla Uzlieciet krēmu, tad cepumi tuvās kafiju. Tad pievienot citu slāni krējumu un biskvītu. Pēdējais slānis jābūt arī ar krējumu.
6. Rotā deserts šokolādes mikroshēmas un kakao pulveri. Nosūtīt ēdiens ledusskapī septiņas stundas vai vairāk.

gaļas lazanja

Ja mēs runājam par to, kas ir populārs itāļu ēdienus, pirmā lieta, nāk prātā lazanju. Šis ēdiens ir tradicionāla pilsētā Boloņā.

Lai sagatavotu nepieciešams:

• Tomato Paste - 200 g;
• salami - 500 g;
• garšaugi (baziliks, pētersīļi, uc);
• Ķiploku - 2 daiviņas;
• pildījums (vēlams zemes) - 500 g;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;.
• parmesan siers - 200 g;
• plates (lapas) Lasagne - 12 gab.;
• tomāti (rīvēts) - 1 bankā;
• svaigi muskatrieksts;
• Ricotta siers - 500 g;
• sasmalcinātu sīpolu - 100 g.

Gatavošanas sākas:

1. Dziļā pannā, novietojiet desas, liellopu gaļa, sīpoli, ķiploki. Vāra, līdz gaļa kļūst brūna.
2. Tad pievieno cukuru, tomātu pastu, tomāti, garšvielas, garšaugi un ūdeni (pusglāze). Tad samaisa un atstāj uz lēnas uguns uz lēnas uguns stundu.
3. Veikt plate lazanju, ielieciet karstā ūdenī 15 minūtes.
4. Režģa ricotta sieru, pievienojiet tam ½ muskatriekstu, olas, zaļumi un samaisiet.
5. Īpašā veidā ieliet 1/3 no gaļas mērci. Viņš gulēja uz augšu no 6 gabali mērcēti šķīvjiem lazanju.
6. Spread siera maisījumu uz augšu. Tad apkaisa 1/3 Parmesan (rīvētu).
7. Tālāk, atkārto to pašu tikai ar otru slāni: gaļas mērce, plāksni (6 gab.), Siera mērce, siers.
8. Trešais slānis bija šādi: pirmkārt pārlej atlikušo gaļas mērci, pēc tam apkaisa visu rīvētu sieru.
9. Tagad ēdiens, pārklāj ar foliju un nosūtīt to krāsnī 25 minūtes. Pēc laika, noņemiet foliju un cep to pašu summu.

spageti

Raksturojot itāļu virtuvi, es gribu pakavēties pie šo ēdienu, piemēram, spageti. Bieži vien tie tiek pasniegti ar tomātu mērci. Tagad mēs skatāmies, kā padarīt spageti ar gaļu.

Mums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 250 g;
• maltā gaļa un spageti - 400 gramus;
• pepper;
• sīpolu - 150 g;
• sāls;
• burkāni - 200 gramiem;
• augu eļļa.

Mēs pārejam pie gatavošanas.

1. Pirmkārt, berzēt burkānus rīve, sasmalciniet sīpolus, šķēle tomātus kubiņos.
2. Uzkarsē pannu, ielieciet sīpolu, cep 5 minūtes, pievieno burkānus, un to pašu mazuļi.
3. Tālāk, pievieno tomātus. Tad cep vēl piecas minūtes.
4. Tad pievieno malto gaļu, piparus, sāli ēdienu. Vāra uz lēnas uguns, līdz vārīti 30 minūtes zem vāka.
5. Turklāt, ciktāl gatavot spageti "al dente" (nerazvarennye iekšpusē). Atlokiet caurdurī. Tad pievieno tos pildījumam, sajauc, tad 5 minūtes. Tad kalpot.

pica

Mums ir aprakstīts dažas receptes itāļu ēdieniem, izlemjot atstāt beidzot labi zināmo picas. Varbūt šodien, visi zina, ka šis ēdiens ir apaļa atvērts Burrito. Mēs apskatīsim, kā padarīt šo ēdienu pie "Margarita", pica piemērs.

Par šo ēdienu, mums vajag šādus produktus:

• milti (kvieši) - 450 grami;
• bazilika lapas - 3 gab;.
• tomāti (nomizoti) un mozzarella - 200 g;
• sāls;
• olīveļļa - 100 ml;
• alus raugs - 30 grami.

Apsveriet gatavošanas procesu:

1. Pirmkārt, sagrieziet tomātus un mozzarella.
2. Tad izsijāt miltus, pievieno sāli (šķipsnu), raugu, kas atšķaidīts ar ūdeni (250 ml) un olīveļļu (4 ēdamkarotes)
3. Mīcīt mīklu ir vienota, tuvojās atvaļinājums stundu.
4. Tad mīcīt to, apkaisa ar miltiem, izskrējienu un veido divus apļveida veidošanos. Viņiem ir jārada panna ar diametru 24 cm ieeļļot ar olīveļļu. Atstāj uz vēl vienu stundu.
5. Greens mazgāt, karbonāde.
6. Pēc tam, kad laiks mīklas Put tomāti, mocarella, top ar sāli, pievieno nedaudz olīveļļas. Nosūtīt krāsnī 15 minūtes, tad izņemiet pica un apkaisa ar zaļumiem.

secinājums

Tagad, ka jūs zināt, kas ir populārs itāļu ēdieni. Receptes viņiem, mēs jums teicis, lai jūs varētu gatavot šos ēdienus savā virtuvē. Veiksmīgi kulinārijas eksperimenti!