Kā sāls makreļu. Divi fast food recepte

Katrai ģimenei ir īpaša recepte grāmatu, kas savākta gadu gaitā, un pat paaudžu sievietēm. Šāda kolekcija reizēm aug vairākos sējumos, un var būt reāls avots unikālu un unikālu ēdienu. Bet interesanti receptes ir ne tikai empīriski. Dažreiz saimniece atklāj cits citam savus maz noslēpumus. Piemēram, kā sāls makreles. Pēc pirmā acu uzmetiena, īpašas iemaņas. Bet visur ir maz nianses, kas padara gatavam ēdienam īsts kulinārijas šedevrs. Piemēram, viena no receptēm.

Kā sāls makrelēm mājās

Pikantā Ambassador - lielisks veids, kā marinēt zivis, saglabājot visu savu garšu. Šī recepte prasa ātru sagatavošanos piepūles. Jau nākamajā dienā pēc sālīšana šķīvi var piegādāt. Šajā gadījumā visi komponenti receptes var atrast gandrīz katrā virtuvē. Skaits un proporcijas 2-3 pelamīda vidējā lieluma.

Lai sāktu, jums ir nepieciešams samazināt zivis. Viņa izņem iekšas, atdalītas galvas, nogrieztas spuras un asti, āda tiek attīrīta no skalas. Liemeņiem jābūt sagriež gabalos aptuveni vienāda lieluma vidēji 2 vai 3 cm.

Lai pievienotu sāli makreles par šo recepti, jums būs nepieciešams, lai pagatavotu pikantu sālījumā. Zemāk nepieciešamās sastāvdaļas tiek parādīti, kā arī to proporcijas.

- Puslitrs ūdens;

- tabula sāls - 1 ēdamkarote;

- Lauru lapas tādā apmērā 3 gabali;

- Puse no 1 ēdamkaroti garšvielu koriandru :

- Cukurs - 1 ēdamkarote;

- Half 1 ēdamkarote sinepju pulveris;

- Carnation - viens bud;

- augu eļļa (saulespuķu iespējams) - 1 ēdamk.

Tā kā sāls skumbrija ar komplektu garšvielas? Lūk detalizēts soli pa solim. Lai sagatavotu sālījumu ar garšvielām, jums ir nepieciešams no pannas nerūsējošā tērauda. Tajā ielej ūdeni, gulēja visu iepriekš minēto sastāvdaļu un nodot uz plīts vārīties. Pēc tam krustot aptuveni 5 minūtes un noņemiet katlu no uguns. Dye šķidro atdzist.

Cut daļas Skumbrijas izplatās jau aukstā sālsūdenī, lai tas pilnībā sedz zivi. Pārklāj ar plāksni vai pannā ar vāku un ielieciet ledusskapī uz vienu dienu. Pēc šo ēdienu jau var dot galda. Kad jūs mēģināt šī torte vēl saldu pikantu garšu, jums vairs nav jautājums par to, cik sāls skumbrijas.

Bet ir vēl ātrāks recepti. Viņš ir iespējams pārsūdzēt tiem, kas ciena klasisko metodi gatavošanas makreles. Par viņu, jūs varat izmantot saldētas zivis.

Makrele, jums vispirms jāizņem no ledusskapja un ļauj tai izkust. Pēc tam karkasu ķidātas un Herstellung analog uz sadalīšanas recepšu aprakstīts iepriekš. Neaizmirstiet izņemt melno filmu no vēdera dobuma skumbrijas. Pretējā gadījumā pabeigts ēdiens garšos rūgta. Tad jums ir nepieciešams, lai samazinātu zivis mazos vienādos gabaliņos.

Kā sāls makrelēm par šo recepti? Tas ir diezgan vienkārši. Piemēram, ņem summa sastāvdaļas, kas vajadzīgi, lai sagatavotu vidējā divām zivīm. Šis pusotru tējkarotes cukura un vienu ēdamkaroti sāls. Viņiem nepieciešams sajaukt kopā un kā berzēt liemeņa makreles. Noteikti rūpīgi sāls vēdera dobumā.

Pēc šiem preparātiem, zivis vajag likt emaljas bļodā dziļā. Piemērots arī īpašus ēdienus ar vāka polimēra materiāla. Šāds konteiners nav ķīmiski pat reaģēt ar spēcīgāko sālījumā. Tāpēc jebkurš pārtikas uzglabā tajā ilgu laiku saglabāt savu pirmatnējo svaigumu un garšu. 2-3 stundu jaudu ar makrelēm jāievieto vēsā vietā, kurā nav gaismas. Ar šo laiku bļodā ielej iegūto šķidrumu. Zivju rezerves solitsya desmit stundas.

Gatavā skumbrija mazgāšana no lieko sāli un žāvē pie salvete. Tieši pirms pasniegšanas uz šķīvja, ir ieteicams pievienot dažus zirņus melnie pipari, augu eļļas un svaigi sīpoli.