Kā pagatavot gaļu mežacūkas: divas receptes svētku galda, un ikdienas diētu

Gaļa - reālā pārtikas vīriešiem. Un, lai gan ikdienas uzturā, mēs bieži izmanto cūkgaļa, liellopu vai jēra, spēle var kļūt par patīkamu dažādas ikdienas galda vai pienācīgu pamatēdienu par brīvdienu. Lai uzzinātu, kā gatavot gaļu no mežacūkas ir garšīgi, skaisti un vienkārši, mēs aprakstīt šajā rakstā. Arī mēs apspriestu iezīmes sagatavojot šo delikatesi, jo mežacūku gaļas diezgan grūts, salīdzinot ar, teiksim, cūkgaļu, un bieži vien ir diezgan neparasta, savdabīga smarža. Tātad, divas receptes piedāvāta izvēle.

Kā pagatavot gaļu mežacūkas? Cepetis ar krējuma mērci

Ja jūs iesniedzat šo ēdiens svētku galda, jūsu viesi ir garantēta būt sajūsmu. Atpūtas pārliecināti, tie ir maz ticams, ka ir mēģinājuši kaut ko līdzīgu, ka. Lai sagatavotu jums ir nepieciešams, šādus produktus:

• 2 kg gaļas (vislabāk ņemt fileja) mežacūkas;
• 150-160 g kūpināta cūkas un tādu pašu daudzumu speķa;
• kilogramiem krējuma;
• 300 g maisījuma svaigiem dārzeņiem - Veikt pētersīļi, selerijas un burkānu;
• 2 lieli sīpoli;
• 4 tējkarotes etiķa, kas būtu kas izšķīdināts 12 ēdamkarotes karsta ūdens;
• 4 h. L. parasts sinepes;
• 8 stundas. L. izsijāti milti;
• garšvielas un garšvielu maisījumi - citronu sula, sāls, pipari, lauru lapas, utt ...

Tādējādi, sagatavošana gaļas un mežacūku sākt ar tīru ādu un sariem. Ja jums ir iespēja, tas vienkārši apsvilināt. Un jūs varat ieliet gabals vārīta ūdens, bet pēc tam būs viegli izraut sarus. Bieži gaļa jau minēja savdabīgo smaržu un pietiekamu stingrumu, it īpaši, ja dzīvnieks bija pieaugušo. Lai novērstu šos trūkumus, jums ir nepieciešams, lai uzsūktu fileju etiķa šķīdumu (1,5%), ar iespējamajiem sāļos, 2-3 stundas. Ja jums liekas, ka tas nav pietiekami, koncentrācija etiķi var palielināt līdz 4%, vai tā vietā veikt sūkalas un atstājiet filejas iegremdēties dienā. Gabali ar biezu vēnām ieteicams pirms cepšanas vāra dažu stundu laikā.

Gatavi ēdieni

Tagad, tieši par to, kā pagatavot gaļu mežacūkas: Cut sagatavotās filejas lielās porcijās un nashpiguyte viņu taukus, tad ielieciet katlā. Saute dārzeņi un sakapātus sīpolus speķis, tad sūtiet to uz gaļu. Rezultātā sagatavju ieliet noteiktu daudzumu ūdens un etiķa (4h. L. Etiķis 12. v. L. ūdens) un nosūtiet nīkuļot krāsnī 200 grādu temperatūrā, līdz pilnīgi vārīti. Tā rezultātā, gaļa būtu ļoti mīksts. Neaizmirstiet laiku pa laikam, lai pievienotu ūdeni un dzirdina jūsu trauku veidojas sulu.

Šajā laikā, jūs varat veikt mērce: Atsevišķā bļodā Ielieciet krējumu, pievieno tam miltus, citronu sulu (pāris karotes), cukuru un sinepes pēc garšas. Jūs varat pievienot arī nedaudz gaļas sulu no pannas, kur fileja sautētu. Iegūto skāba krējuma masu, maisot, uzkarsē līdz gatavību uz vidējas uguns. Mērce jābūt biezam, bez kunkuļiem, krāsā. Par recepte mežacūkas tuvojas beigām. Viss, kas Jums jādara, - ir pull filejas no krāsns, sagriež mazos gabaliņos un nedaudz apcept speķi, un tad ieliek traukā un pārlej ar sagatavoto krējuma mērci. Ja nepieciešams, pirms pasniegšanas šo neparasto delikatesi varat rotā ar zaļumiem (koriandrs ir perfekta).

Pate brokastīm

Kā pagatavot gardu mežacūkas gaļu, ātri un tik patīkamu visai ģimenei? Ļoti vienkārši - padara viņa pastēti, kas ir ideāli piemērots brokastīm. Veikt viņam:

• kilograms gaļas mežacūku;
• pakete (250 grami), svaigas sēnes;
• 2 mazas sīpoli;
• bunch of pētersīļu;
• 250 g speķa;
• 250 g svaigu mājputnu aknas;
• 50 g of an oil (krējuma);
• garšvielas - rozmarīna, melns pipars ar sāli;
• Ja vēlaties ielīmēt, jūs varat pievienot 4 ēdamkarotes Madeiras.

Detalizēts apraksts par procesu, veidojot ēdieni

Kā sagatavoties mežacūkas, pusdienot nebija specifiska garša un smarža, iepriekš aprakstīto (būtu iemērc etiķa šķīdumā). Pēc tam tas būtu sauss ar dvieli, sagriež nelielos kubiņos, noņemot kodols un ādu. Attiecībā uz citām sastāvdaļām, ir nepieciešams tīrīt sēnes un sagriež šķēlītēs, sīpolus un mizas un sadalīt 8 gabalos. Smalki sakapātus pētersīļus, maltus bekona gabaliņus. Mājputnu aknas mazgāti, attīrīti no plenochek, sagriež šķēlītēs un apcept sviestā apmēram 5 minūtes. Tālāk, dubultā mežacūku gaļu tipināt ar sīpoliem un bekonu. Aknas sagriež ļoti mazs (jūs varat arī pagriezt), pievieno gaļu, likt pētersīļus un garšvielas (rozmarīnu, melnie pipari, sāls), un, pēc izvēles, vīna. Tagad jums ir nepieciešams veikt refraktāru formā, ielieciet to pusi sagatavoto masu virs tā - sēņu, un pēc tam, kad atliekas gaļas. Visu cep krāsnī, kas iepriekš sakarsēta līdz 200 grādiem - Jums var būt nepieciešama pusotru stundu. Gatavs! Pate nepieciešams atdzist, un tad pasniedz ar svaigu maizi, zaļumiem vai dārzeņu salātiem. Tagad jūs zināt, kā gatavot gaļu mežacūkas un svētku galda, un par ikdienas uzturā. Šis neparastais, bet garšīgs ēdiens tiks novērtēti ar viesiem un savas ģimenes locekļiem.