Kas ir Mezcal? Kāda ir atšķirība Mescal tekilu?

Dzērieni nav izslēgts, nav svinības. Kāpēc kopš neatminamiem laikiem, tie ir kļuvuši par neaizvietojamu atribūts brīvdienu - nav zināms. Varbūt tāpēc, ka tas dod jautri, labu garastāvokli, kas palīdzēs jums atpūsties. Pat senajā Grieķijā, dievi bauda vīnu un konstatēja viņiem vislabāko šīszemes nektāru. Šodien šī tradīcija nav zaudējusi savu aktualitāti. Taču virkne alkoholisko šķidrumu ir ievērojami pieaugusi. Papildus vīniem, cilvēki joprojām izvēlas degvīnu martini, viskiju un citus produktus ārzemēs. Tomēr starp tiem ir daži, kas prasa dažas zināšanas, lai būtu noderīga. Piemēram, mezcal, tekilu. Ne visi cilvēki, pat nosaukumi ir dzirdējuši daudz par to, kas veido šādu šķidrumu, un kā dzert, un vēl nezinu.

Kas ir Mezcal?

Mezcal - tradicionālās meksikāņu alkoholisko dzērienu. Viņa spēks dažkārt sasniedz 43 grādus. Mezcal tekila sauc vecākus radiniekus, kas parādījās daudz vēlāk, lai gan daudz plašāk pazīstama visā pasaulē šodien.

Daži eksperti atšķirt tekila kā viens no veidiem Mescal. Bet tas nav taisnība. Jā, ārējās līdzības dzērienus, bet joprojām pastāv atšķirības starp tiem, kas ir tāda pati kā starp rudzu viskiju un skotu lentes, konjaku un brendiju. Mezcal deva pasaulei konkistadoriem no Spānijas, kurš pieteiktā vietējā vīna destilāciju.

Kā padarīt produktu

Kas ir Mezcal, vairāk vai mazāk sakārtoti. Vēl jautājums, ko dara, ir tik unikāls dzēriens. Viņš, piemēram, tekilu, kas izgatavoti no augiem, kas pieder Agave dzimtas. Bet pēdējā šķidruma veids, ko izmanto, ir tikai viena suga - zilā agave turpretī mezcal ir nepieciešams piecas klasēm kultūras agave. Vai nav nicināšanu, un pievienojot savvaļas šķirnes.

Lai ražotu mezcal novāc pamata augiem. Tad tie bija divas vai trīs dienas, tiek tvaicēti īpašos konusveida akmens krāsnis. Šādas krāsnis izplatās bedrēs izrakuši zemē. Uz virsmas kokogļu tiek paplašināts pamata augļus, top, tie ir pārklāti ar vairākiem slāņiem palmu šķiedru un pārklāti ar augsni. Pateicoties manipulāciju galaprodukta ir dūmu aromāts. Kodoli sagatavošana agaves tekilas tvaicētu autoklāvos vai krāsnis zemes vietā.

Iegūtas sulu no agaves auga raudzē trīs dienas, bez pievienojot to cukuru. Sen Mezcal tika destilēts vienu reizi. Bet ar 60-to gadu pagājušā gadsimta dzēriens sāka destilēt divreiz. Ja mēs salīdzinām mezcal un tekila, pirmais ir asa smarža un garša. Pamatojoties uz iepriekš minēto informāciju, mēs varam atrisināt šo atšķirību starp diviem dzērieniem un precīzi zināt starpību starp mezcal tekilas.

šķirņu mezcal

Mezcal ir sadalīta trijās pakāpēs. Tos var atrast jebkurā veikalā Meksikā.

1. Young Mezcal vai Hoeven. Šis dzēriens ir baltā krāsa, kas ir caurspīdīga. Tas ir vecumā uz sešiem mēnešiem. Hoven - visizplatītākais veids mezcal.
2. Kas ir Mezcal? Un tas ir arī sava veida klusums, vai Reposado. tās novecošanās termiņu līdz vienam gadam. Gala produkts ir zeltaini gaiši dzeltena toni.
3. Old Mezcal vai Añejo. To var saglabāt aptuveni trīs gadus, bet ne mazāk kā 14 mēnešus. Šāds produkts krāsota dziļā dzintara krāsā.

Papildus uzrādot mezcal, ir dzērieni, kas izvirzīja visu veidu piedevām. Tātad, izmantot dažādas garšvielas, medus, augļi. Krāsu līdzīgi aperitīvi var būt arī diezgan daudzveidīgs, sākot no rozā un beidzot ar melnu.

