Sojas pastas: sastāvdaļas, recepte

Sojas pastas izgatavoti parasti no sojas pupām. Šis produkts ir populārs ne tikai Āzijā. Visdedzīgākajam fani šādu pastas ir ķīniešu, japāņu un korejieši. Jāatzīmē, ka austrumu virtuve ir pārsteidzošs. Šobrīd ir daudzi veidi, kā ēdienu gatavošanas makaronus sojas. Padarīt produktu atbildīgās valsts struktūras, kas jau pagājis fermentācijas procesu. Apsveriet dažas populāras receptes ēdienu.

Sojas pastas "Tyay": recepte

Lai sagatavotu šo tautas trauku austrumu virtuvi, jums ir nepieciešams:

1. Sojas pupas - 1 kilograms.
2. Sojas mērce - 700 mililitri.
3. Pārtikas sāls - pēc garšas.

Sagatavot pupiņas

Lai iegūtu garšīgu sojas pastas, ir jāievēro visi pamatnoteikumi tās sagatavošanā. Lai sāktu sagatavot sojas. Pupiņas jābūt labi jāiztīra. Šī procedūra ir jāturpina līdz tam laikam, kamēr ūdens kļūst tīrs. Produkta arī nepieciešams, lai novērstu visus būvgružus.

Šādā veidā sagatavoti pupiņas ir piepildīta ar aukstu ūdeni. Sojas vajadzētu stāvēt iemērc uz 8 vai pat 10 stundām.

Ko darīt tālāk

Faktiski, sojas pastas ir vārīti ļoti vienkārši. Galvenais - nav steigā. Pēc tam, kad pupiņas iemērc uz brīdi pieceļoties, ūdens jānovada. Sojas pupas būtu novirzīt citā traukā. Pupas nepieciešams aizpildīt vēlreiz ar ūdeni, tā, lai tas aptver top produktu aptuveni 7 cm.

Tilpums ar sojas jānovieto uz uguns. Vāra pupas vajag pār augstu siltumu. Viņiem nepieciešams vārīt. Pēc tam, jūs varat pārvērst uz leju uguns. Sojas pupas ir vārīti līdz piedāvājumu. Tad uguns var izslēgt un ūdens drenāžu. Gatavs sojas būtu atdzist pilnībā.

Žāvēšanas process

Sojas pastas receptes , ka ikviens var mācīties saimniece, izgatavoti no labi pagatavotu sojas pupām. Pupiņas pēc šīs terapijas samalt. No iegūtās masas ir akls granulu izmēru par pusi palmu un apmēram piecas centimetrus biezs.

Tagad jums ir nepieciešams, lai pievienot kolonnas no sagataves: trīs lietas vienā. Lai tur tortiljas, tie ir piesaistīti kopā. Tas ir labāk izmantot marles vai kokvilnas lentes. Glīti saistīts kūkas nepieciešami karājās ļoti siltā žāvētavu.

Ir svarīgi, ka telpā nav izstrādāt. pupiņu žāvēšanas periods var būt ilgāks par diviem mēnešiem. Sūkājamās tabletes ieteicams periodiski ieslēgt.

Pēdējais posms

Sojas pastas gatavojas šādiem kūkas. Žāvēšanas procesa laikā, tās būtu jāsamazina izmēra. Pēc žāvēšanas, detaļu jāatdala un saspiesti. Tas prasīs āmuru. Karbonāde mazos gabaliņos nav nepieciešama. Jūs varat sadalīt kūka vairākos gabalos. Tā, piemēram, detaļu jānovieto dziļā traukā un ļauj nostāvēties dažām stundām. Tām jākļūst mīkstāks.

Pēc tam kūka vajadzētu samalt un ielej iegūto sastāvu dziļā traukā. Šeit tas ir nepieciešams, lai pārlej ar sojas mērci un sāli. Šajā gadījumā jāatzīmē, ka "Tyay" nevajadzētu būt mīlīgs. Pasta vajadzētu būt nedaudz sāļa. Citos garšvielas tikai sabojāt. Sagatavot masu nepieciešams virzīt uz mēnesi. Pēc noteiktā laika "Tyay" būs gatava.

Kas ir "Miso"

Kas ir sojas pastas "Miso"? Šī pasta, kas ir nacionālo ēdienu no Japānas. Sagatavot to raudzējot rīsu sēne, sāli, sojas un rīsus. Rezultāts ir blīva "miso" paste. Ja jūs nolemjat, lai sagatavotu to mājās, būtu jāapzinās, ka tas aizņem ilgu laiku - apmēram dažus gadus. Tomēr tas ir ēdiens universāli. To izmanto zupas, dārzeņu sautējumi, zivis un vistas. Turklāt šāds pildījums tiek izmantots konditorejas izstrādājumiem. Tomēr tas prasa saldu paste "miso".

