Kāds ir derīguma termiņš saldējuma viesiem?

Par gandrīz visiem struktūra veidu saldējumu ietver piena produktus. Sakarā ar to, ir jāievēro īpašie nosacījumi ražošanu un uzglabāšanu. glabāšanas laiks saldējuma nosaka GOST. Ir svarīgi pievērst uzmanību tam, nevis iegādāties bojātu preci.

GOST standartiem

Glabāšanas laiks saldējumu noteikts GOST 52175-2003. Tas ir šis standarts ir orientēts ražotājs, produkts ir izgatavots. Ieteicams uzglabāt produktus no ne vairāk kā 6 mēnešus, ja tā ir saldētavā temperatūrā ir mazāka par 18 grādiem.

Glabāšanas laiks saldējumu atkarīgs no sastāva, nosacījumus uzglabāšanas, iepakošanas un ražošanas tehnoloģijas. Ir svarīgi pievērst uzmanību tam, kad pērk produktus. Glabāšanas laiku saldējuma saldējuma molded bez pildvielas bija 3,5 mēneši, un piepilda - 3 mēnešus. Temperatūrai jābūt -20 grādi. Atkarībā no produkta veida, var būt dažādi uzglabāšanas apstākļi.

ražošana

Jo tika izveidota mīksta saldējuma saldētava, nav derīguma termiņa. Ir jāēd nekavējoties. izmanto sacietēšanas Par rūpnīcas deserts - Saldētavas istabu kamerā pie temperatūras diapazonā no -25 līdz -35 grādiem.

Liela iepakošanas rūdīts 10-12 stundas, un maza - 40-50 minūtes. Rūdīts produkts sacietē, uzlabota konsistenci. Glabāšanas laiks saldējuma šāda veida palielinās.

Krievijā, pieprasījuma un melkofasovannykh smelšanas. Krupnofasovanny produkts, kūkas, ruļļos mazāk populāri. Tā kā iedzīvotāji mūsu valstī vēlētos nopirkt kārumu uz ceļa kaut kur, tas tiek ražots ragiem, briketes, krūzes, burkās.

struktūra

Kas ir glabāšanas laiks saldējuma pie noteiktā tauku saturu, un klātbūtne pildvielas. Jo augstāks tauku saturs, jo ilgāk jūs varat saglabāt produktu, un tās kvalitāte necieš. Tas ir ilgs glabāšanas laiks saldējumu ar tauku saturu 15-20%. Minimālā uzglabāšanas laiks šķirnēm ar tauku saturu 6%.

Ar Deserts pildvielas klātbūtne samazina glabāšanas laiku, jo šī viela ātri bojājas, salīdzinot ar citām sastāvdaļām. Vērtība ir klātbūtne konservantiem un piedevām. Viesiem tiek aizliegts, pievienojot sastāvdaļas, kas nomāc mikroorganismu augšanu, bet daži ražotāji nepievērš uzmanību šim aizliegumam. Produkti ar konservantiem tiek turēti ilgāk, bet tas nav lietderīga.

Klasiskā recepte ietver:

1. Piens ar tauku saturu, kas nav mazāks par 10%. Daži ražotāji aizstāt to ar palmu eļļu. Viņiem tas ir izdevīgi, jo izejvielas lēts, ar ilgāku derīguma termiņu, un patērētājiem ir ražoti "atkarību" uz produktu.
2. Sausās piena masas (9-12%), laktoze un proteīniem.
3. Sugar (12-16%) - A saharozes un sīrupiem kombinācija.
4. Ūdens (55-64%).
5. Emulsijas stabilizatori (0,2-0,5%).

Tara

Tas būtu draudzīgi, tāpēc, ka produkts neatbilst kaitīgus mikroorganismus. Tāpat svarīgs ir spēja izturēt temperatūru līdz pat -40 grādiem. Svars ražošana ir mazāks uzglabāšanas laikā, salīdzinot ar melkofasovochnoy konteineriem (kausi, sagataves, caurules). Cik ir derīguma termiņš saldējuma var atrast uz iepakojuma.

nosacījumi

Saskaņā ar Krievijas apmeklētājiem tiek definēti un uzglabāšanas apstākļos. Tas attiecas uz produktiem, darbavietā, veikalos un ēdināšanas uzņēmumos. Noteikumu pārkāpums izraisa samazinājumu uzglabāšanas periodā. Produkts var tikt bojāts.