Caterpillar Mezcal nebojā

Mezcal ar Cat kādu var saslimt, un kāds tikai crazy par šo eksotisko dzērienu. Kopš pagājušā gadsimta vidū, ražotāji par aperitīva sāka rotā iepakojumu savu produktu ar visu veidu curiosities. Klasisks Mezcal tiek pildīts pudelēs kvadrātveida pudelēs. Uz kaklā pudeles lielāko zīmoliem dzērienu pievienotajā maisiņā, kas satur sāli, sajauc ar žāvētu un rubbed kāpurķēdēm. Bet tārpi ir tikai tie, kas dzīvo stublājus agave izvēlēts.

Šāda sāls tiek izmantots izmantošanas mezcal. Zaspirtovannye tauriņš kāpurs Bombix agavis ievietot pudelē. Live tārps ir sarkans krāsojums dzīvē, bet dzēriens ātri zaudē savu krāsu. Gusano Rojo, vai sarkans tārps dzīvo centrā agaves augļu, un tāpēc ir vislabākais. Gusano de oro, vai balts tārps dod priekšroku dzīvot agaves lapām un tiek uzskatīts, ka tas nav tāds "prestiža".

pakļaujot burvju

Daudzi cienītāji uzskata, ka no mezcal ar tārpu - zāļu vai burvju dzēriens. Viņi tic, ka kāpurs ievietots šķidrums piešķir tai brīnumains īpašības. Bet tas viss ir absolūti nav tas gadījums. Mezcal ar tārps tika izgudrots tikai kā reklāmas triks. Ražotāji mēģināja iekļūt savās rindās vēl vairāk pircēju. Nav kukaiņu un aphrodisiac. Uz etiķetēm pudeļu vienmēr tiek norādīts, kas slēpjas tajā patērētāju a "pārsteigums".

Uz bumbieru ir ļoti garšīga

Mezcal ar bumbieru bija ne mazāk populārs kā dzēriens ar kāpurs. Divino Joven Mezcal - tas ir vienīgais zīmols alkohola pudeles, kas ir auglis. Augļu dod aperitīvu savdabīgu garšu un smaržu sākotnējā plāna. Šāda daudzas reizes atzīmēts dažādos konkursos, noorganizēja dzērieniem izgatavoti no agaves auga. Mezcal tiek veikta ar bumbieru uz apbrīnojamo tehnoloģiju, pateicoties kuriem augļi tiek izaudzēti un glabājas tieši pudelē.

Pareiza izmantošana Mescal

Kas ir Mezcal, aprakstīts iepriekš, bet tagad iemācīties dzert šo seno dzērienu. Tādējādi alkohols, ka jūs gatavojas dzert jābūt istabas temperatūrā. Dzert to divos veidos: pirmkārt - dzer šķidrumu, izbaudot katru pilienu no tā.

Otrā metode ietver izliešanu mazos šaurās kaudzēm dzērienu no agaves auga. Tad seko, lai sagatavotu sāli un kaļķi. Garšvielas izliešanu uz palmu, citrusu un sagriež gabaliņos. Mezcal piedzēries viens straume, tad licked ar palmu sāli un ēst laima šķēlītēm. Šī metode ir diezgan neparasta, bet ļoti bieži, tāpēc, piemērojot to, jums nebūs pārsteigts ar citiem.

Bet ir vēl viens veids, kā absorbcijas mezcal. Viņš kaut kā vienkārši var izraisīt pārpratumus. Bet daži no aizraušanās fani bauda viņu. Glāzē ielej plānas divi centimetri mezcal, un uz augšu no tā paša apjoma toniku. Tad stikla vāks ar roku uz galda, un tas ir ļoti sasit tā, ka pēc kokteiļa blisteros. Tad dzert viss vienā izdzert.

Daži interesanti fakti

Dažreiz klienti nāk pāri pudeles Mescal, kurā mazie cietie kunkuļi peldoša. Nepieredzējuši lietotāji var domāt, ka produkts ir beidzies. Bet tas nav tas gadījums, bet gan gluži pretēji: tas dzēriens ir nefiltrēts, un ir visvairāk bagāts smaržu un garšu.

Un tomēr pastāv uzskats, ka dažāda veida mezcal identiski. Lai pārliecinātos par negodīgas šādā prasībā, mēģiniet vismaz divu dažādu šķirņu dzērienu. Pēc tam, jūs redzēsiet, ka tie atšķiras ne tikai garšu, bet arī krāsu, jo katrs ražotājs izmanto savus noslēpumus ražošanā. Labu apetīti, tas ir svētki!