Kā sagatavot skābēti gurķi kā veikalā: receptes un padomi

Katrai ģimenei ir savas laika pārbaudītas metodes mājas saglabājot dārzeņiem. Bet dažreiz jūs vēlaties, lai praksē, un citām jaunām receptēm. Piemēram, cik tuvu mājas gurķiem, tāpat kā veikalā? Aplūkosim dažas no šīm noderīgas receptes. Arī šajā rakstā sniedz padomus un trikus, lai padarītu šo pārsteidzoši garšīgas un apetīti rosinoša uzkodas.

Kas ir neparasts svaigs krīze un garša?

Iekšzemes klucis vienmēr ir labi, bet reizēm jūs vēlaties iesniegt tos "Veikals" garšu. Kas ir tik īpašs par pirkuma uzkodām? Galu galā, piemēram, gurķi veidā regulāri, bet vairāk jautrības lūzums, un garšu bankām ir nenotverams dažiem, specifisku un ēstgribu. Protams kvalificēt kā kaut kas cits šādu marinētiem gurķiem ziemā. Kraukšķīgie tie iegūti, vai ar noteiktiem tehnoloģiskiem noteikumiem, vai izmantojot īpašas sastāvdaļas. Atklāt dažus noslēpumus, ko var veiksmīgi izmantot praksē mājas konservēšanas dārzeņiem.

Pareiza sagatavošana gurķu saglabāšanai - atslēga uz veiksmīgu iznākumu

Protams, ir ļoti svarīgi, kopa sastāvdaļas saskaņā ar recepti un ievērojot visas procesa posmos. Bet izejvielu kvalitāte, pārāk daudz ir atkarīgs. Tātad, ja jūs vēlaties, lai jūsu gurķi, marinēti ziemas, kraukšķīga, iegūt augstāku kvalitāti, ir jāievēro šādi noteikumi:

- Veikt tikai svaigus dārzeņus, kas ir savākti iepriekšējās 1-2 dienu laikā (šajā gadījumā tikai no rīta vai vakarā, atdzesē pulksteņi, nevis karstākajā pusdienlaika).

- sakārtot gurķu lielums un forma, vislabāk ar augļu sālījumi ne vairāk kā 10-12 cm garumā un 3 cm diametrā.

- Pour gurķi aukstu ūdeni pirms lietošanas vismaz 30-50 minūtes. Viņiem ir jābaro ar papildus mitrumu.

- no konkrētās garšvielas, kas dod īpašas crunching gurķus, izmantojiet sauso sinepju, lapas un mārrutku saknes, lapas akmens augļu kokiem.

Tik tuvu mājas gurķiem, tāpat kā veikalā? Par aukstā aizpildīt metode

1. In place ķiploku (3 vidēja krustnagliņas) tīrs trauka apakšā, pie 2-3 lapu upeņu, ķiršu, fenheļa ziedkopas (var žāvēt) 1 karstā pipari (iegriezums tip "noslaucīt"), viens liels lokšņu mārrutku (cut middle ciets svītraini ).
2. Ar gurķi (pirms mērcēšanas ūdenī) nogrieztu padomus no abām pusēm. Tad stingri jāieliek burkā, un aizpildiet to uzmanīgi, nelielās porcijās, verdošu ūdeni.
3. Kamēr uzsildīts gurķu, sagatavo marināde 1 glāzi auksta avota ūdens, 3 ēdamk. l. sāls, 1 ēdamk. l. sauso sinepju un 1 stundu. l. cukuru. Samaisa sausās sastāvdaļas, līdz izšķīst.
4. Pēc infūzijas pusi drenāžas ūdeni no bankām.
5. Tad rīkoties ļoti uzmanīgi, jo pēkšņi mainīt notiks atkal temperatūra, kas var izraisīt split logu. Gurķus pārlej 2 ēdamk. l. 9% etiķis un sagatavotais šķīdums. Ar trūkums tīru ūdeni aizpildīt jar.
6. Aizveriet plastmasas vāku un nodot to chill.
7. Periodiski, pēc 3 stundām dienas laikā, sakratiet jar.
8. Pēc 4-5 dienām marinētiem gurķiem, kā veikalā gatava. Derīguma termiņš šāda uzkodu (vēsā vietā ledusskapī) - ne vairāk kā 10 dienas.

"Hot" versija saglabāšanai. Kodināšana gurķi bez sterilizācijas

Šī recepte atšķiras no iepriekš aprakstīto metodi, termiskās apstrādes. Turklāt, jūs varat glabāt visu ziemu ir marinēti gurķi. "Kā veikalā!" - tas ir arī par viņiem! Bet garša ir nedaudz atšķirīgs, taču lūzums saglabājas. Place jar (sterili) līdzīgi garšvielu un tālāk black piparu (5-6 graudi), 1-2 gab. ziedi un lapas. Tad - sagatavoti gurķus un pārlej verdošu ūdeni virsū. Wrap, kas aptver vāku. 40-50 min. ielej šķīdumu pannas un pievienojiet sāli un cukuru šādās proporcijās: 1 litrs ūdens - 1 ēdamk. l. cukurs un 1.5 of Art. l. kopīgs rupjš sāls. Gurķi augšu skābina etiķi - 100 g uz vienu burkā. Tad pārlej ar vārītu marinādi un nekavējoties satīt vāciņu. Apgrieziet maigi otrādi, wrap un ļauj pilnībā dzesēšanu.

Metode, izmantojot sterilizācijas kārbas piepildīta ar gurķu

Arī ļoti garšīgas gurķi, marinēti ziemas, tiek iegūti, apstrādājot ar dubulto siltuma sasilšanu. Kad samazinot laiku (10 min.) Lai pirms lauru vārīšanās nepieciešams vēl sterilās burkās. Šim nolūkam, konteineru pēc piepildīšanas marinādi (termiskā apstrāde solis 2), lai uzstādītu pannā, iepriekš paklāju grīdas lupatu. Tad aizpildiet telpā ap burkas ar karstu ūdeni un likt uz uguns sterilizē. Pēc vārot 15 minūtes iesūkties. Noņemiet burkas, vāki un satīt vāka blīvu materiālu. Gurķi ir iegūti kraukšķīga un smaržīga!

gurķis Asorti

Šī kopīgā ziemas uzkodas var būt ne tikai viena kompozīcija, taču atšķiras ar citiem dārzeņiem. Tātad, sālījumi gurķi burkas ar tomātiem, burkāniem, papriku un kāpostiem. Veikt pamata recepte karstu aizpildījumu bez sterilizācijas, aizpildot kannas "jautru" samazināšanu. Apvienot dārzeņi var būt jūsu pašu, pārliecinieties, ka atbilst vispārējam noteikumam, ar ko uz grunts līmenim līdz:

- garšvielas,

- gurķi, ķirbji, burkāni,

- pipari, kāposti,

- tomāti.

Visvairāk delicious marinēts kļūst tukša, ja dārzeņi ir mazi un aptuveni vienāda lieluma. Tas parasti pipari pārgriež uz pusēm, burkānus - kopā četrās daļās, kāpostiem - šķēlēs ar bāzes vālītes.

Veiksmīga saglabāšana!