Ir daudzi mīļi un leģendas par sausu pienu, kas nosaka, ka lielākā daļa piena produktu, ko mēs izmantojam, ir no tā izgatavoti. Izdomāsim, kāds ir produkts, kādas ir tā lietderīgās īpašības un kur tā tiek izmantota, un kā pienu no piena pulvera iegūt ar ūdeni.
Kas ir piena pulveris, no kā tas sastāv un kas notiek?
Sausais piens ir dabīgs produkts šķīstoša pulvera formā, kas iegūts, izžāvējot normētu govs pienu īpašās žāvēšanas iekārtās. Žāvēšanas mērķis ir samazināt gatavā produkta svaru un palielināt tā glabāšanas laiku. Kā jūs zināt, piena pulverim nav nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi zemā temperatūrā, un tam ir garāks glabāšanas laiks (3-6 mēneši) nekā dabiskais piens, kuram ir strauji kļūst skābs. Īpaši ērti ir pulvera lietošana reģionos, kuros nav iespējams iegūt svaigu dabīgu pienu. Un tas ir tik ērti lietojams ēdiena gatavošanā.
Kā pareizi atšķaidīt piena pulveri?
Šķidru pienu no piena pulvera var iegūt, pievienojot noteiktu daudzumu ūdens. Jūs varat lietot koncentrātu kā dzērienu vai pievienot kā sastāvdaļu citu produktu ražošanā gan sausā, gan šķidrā veidā. Pirms īpašas sporta uztveres parādīšanās piena sausajā formā bija galvenais olbaltumvielu avots kultūrisms. Ir vairākas sausās koncentrāta šķirnes - veselas, vājpiena, sausās paniņas, sūkalas, maisījumi, bet biežāk tiek izmantoti tikai 3 veidi, kas atšķiras tikai tauku un dažu vielu procentuālā daudzumā:
- Veseli (550 kcal);
- Zema tauku satura (373 kcal);
- Tūlītējs
Ūdens, lai pievienotu tik daudz, cik nepieciešams, visbiežāk tas 2-3 ēdamk. L. Piens uz glāzes šķidruma.
Kāda ir žāvētā piena izmantošana?
Sausā piena sastāvā ir aptuveni 20 svarīgāko olbaltumvielu un aminoskābju, ievērojams daudzums kalcija, kas veicina kaulu, magnija, nātrija, kālija, dzelzs, joda, sēra augšanu un stiprināšanu. Šajā produktā daudz mazāk holesterīna, tādēļ to bieži izmanto, lai ražotu bērnu pārtiku. Turpmāk rakstā mēs detalizēti apspriedīsimies, kā pienu, maizes izstrādājumus un pat kosmētikas maskas no piena pulvera, un vēl daudz vairāk, kādās proporcijās komponenti tiek sajaukti.
Sausais piens plaši izmanto rūpniecībā sausās graudaugu un mākslīgo maisījumu zīdaiņiem, saldējumu, ceptu produktu un citu konditorejas izstrādājumu ražošanai. Apsveriet vairākas iespējas, kā atšķaidīt piena pulveri mājās. Lai iegūtu 1 glāzi piena, jums vajadzētu izšķīdināt 5-6 tējkarotes sausa pulvera (20-30 g) ar siltu vai aukstu ūdeni (apmēram 200 ml). Ūdenim vajadzētu būt vārītai, 45-60 grādiem. Šī proporcija ir nepieciešama, lai sasniegtu 2,5%. Kā pienu no piena pulvera uzņemt vairāk un mazāk? Tādējādi jums ir nepieciešams pievienot vairāk vai mazāk ūdens. Iegūtais produkts arī jāuzpilda uz laiku, to var novest līdz vārīšanās temperatūrai. Jūs to varat pārklāt un pēc tam to uzdzert. Skābu substrātu var izmantot, lai pagatavotu biezpienu, ceptas preces, graudaugu un zupas.
Piena pulvera ieguvumi un satricinājumi
Tagad mēs zinām, kā pagatavot pienu no piena pulvera. Turklāt daudzi saka, ka garša un smarža nav zemāka par pasterizēto dabisko. Tomēr maz ticams, ka šī persona vienosies ar vīrieti, kas izmēģināja īstu lauku piena pāri. Un kā ķīmiskais sastāvs, jebkurš sausā piena pulvera koncentrāts dos labu sākumu. Sausais piens satur vairāk nekā 20 aminoskābes, vitamīnus (B 12 vitamīns ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar anēmiju, A vitamīnu, D vitamīnu), kāliju normālam sirds un asinsvadu darbam, kalcijam, kas palīdz stiprināt kaulus. Turklāt sausā pienā ir daudz mazāks alergēnu daudzums, jo to bieži lieto mākslīgo maisījumu zīdaiņiem pagatavošanai. Šāda piena radītais kaitējums var parādīties cilvēkiem ar individuālām alerģiskām reakcijām vai izmantot to nepareizai uzglabāšanai (paaugstinātā temperatūrā un mitrumā). Turklāt, ja netiek ievērota ēdiena gatavošanas tehnoloģija, ja persona nezina, kā pareizi pagatavot piena pulveri, tas var pat izraisīt saindēšanos.
Piena pulvera trūkumi, atsaukšana un noslēgšana
Trūkumi ir produkti ar augstu tauku saturu. Ja tiek pārsniegta dienas nauda, var rasties vielmaiņas procesu pārkāpumi un tauku pārsniegšana. Tāpat nav ieteicams lietot šo produktu pirms gulētiešanas vai pēc apmācības kopš rīta, jo tajā esošais kazeīns sagremot vairākas stundas. Pareizi jāņem vērā proporcijas, ja mēs runājam par piena no piena pulvera ar augstu tauku saturu, jo tajā ir daudz holesterīna, kas var izraisīt sirds un asinsvadu aterosklerozes bojājumus. Tādējādi piena pulveris ir ļoti noderīgs un ērts produkts, ko var viegli pārvērst šķidrā stāvoklī, kas uzņemts ar jums ceļā vai darbā, to ir viegli uzglabāt. Bet jums vienkārši ir jābūt ļoti uzmanīgiem ar pārmērīgu lietošanu.