Linguini: kas tas ir un ko tas ēd? Receptes

Parasti ikviena mājsaimniece gandrīz katru dienu domā par ģimenes ēdienkarti. Dažreiz fantāzijai nepietiek, un es gribu priecāties savai ģimenei ar garšīgu, oriģinālu un skaistu ēdienu. Mēs iesakām sagatavot valodu. Kas tas ir un ko tas ēd? Tas tiks apskatīts mūsu rakstā.

Kas ir linguini?

Linguit - tas ir itāļu makaroni, kas tulkojumā nozīmē valodas. Tomēr tie nav biezi, bet ļoti plāni, piemēram, spageti, tikai garāki un saplacināti.

Sagatavojot lingvīnus, tie nepārkāpj, bet gatavo veselu. Atšķirībā no citiem makaroniem, pasniedz ar zivīm, jūras veltēm un pesto mērci. Kulinārijas eksperti saka, ka biezs lingvīns mērci neder.

Itālijā gan spageti, gan lingvisti sauc par makaronu. Tas vienmēr ir gatavs al dente. Tas nozīmē vēlamo gatavības pakāpi. Makaronus nevar sagremot, jo izrādās, ka garšīgā un oriģinālā trauciņā tas ir mīklas gabals, kas ir ļoti kaitīgs kuņģa un zarnu traktam.

Tagad jūs esat mazliet iepazinies ar makaronu linguini. Kas tas jau ir zināms, bet ar ko tas būtu jāizmanto un kā gatavot - lasiet tālāk rakstā. Vispirms runājam par makaronu izstrādi mājās.

Linguini: recepte

Lai pagatavotu makaronu izstrādājumus, jums vajag dažas vienkāršas sastāvdaļas. Tāpēc recepte ir pieejama katrai saimniecei. Apkaisa 300 g miltu uz cietas un līdzenas virsmas. Tikai tas būtu tikai cieto kviešu šķirņu.

Miltos izdariet caurumu dziļāk un turiet 3 olas. Pievienojiet vienu tējkaroti olīveļļas un sāls šķipsniņu.

Olas maigi iemasējiet ar dakšiņu. Sāciet mīklas mīcīšanu. Vai jūs pamanījāt, ka ūdens netiek pievienots linguine mīklas? Ir ļoti svarīgi panākt pareizu konsekvenci.

Ja mīkla ir lipīga, pievienojiet nedaudz miltu. Un sausumu var noņemt, izmantojot vienu olu. Mīklai jābūt mīkstajai, vienmērīgai un elastīgai, bet ne stāvai. Mēs iesaiņojam to tīrā dvielī un atstājam to ne vairāk kā 15 minūtes.

Pa to laiku sagatavojiet makaronu. Apberiet miltus virsū, lai novērstu mīklas noturēšanu. Izgrieziet nelielu gabalu, viegli salieciet ar rokām un ritiniet pa biezumu, kas jums nepieciešams linguine. Mīklu vislabāk ieskrūvē, līdz tā kļūst gluda, skaista un gluda.

Ja jums nav rakstāmmašīnas mašīna, tad izvelciet to ar rullīti. Tomēr jums vajadzētu būt gatavam tam, ka mīkam būs ļoti grūti panākt vēlamo biezumu. Gludu un gludu mīklu vajadzētu sagriezt gar, apkaisa tos ar miltiem, lai tā netiktu salīmēta. Tad izrādās brīnišķīgs makaronu linguīni. Kāds ir tas, jūs sapratuši, recepte, ko jūs zināt, paliek tikai saprast, kā gatavot un ar kādu ēdienu kalpot.

Kā un cik daudz gatavot makaronu

Linguini, tāpat kā citas pastas, jūs nevarat ievietot aukstā ūdenī. Galu galā, tie paliks kopā, un jūs saņemsiet garšas trauku. Tāpēc ielieciet auksta ūdens pannā un vāra. Nosedziet trauku. 1 kg linguine nepieciešams vismaz 5 litri ūdens. Pēc tam, kad vārīšanās temperatūra ir tik liela, iesaiņo apmēram 1 ēd.k. L. Sāls.

Kad ūdens vārās, maigi novietojiet lingvīnu kastrolī un dakšā ar dakšiņu, lai to pilnībā novestu apakšā. Pagatavo uz vidēja siltuma apmēram 9 minūtes, neaizverot vāku.

Kad linguine paste ir sasniedzis vēlamo gatavību, ielej to kolbā un atstāj uz divām minūtēm, lai ūdens varētu pilnīgi stiklot. Tas ir viss vārīšanas gatavības smalkums.

