Baltās sinepes gatavojot

Pašlaik baltās sinepes tiek bieži lietotas gatavošanā, kas ir līdzīga mārrutkiem pēc garšas. Parasti tiek izmantotas augu sēklas, no tām sagatavo galda sinepes, pievienojot etiķi, sāli, cukuru un augu eļļu, dažreiz pievienojot dažādas garšvielas, lai piešķirtu ēdienam papildus garšu, jo sēklām nav nekādas smaržas.

Still sēklas tiek izmantotas, lai sagatavotu dažādas garšvielas un garšvielas, dārzeņu ēdienus, zupas un malto gaļu, dažreiz tie tiek pievienoti, saglabājot dārzeņus. Baltās sinepes tiek izmantotas arī salātos, mērces un rīsu ēdienos. Tomēr, pirms gatavošanas, jums ir jākausē sēklas, lai aktivizētu tajās esošās aromātiskās eļļas, kas ne tikai sniegs ēdienam riekstu garšu, bet arī parāda tās ārstnieciskās īpašības. Atbrīvojušos gaistošie tvaiki ir antibakteriāli efekti, tāpēc sinepes tiek izmantotas kā aizsargpārklājums gaļas un zivju sagatavošanā, tas arī novērš gaļas sulas izbēgšanu. Un arī šajā augu sastāvā ir daudz taukvielu un ēterisko eļļu, kuru vērtība ir konservi un maizes ceptuve.

Salīdzinājumā ar melnajiem, baltajiem sinepēm ir maiga un pikanta garša. Ēdienu gatavošanas laikā majonēze tiek pagatavota, lietojot sinepju pulveri gaļas ēdienu pagatavošanai, ieskaitot mājputnus, un dažādus mērces. Jāatzīmē, ka sinepju pulveris, kas atšķaidīts ar karstu ūdeni, izstaro sinepju eļļu ar asu asu garozu un garšu, tāpēc sinepēm ir kairinoša ietekme uz mutes dobuma gļotādu.

Detalizēti apsveriet, kā sinepes ir gatavas pusdienām.

Šajā nolūkā augu sēklas ievieto presē, un iegūtā kūka tiek ieberta pulverī. Šajā gadījumā vislabāk piemērotas baltas sinepes, jo tas dod gatavo produktu zeltaini dzeltenu krāsu un labas garšas īpašības. Paredzētajam pulverim jābūt labi samaltam, jāizlej karsto vārītu ūdeni un ļauj tam uzdzert visu dienu, lai visas rūgtums vairs nebūtu. Pēc nepieciešamā laika ūdens iztukšo, sāli un cukuru ieber sinepes, kā arī etiķi un augu eļļu. Jūs varat pievienot kanēli, vīnus, krustnagliņas, lai iegūtu pikantu garšu. Maisījumu rūpīgi sajauc, ievieto stikla traukā un aizsprosto. Gatavo produktu izmanto, lai pagatavotu dažādus mērces, mērces, majonēzi. To lieto arī kā garšvielu vinaigretēm, gaļas ēdieniem, salātiem utt. Sinepes var turēt pietiekami ilgi tumšā, vēsā vietā.

Jāatzīmē, ka līdz šim ir vairākas sinepju šķirnes, kas atšķiras pēc lapu un stublāju struktūras. Visbiežāk sastopamās ir dzeltenās sinepes, melnā, japāņu, plaša lapu un balta. Japāņu sinepēm ir samērā asa garša un tās pārdod galvenokārt gatavā formā, retāk pulverī. Šajā gadījumā, lai iegūtu gatavu kulinārijas produktu, pulveris tiek ielej vārošu ūdeni, labi sajauc un uzstāj dažas minūtes.

Lapu sinepēm ir patīkama, garšīga garša, un to izmanto vārīšanai vārītā un svaigā veidā, lai sagatavotu salātus, zupas, zivju un gaļas ēdienu garšvielas. Šīs auga lapas bieži ir iezāģētas, un dīgstošas sēklas tiek izmantotas, lai padarītu sviestmaizes un pikantu pastas.

Zemāk mēs apskatīsim, kā padarīt mīksta sinepes.

Tas prasīs: glāzi sinepju pulvera, desmit gramus sāls, septiņdesmit piecus gramus augu eļļas un cukura, piecdesmit gramus etiķa un simts gramus verdoša ūdens.

Pirmkārt, pulveri no augu sēklām vajadzētu vārīt ar verdošu ūdeni, labi samaisot, lai iegūtu biezu maisījumu, un atstāt infūziju uz vienu dienu. Pēc laika beigām uz maisījuma virsmas izveidotā ūdens izlej, viss tiek sajaukts, pievieno eļļu, sāli, cukuru un etiķi.

Tādējādi baltās sinepes tiek plaši izmantotas ne tikai medicīnā, bet arī gatavošanā. Tam ir īpaša garša un aromāts, tas ir neaizstājams uz katras galda, tādēļ to bieži sajauc ar sāli un pipariem.