Karpu grauzdētas: cooking noslēpumi

Karpu - ir viens no karpu sugas. Šī zivs ir atrodams daudzos svaigu un iesāļos ūdeņos, bet tāpēc, ka bieži vien kļūst par upuri zvejniekiem. Katrs zvejas ventilators uzskata kāroto trofeju karpas, jo tas lielā zivs ir ļoti garšīga. Ja jūsu ģimene nevēlas sēdēt uz pludmali ar makšķeri, jūs varat viegli atrast jebkuru karpu zivju veikalā. Starp citu, šī zivs cena ir salīdzinoši neliels.

Cepta karpa - lielisks ēdiens vakariņas vai izvades togethers ar draugiem. Vidējās liemeņa svars var būt 1,5-2 kg, kas nozīmē, ka tas ilgs diezgan lielu grupu. Mūsu raksts jums pateiks, kā gatavot zivis, lai tas izrādījās sulīgs un flavorful, un mazie kauli netraucē ar prieku no maltītes.

Advance sagatavošana

Diemžēl, šī gaļīgas garšīga zivs ir augsts invazīvas potenciāls. Vienkārši izsakoties, nepareizi pagatavotas karpa var izraisīt slimību. Lai samazinātu risku, nevis ēst zivis no apšaubāmas kvalitātes. Labāk dot priekšroku nopircis kādā speciālā veikalā, un pirkums nav lieki jautāt par pieejamību veterinārās kontroles sertifikātu.

Pirms jūs pērkat, pārbaudīt kautķermeņi, pievērst uzmanību acīm. Tiem jābūt skaidram. Neliela smarža mitruma un gļotas bez nepatīkamiem notīm uzskatīts par normālu.

Pirms sagatavot cepta karpa arī liemeņa skalošana, mērcēt ūdenī un uzmanīgi staigāt abās pusēs speciālu nazi noņemšanai skalas. Zem ūdens tas ir ērti to darīt, ka svari nav izbārstīt visā virtuvē. Rūpīgi pārbaudiet vietas pie spuras, noņemiet visus svari.

Cut off galvu, ja jūs vēlaties, lai nogrieztu spuras (to var izdarīt viegli ar šķērēm). Atveriet vēdera, izņemiet iekšas. Bieži karpa var atklāt pienu vai olas, tās ir arī ēdami un ļoti garšīgs. Bet tas nav nepieciešams ēst aknas.

Ar asu nazi veikt griezumu gar mugurkaulu, sadalīt liemeni divās daļās, izņemiet mugurkaulu. Atliek tikai samazināt zivis uz portsionnnye gabaliem.

kauli

Daudzi cilvēki apgalvo, ka viņiem nepatīk zivis ģimenes karpu dēļ pārpilnība kauliem. Patiesībā, viss nav tik kritiska. Karpu ir mazi kauli, bet, pirmkārt, tie nav tik daudz, un, otrkārt, ar lēnu grauzdētas, tie kļūst tik mīkstas, ka tad, kad ēdiens ir gandrīz nav jūtama.

Starp citu, sagriezti grēda atdala spuras un galva vienmēr mest. Šīs detaļas var tikt izmantoti, lai sagatavotu lielisku bagātu buljonu zupa.

Cepšanas

Cepta karpa, recepte, kuru mēs uzskatām par šo rakstu, pirms gatavojas roll parasto kviešu miltiem. Jūs varat izmantot arī mannu vai rīvmaizi.

Sāls gabalu un atstāt tos uz dažām minūtēm, lai ļautu zivju sulu. Nosusināt ar papīra dvieli un rūpīgi roll gabaliņus rīvmaizē.

Cik daudz jums vajadzētu cept karpas

Uzkarsē eļļu plašā pannas. Novietojiet vienu slāni zivju un nekavējoties samazināt siltuma nesēju.

Karpu cepta izrādījās ne tikai garšīgi, bet arī droša, termiskā apstrāde jāilgst vismaz stundu. Cept zivis 15 minūtes no katras puses. Šis laiks ir pietiekams, lai iegūtu vienmērīgu un zeltaini brūni.

Vārītas gabali labāk likt nevis apkalpo ēdienus, un uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko tauku.

Piena un olu

Ja jūs atradīsiet šādu pārsteigumu iekšpusē karpas, uzskata sevi laimīgs. Par kodināšana, šie produkti nav labi, jo smarža var atklāties. Daudz garšīgāka nekā kaviāru karpas cepta. No tā sagatavošanas recepte ir tāds pats: Roll šķēles miltiem un cep no abām pusēm karstā eļļā. Pirms pasniegšanas sagriež gredzenos.

Serve un garnēšanai

Cepta karpa - liels uzņēmums dažādām kartupeļu ēdieniem. Dekorē laba ideja var kļūt parasta kartupeļu biezeni. Tā notiek arī šo zivi ar vārītiem rīsiem vai makaronu sānu ēdienus. Jo ražas sezonā varam piedāvāt viesiem grilētus dārzeņus.

Lai uzsvērtu garšu karpas un to garšu, varat izmantot jauno zaļa (sīpoli, dilles). Noteikti, lai pievienotu to, kad tā iesniegšanas.

glabāšana

Ja vārīti zivis izrādījās pārāk daudz, atstājiet to uz nākamo reizi. Cepta karpa var uzglabāt 2-3 dienas slēgtā traukā uz vidējā plaukta ledusskapja. Izteiksmīgi, protams, šajā laikā tas mīkstina, bet zivis būs tikpat garšīgs.