Karija recepte - vispasaules garšviela

Anglijā jau sen dominē Indija, ievedot mājas tēju, badmintonu, dalmāciešus, opija un daudzas citas interesantas un lietderīgas lietas. Un viņi atnesa pulveri spilgti dzeltena pulvera, kas viņiem patika pievienot viņu ēdienam. Tagad to pievienojam. Un šis pulveris ir karijs. Tas ir populārākais indiešu garšvielu maisījums, kas pievienots daudziem ēdieniem. Indijā katra saimniece kopš bērnības zina šo garšvielu recepti . Lai to izdarītu, ņemt dažādās proporcijās: kurkumu, ķimenes, piparus, fenheli, koriandru, ingveru un citas garšvielas, visu kopā ieber smalku pulveri un pievieno pārtikai. Receptes vārīšanai karij, iespējams, tikpat daudz kā saimnieces Indijā. Tādēļ karija garša, krāsa un smarža var būt diezgan atšķirīga. Bet joprojām tā asaina pikanta smarža nevar tikt sajaukta ar neko. Pamatojoties uz gatavo karija pulveri, dažādiem ēdieniem tiek gatavotas daudzas mērces un mērces. Mēs par to šodien runāsim.

Karija recepte №1. Gaļa

Viņam mums vajag glāzi buljona, 2 ēdamkarotes karija, 4 ēdamkarotes jebkura sviesta, 2 ēdamkarotes krējuma, pāri ķiploku krustnagliņām, 1 ēdamkarote miltu, 1 ābolu un burkānu, tējkaroti sinepju un citronu sulas.

Sīpolu un ķiploku sasmalciniet, apcep kastē. Kad mēs pievienojam miltus, tvaicē dažas minūtes, pastāvīgi maisot. Mēs ielejam buljonu, nepārtraucot maisīšanu. Tagad pagrieziet kariju, atcerieties, maisot. Visu kopā gatavo apmēram piecas minūtes pēc vārīšanas. Pievienojiet rīvētu ābolu. Tajā pašā galā - sinepes un citronu sulas. Tūlīt pirms pasniegšanas ielej krējumu. Kaltētu mērci pasniedz gaļai, dārzeņu ēdieniem, rīsiem vai citiem sānu ēdieniem.

Karija recepte # 2. Ātri

Viņam vajag majonēzi (labāk gatavot sev) - 100 grami, karijs pulverī - 20 grami, konservētu ananāsu gredzena grīda, nedaudz sīpolu, sāls.

Ielieciet visu kopā maisītājā un sajauciet. Šī mērces versija tiek pasniegta gataviem ēdieniem.

Karija recepte №3. Universāls

Noņem divus glāzi buljona: sīpolu, ķiploku krustnagliņu, vienu ēdamkaroti eļļas, vienu ēdamkarote miltu, pusi ābolu, tējkaroti tomātu pasta, rozīnes, ingveru, kariju un kokosriekstu čipsus.

Sagatavošana mērcē ir līdzīga pirmajai receptei: savukārt sīpoli, ķiploki, milti, karijs, makaroni. Pēc tam nedaudz atdzesējiet un pievienojiet mazu buljonu, visus atlikušos produktus un pusi stundas atstājiet nelielu uguni.

Karija recepte №4. Oranžs

Sastāvs: 125 grami tomātu pastas, 250 grami apelsīnu sula, viena ēdamkarote olīveļļas, buljona kubs, 2 ēdamkarotes karija, kajenna un melnie pipari, sāls.

Katliņā sajauciet sviestu un ielīmējiet, pagatavojiet pāris minūtes, izberiet garšvielas, 3 minūtes turiet uz uguns, pēc tam ielejiet sulu un sagrieziet kubiņu. Pievienojiet sāli, piparus, cukuru pēc savas gaumes un novietojiet vēlamajā konsistencē.

Japāņu karijs, recepte Nr. 5

Par mērci: 3 ēdamkarotes mērci "thinkatsu" (var aizstāt Worcestershire), 100 gramus sviesta, 1 ēdamkarote karija, 50 grami miltu, 2 ēdamkarotes kečupu, viena ēdamkarote garam masala.

Galvenajam ēdienam: 400 gramus filejas, piemēram, vistu, vienu sīpolu, divus burkānus un kartupeļus, pusi ābolu, ķiploku krustnagliņu vai ingvera šķēli, litru buljona, sāli, garšvielas.

Japānas karija recepte uzņemas šādas sastāvdaļas: sviestu, miltus, kariju, garam masala, mērci, kečupu. Viss ir aizturēts ar pāris minūtēm intervālu, sajaucot, beigās jābūt vienveidīgai, blīvai masai.

Attiecībā uz galveno ēdienu, sagrieziet sīpolu lielu, pārējo ar kubiņiem ar 2 cm malu. Apcepiet sīpolu, gaļu, burkānus, ielej buljonu un atstājiet 10 minūtes. Mēs ielieciet kartupeļus un rīvētu ābolu un pagatavojam, līdz kartupeļi ir gatavi. Pievienojiet mērci, labi samaisiet un pagatavojiet līdz vajadzīgajam blīvumam.

Kariju var pievienot gandrīz visiem ēdieniem: gaļai, jebkuram dārzeņam, zivīm vai jūras veltēm, mērcēm, rīsiem, makaroniem. Karijs ir viens no universālākajiem garšvielām.