Ar vairumtirdzniecības veikalu produkti tiek uzglabāti līdz 5 dienām, un mazumtirdzniecības uzņēmumos - ne vairāk kā 48 stundas, jo ir grūti sasniegt nepieciešamo temperatūru un mitrumu. Pie mazumtirgotājs uzglabāšanas temperatūra nedrīkst pārsniegt -12 grādiem. Augstas kvalitātes saldētava glabāšanas laiks palielinās.

Uzglabāšana saldētavā

glabāšanas laiks saldējumu saldētavā ir atkarīgs no tauku saturu. Patērētājs kamera ar temperatūru -18 grādiem iepakotu produktu, bez konservantiem var palikt uz ilgu laiku:

1. Piena piepildīta - 1 mēnesis bez tā - 45 dienas.
2. Krēmveida ar pildvielu - 1,5 mēnešiem bez tā, - 2 mēnešus.
3. Sundae - līdz 2 mēnešiem, ar pildījumu un līdz 3 - bez viņa.
4. Vafeļu krūzes, popsicle - ir atkarīgs no tauku saturu.
5. Frozen deserts šerbets - līdz 45 dienām.
6. Augļu un ogu - 1,5 mēneši.
7. Sākums - ne glabāšanas periodu.
8. Saldējums kūka - 1-3 mēneši.

Uzglabāšanas laiks "Magnāts" saldējums ir 18 mēneši. Šie noteikumi ir saskaņā ar ES standartiem. glabāšanas laiks saldējuma "Inmarko" ir 12 mēneši. Tagad tas pārdod daudzu veidu desertiem, tostarp viens, kas var uzglabāt 1-3 gadus. Tas ir saistīts ar papildus stabilizatoru un konservantiem. Ilgtermiņa uzglabāšanas ietekme uz patēriņa produkta īpašības.

bojājumu pazīmes

Pērkot desertu vajadzētu apskatīt savu izskatu, jo ne visi ražotāji un pārdevēji izpildījusi nosacījumus uzglabāšanas un tirdzniecības noteikumiem. Bojāti produkts būs manāms pēc garšas, tekstūras un izskatu. Tas nav ieteicams iegādāties desertu, ja:

• ir smakas un garša;
• ir lielas ledus kristāli;
• konsistence neviendabīgu un smilšu;
• par šokolādes iesniegt baltus plankumus.

Ir svarīgi pievērst uzmanību iepakojuma produkta formu. Ja sākotnējā forma tiek zaudēta, iemesls tam ir nepareiza uzglabāšana vai atkausēšanas. Nelietojiet pirkt desertu, it kā viņš neradīja kaitējumu, bet labi, un tā garša nebūs. Kad bojāts iepakojums produkts var iekļūt kaitīgu mikroorganismu, kas noved pie saindēšanās.

Izvēloties labāko saldējumu ražoti saskaņā ar GOST. Jo mazāk laika ir pagājis kopš izgatavošanas datuma, jo labāk. Šajā mājas saldētavā uzglabāt deserts ir iespējams, bet tikai ar noteikumu ievērošanas.

Tas ir noderīgi, lai jūs?

Droši vien visi zina, ka saldējums ir garšīgs un veselīgs deserts. Karstākie periods delikatesi atjauno enerģiju un mazina nogurumu. Daži uzskata, ka, lai cīnītos pret bezmiegu un stresu-efektīvas zāles pastāv. Kā daļu no produkta satur vitamīnus un minerālvielas, kas Jums nepieciešams, katrs organisms.

Bet mūsdienu ražošanas, kad aizstājot sintētiskās sastāvdaļas ir dabiskas, pastāv varbūtība izzušanas vērtīgu vielu. Tad ražošanas izmaksas ir mazāks, bet arī palielina glabāšanas laiku.

Kā daļa no deserta jābūt Neapgriezti dabīgs piens, kam ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu. Tas bija slikts sapnis pazūd, pateicoties šim īpašumam, uzbudināmība un nervu spriedzi. Un tas ir ne tikai spekulācijas un faktus, kas pierādīja, ka britu un franču zinātnieki. Bet ASV zinātnieki uzskata, ka sievietes, kas patērē zema tauku satura piena produkti var būt grūtības ieņemt bērnu.

Par deserts ir kaloriju, cilvēki ar lieko svaru, ir vēl labāk, ja bieži ēd kārumu. Nav vēlams, lai būtu salduma klātbūtnē diabētu. Ir svarīgi ievērot rīklē, kas var rasties ARI ar pārmērīgu lietošanu. Bet no dabas produkts būs darīt vairāk laba nekā kaitējums. Mums ir nepieciešams, lai izmantotu to ar mēru.