Kas ir nepieciešams ēdiena gatavošanai

Austrumu virtuve nav pilnīga bez makaronu "Miso". Tās sagatavošanai ir nepieciešams:

1. Sojas pupas - 400 grami.
2. Ūdens - 600 ml.
3. Sol - 150 gramiem.
4. Sēņu kondzi-kin - 300 grami.
5. Virtuves izgatavotas no keramikas, kuru apjoms bija 5 litri.
6. Koka segums, kas var slēgt lielu jaudu.
7. Pergaments vai citu virtuves papīra.
8. Akmeņi, kuru svars ir 3 kg.

Pirms gatavošanas būtu rūpīgi sterilizē visus piederumus. Pretējā ielīmēt pasliktināties.

Step viens: pavārs pupiņas

Lai sāktu sagatavot sojas. Pupiņas ir iemērc ūdenī apmēram trīs stundas. Šajā laikā ir paredzams, ka sojas pupas, lai palielinātu izmēru. Pupiņas būs vairāk nekā pāris reizes. Pēc tam, ūdens ir jāiztukšo un noņemt visus netīrumus. Vāra sojas vispirms pār augstu siltumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad pagrieziet uz leju uguns var būt. Pēc 4 stundām produkts būs pilnībā gatava. Pupiņas būtu mīksta.

Pabeigts sojas jāizplūst lejot saturu katlā uz caurdurī. Pēc gatavošanas pupiņas nepieciešams mīcīt vērā blēņas. Jūs varat izmantot kartupeļu švīts.

Step divi: raugs

Biezeni pupas nepieciešams, lai dziļā traukā. Ūdenī nepieciešams, lai izšķīdinātu sāli, un pēc tam ielej sojas mērce. Iegūto masu rūpīgi samaisa un pievieno koriandru sēnīšu tuviniekus. Pie summu 300 gramus sojas pietiekami šā komponenta. Pēc tam, sastāvam jābūt rūpīgi izmaisa, taču tas būtu jādara ar rokām. Tā kā masa kļūst viendabīga.

Tagad sojas pastas var pāriet uz konteinera keramika. No virtuves apakšā būtu pārkaisa ar sāli. Tikai pēc tam būs iespējams novirzīt masu, tad vienmērīgi izplatīt viņas rokas un saplacināt. Uz augšu daudz vajadzību atkal apkaisa ar sāli. Pietiek tējkarote šo komponentu.

Virsma struktūrai būtu jāslēdz ar pergamentu, un pēc tam piespiediet rokas. Tas noņems gaisu no zem virtuves papīra un novērstu tās iekļūšanai pastas nākotnē. Tagad konteiners ar sojas pupām ir nepieciešams, lai aizvērtu vāku, vēlams koka. Ja tā nav, jūs varat izmantot keramikas trauku ar atbilstoša izmēra. Vāka jābūt viegli iekrist traukā. Uz augšu tas viss ir nepieciešams aptverami. Kā slodzi jūs varat izmantot akmeņus ar kopējo svars ir trīs kilogrami.

Mēs ceram uz gatavošanas

Paste "Miso" jāpārbauda regulāri. Katru dienu par nepieciešamību pievienot tējkaroti sāls. Tas jādara līdz tam, kamēr maisījums aizņem 80% no kopējās jaudas. Atlikušie 20% tiks pakāpeniski piepilda ar šķidrumu no masas, kas uzkrājas fermentācijas procesā.

Pastas kapacitāte jānovieto tumšā un vēsā vietā vēlamu. Telpas temperatūra nedrīkst pārsniegt 15 ° C. Galīgais sastāvs būs drīz. Tas aizņem 6 mēnešiem līdz pieciem gadiem. Šajā periodā sastāvs klīst. Tas nav nepieciešams, lai atvērtu tvertnes vāku ikdienā. Ja tas tiek darīts regulāri, tad no makaronu kvalitāte krist stipri. Tādēļ, lai pārbaudītu sastāvu vajadzētu būt ne vairāk kā divas reizes 30 dienu laikā.

Daži vārdi noslēgšanas

Tagad jūs zināt, kā gatavot makaronus sojas gaismu un tumsu. Lai sagatavotu šādu sastāvu prasa daudz laika un pacietības. Ir vērts atzīmēt, ka pasta izgatavoti no sojas pupām, ir ļoti noderīgi mūsu organismā. Tie ietver vitamīnus D, A un B. Arī viņiem ir daudz dzelzs, cinka un kalcija. Attiecībā uz kaloriju saturs šādos kompozīciju, skaitlis ir zems. Tieši šī iemesla dēļ, šie ēdieni ir diētu. Turklāt šāds produkts tiek bieži izmanto, lai novērstu konkrētas slimības.