Kā pagatavot makaronu pastas?

Daudzi no mums kā Itālijas ēdieni. Viens no populārākajiem ēdieniem, kas pazīstams tālu ārpus šīs valsts, ir Carbonara makaronu izstrādājumi , kuru receptes jūs mācīsities no mūsdienu raksta.

Klasiskā versija: produktu komplekts

Tradicionālo itāļu makaronu nemainīgais komponents ir bekons, kas iepriekš pagatavots uz skaistu zeltainu nokrāsu. Arī šo nacionālo ēdienu ir viegli atpazīt pēc mērces, kas atšķiras ar neaizmirstamu piesātinātu garneļu garšu. Šādas pikantās mērces sastāvā vienmēr ir svaigas olas un siers. Lai sagatavotu līdzīgu ēdienu, jums iepriekš jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas. Jūsu virtuves skapīšiem jābūt:

• 200 grami spageti.
• Divas neapstrādātas vistas olas.
• 140 g gunchiale. Vajadzības gadījumā to var aizstāt ar panchetta.
• 130 g Pekorino siers romano.

Lai jūs varētu dabūt klasisko makaronu carbonara, iepriekšminētais saraksts jāpapildina ar četriem šķipsniņiem melnā paprikas.

Sagatavošanas tehnoloģija

Vispirms jums jādara gunchiale vai panchetta. Viņi sagriež plānos garos blokos. Pēc tam atsevišķā traukā rūpīgi jāšķērš olās un jāapvieno ar pāris šķēlēs pipariem un pusi no iepriekš sasmalcinātiem sieriem. Visus rūpīgi sajauc, līdz iegūst homogēnu masu.

Siera paliekumos ielieciet divus šķiņķi malti pipari un novietojiet malā. Lai jūs iegūtu patiešām gardus Carbonara makaronus, kuru fotogrāfijas tiks prezentētas vēlāk, galvenā sastāvdaļa ir vārīta verdošā ūdenī, pievienojot nelielu daudzumu olīveļļas. Gatavo spageti tiek izmesti šķidrumā, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.

Uzkarsētā un eļļotajā pannā tiek sagriezta pancetta vai gunchiale un apcep, līdz bekona šķēles kļūst caurspīdīgas. Pēc tam trauki tiek noņemti no plāksnes un atdzesēti. Cepamās pannas atdzesē sajauc ar mērci un apsilda līdz minimālajam siltumam, neaizmirstiet pastāvīgi maisīt. Tad tiek sūtīti vārīti spagetti. Pirms pasniegšanas ēdienu pārkaisa ar rīvētu siera paliekām.

Carbonara makaroni ar vīnu: sastāvdaļu saraksts

Traukā, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, kaloriju daudzums ir diezgan liels. Tāpēc to uzmanīgi jālieto tie, kas skatās šo skaitli. Ja jūs nolemjat palutināt sevi un savus mīļotos ar šo neparastu ārstēšanu, tad pamēģiniet iepriekš iegādāties visus nepieciešamos produktus. Pirms procesa turpināšanas pārliecinieties, ka jums ir pieejams:

• 400 grami plānas spageti.
• Divas svaigas vistas olas.
• 200-300 grami bekona vai šķiņķa.
• 150 mililitru sausa baltvīna.

Lai iegūtu reālu carbonara makaronu (recepte ar fotoattēlu, kas redzams šodienas rakstā), iepriekšminēto sarakstu vajadzētu papildināt ar trim ēdamkarotes kvalitātes olīveļļas, divas ķiploku krustnagliņas, sāli un piparus.

Procesa apraksts

Pirmkārt, pagatavojiet spagetti. Kaut arī tie tiek gatavoti, jūs varat sagriezt un viegli mati bekonu. Pēc piecām minūtēm tam pievieno balto vīnu un iztvaicē, līdz alkohola smakas izzūd.

Tajā pašā laikā labi sakapātus olas sajauc ar rīvētu sieru un smalki sagrieztiem ķiplokiem. Ir laiks gatavot spagetti vienā ēdienā ar iegūto mērci. Pēc tam gatavo makaronu carbonara pārnes uz skaistu plāksni un pasniedz pie galda.

Variants ar krēmu

Trauks, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, ir neticami garšīgs un barojošs. Pirms procesa uzsākšanas jums vajadzētu uzkrāt visus nepieciešamos produktus. Jūsu virtuvē jābūt:

• 150 gramus kūpināta speķa.
• Trīs neapstrādātas vistas olas.
• 300 grami spageti.
• 50 mililitru krējuma.
• 150 g cieta siera.

Lai nodrošinātu, ka jūs saņemat gardu un barojošu makaronu carbonara, iepriekš minēto sarakstu, vēlams, papildina ar ķiploku krustnagliņas, trīs ēdamkarotes kvalitātes olīveļļas, sāls un melnie pipari.

Spageti vārīt verdošā ūdenī, vadoties pēc instrukcijām uz iepakojuma. Kamēr viņi gatavojas, jūs varat sākt degvielas uzpildīšanu. Apkurināmā cepamā pannā cep iepriekš sagrieztu linu un sasmalcinātus ķiplokus. Atsevišķā bļodā tiek kombinētas iemaisītas olas, krējums un rīvēts sieriņš. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt diezgan biezi viendabīgu masu.

Kad viņi ir gatavojuši makaronu izstrādājumus, tie tiek izmesti atpakaļ šķidrumā, lai iztukšotu šķidrumu. Pēc tam tos nosūta uz pannas, lai pagatavotu grauzdētu kažokādu. Tur arī pievieno maisījumu, kas sastāv no olām, siera un krējuma, un pusminūti iesilda ar mazu siltumu. Pēc trīsdesmit sekundēm panna tiek noņemta no plāksnes. Gatavo ēdienu pārnes uz dziļu trauku. Pirms pasniegšanas ir vēlams to dekorēt ar tomātiem un svaigiem garšaugiem.