Mērci makaronu lingvīnam

Šajā traukā parasti tiek pasniegts pesto. Šis itāļu mērcis ir zaļš, kas izgatavots tikai no lietderīgiem produktiem un netiek pakļauts termiskai apstrādei. Lai to sagatavotu, ņem nelielu ķekaru baziliks, smalki sagriež. Uz javas jāuzklāj 30 g riekstu (vēlams ciedra), 2 ķiploka daiviņas un nedaudz jūras sāls. Maisiet pārtiku apļveida kustībā. Stūpa, pievieno baziliku un rastolkite ar ķiploku, riekstiem un sāli.

Tagad sarīvējiet uz liela režģa divu veidu siera: 60 g parmezāna un pekorino. Viņi arī pievieno javai un pestolkite pestle. Pievieno 30-50 g olīveļļas. Maisojiet un iegūstiet spilgti zaļu mērci ar neaizmirstamu aromātu. Tas nedrīkst būt pārāk biezs.

Kas ir lingvīns?

Ja gaļa ir ideāli piemērota makaroniem un spagettiem, tad jūras veltes vislabāk var kombinēt ar šo makaronu. Tie ir kalmari, garneles, omāri, astoņkāji utt. Jūs varat pasniegt olīvas ar ceptu seabass. Tomēr šāds ēdiens ir paredzēts amatieriem. Ne visiem patīk cepta zivs, nemaz nerunājot par olīvām.

Cits ļoti garšīgs makaronu mērci iegūst no bekona ar vēžveidīgajiem. Galvenais ir pareizi tos sagatavot. Lai to izdarītu, jūs varat apcept speķi un tad iet uz čaulgliemju. Sagatavojiet tos apmēram 10 minūtes. Ja ir atvērti tādi mīkstmieši, tos nevar ēst. Uz linguine ielieciet visas sastāvdaļas un ielieciet pesto mērci. Šis ēdiens atstāj neaizmirstamu pēcgaršu.

Ja jūs vēlaties sagatavot klasisko itāļu ēdienu, izmantojot lingvīnu, tad tam gatavojas tikai jūras veltes. Lai to izdarītu, sagrieziet garneļu garus un astoņkājus un kalmārus - gredzenus. Sprādzienus var griezt uz pusi.

Vispirms ielieciet garneļu un kalmārus pannā, un pagatavojiet līdz pusei vārītas. Astoņkājis un ķemmīšgliemenes jāievieto trauku sīpoli tieši pirms izslēgšanas. Viņi ātri sagatavo. Ja astoņkāji tiek pārspīlēti, tas kļūs gumijas un nav garšīgs. Pievienojiet balto vīnu, cukuru un nedaudz piparus. Iztvaicē skābi un izslēdziet cepeškrāsni. Linguine ar jūras veltēm var pasniegt bez mērces.

Mēs kalpojam pie galda

Neaizmirstiet, ka katram ēdienam jābūt dekorētam. Galu galā tās izskats ir atkarīgs no jūsu mājsaimniecības vai viesu apetītes. Ja ir fantāzija, jūs varat izrotāt jebkuru ēdienu ar ēdieniem. No tiem jūs varat izveidot dzīvniekus, ziedus vai vienkārši abstraktus modeļus.

Pat ja jums nav izstrādājumu, kuru varētu dekorēt, varat apkaima pesto ar mērci ap plāksni. Un, ja sastāvdaļas ir atstātas, uz augšu ievietojiet olīvu gabaliņus, pētersīļu zaļumus, baziliku, cieto sieru utt.

Paskaties uz valodu. Fotoattēls parāda visvienkāršāko un oriģinālāko kompozīciju.

Šeit ir makaroni, garneles, daži zaļumi un cietais siers. Ja jūs pievienojat vairāk un mērces, linguini kļūs ļoti garšīgs un sulīgs.

Pavārmāksla padomi

Lai makaronu lingvīns nebūtu iestrēdzis, vispirms pievienojiet sauļglāzi vai olīveļļu ar verdošu ūdeni. Neaizmirsti laiku pa laikam maisīt. Pēc ēdiena pagatavošanas nomazgājiet pastas. Tomēr dažreiz tas nedarbojas al dente. Tad jums vajadzētu mazgāt to.

Lai pēc ēdiena gatavošanas linguīns netiktu salocīts, ielieciet trauku ar pastām aukstā ūdenī, lai ātrāk atdzesētu. Jūs varat pievienot nedaudz krēmveida, olīvu vai saulespuķu eļļu. Izrādās lielisks aromāts un garša.

Secinājums

Šajā rakstā mēs pastāstījām par lingvistiem: kāds ir tas, kāds tas tiek lietots un kāda veida mērci pasniedz. Tagad jūs varat lūdzu ne tikai savu ģimeni, bet arī draugus. Neaizmirsti parādīt iztēli pēc iespējas biežāk. Atcerieties, ka katram ēdienam jābūt skaistam. Pat vienkāršākā zupa izskatās daudz patīkama, ja jūs to mazliet izrotāt.