Kas viskija 12 gadus novecošanās labāk?

Whisky jeb Skotu, ir viens no populārākajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem pasaulē. Tās aromāts un garša tiek izveidotas, izmantojot dažādus ražošanas procesus, kuru rezultātā dzēriens, par ko cilvēki ir gatavi maksāt lielu naudu. Tas tiek ražots no kultūrām, piemēram, rudzu, miežu, kukurūzas, kviešiem un pat griķu. Šo dzērienu spēks var mainīties no 32 līdz 50%. Tradicionāli tas tiek ražots Īrijā un Skotijā.

Vēsture dzēriena

Ja pirmo reizi tika veikta šo goryachitelny dzērienu? Atbilde uz šo jautājumu nav atrasts, bet Īrija un Skotija uzskata sevi dzimtene viskija un apgalvojot savā starpā par to, kas bija pirmais šajā lietā. Skotu apgalvo, ka tie aizvieto sākotnējā procesā vīnogu miežu. Iegūtais dzēriens viņi sauc par "dzīvības ūdens". Bet Īrijas saka viņu patrons, Saint Patrick, izgudroja recepti un sāka gatavoties viskiju tikai pie viņiem uz salas. Masveida ražošana sākās skotu Skotijas klosteros, tas tika izmantots vienīgi medicīniskiem mērķiem. Taču lauksaimnieki ir pieņēmusi pieredzi mūku un sāka ražot to pārdošanai. Šis dzēriens ir vairāk kā brūvēt, tas nevar stāvēt, un dzert tūlīt pēc destilācijas. XIX gadsimta mājamatniecības varētu doties uz nākamo līmeni, uzstādot Kofijs, kas palīdzēja, lai ievērojami palielinātu apjomu ražotā produkta. Kopš tā laika rūpniecības produkcijas šo produktu, ir uzņēmumi, kas specializējas tikai tās ražošanā. Mūsu laikā, Skotijas un Īrijas skotu tiek uzskatīti par labākajiem. Viskija 12 gadus novecošanās novērtē visā pasaulē.

Veidi "dzīvības ūdens"

Tur ir tik viskija klasifikācija:

1. Malt - tiek veikta tikai no miežu iesals, bez jebkādiem piemaisījumiem. tas arī ir sadalīti, savukārt uz:

• iesals (ražots tajā pašā spirta ražošanas);
• Single muca (viskijs, kas ir ņemts no vienas mucas);
• Quarter muca (tikai ņem dzērienu no stobra izgatavots no amerikāņu ozola un ar nelielu izmēru);
• Vatted iesals (adhesive tape ar maisījuma dažādās spirta rūpnīcās,).

2. Graudu - tas ir gandrīz viss viskija, tikai neliela daļa iet uz pārdošanu mazumtirdzniecībā. Šis veids bez piedevām ir gandrīz nekāda garšu. Visbiežāk to izmanto kā rūpniecības izejvielas ražošanai citu šķirņu dzērienu.

3. Mixed - dzēriens, ko iegūst, sajaucot (sajaucot) iesala un labības sugām lentes. 90% no kopējās produkcijas veidoja pēc šāda veida. Ja tas ir augsts saturs iesala, šis dzēriens ir statuss "Lux".

4. "Bourbon" - amerikāņu recepte, kas ir saistīta ar ražošanu viskija no kukurūzas, un ir īpaša tehnoloģija.

ražošanas tehnoloģija

Šī dzēriena ražošana ir sadalīta posmos, kā:

1. sagatavošana miežu iesala - šajā posmā, mieži tiek apstrādāti. Viņa nepieciešams kārtot, tīra un sausa. Pēc tam, tas tiek mērcēti un izplatīt uz apakšā iesala augi līdz 10 dienām. Kad graudu kāposti, tas tiek nosūtīts žāvēšanai. Kā izrādās iesalu. Nediedzēti graudiem ar graudu viskiju.

2. Drying - process izžāvējot iesalu, kas notiek ar karstu dūmiem no sadedzinot ogles, kūdra vai dižskābarža koka skaidas. Kā izrādās, "kūpināta graudus." Šis solis tiek izmantota tikai Skotijā, kas dod garšu skotu no šīs daļas Karalistē.

3. Wort Production - žāvēts iesals tiek pārvērsti miltiem un maisa ūdenī. Šis maisījums tiek aizsargāta 8-12 stundas.

4. fermentācijas vai fermentācija - kad misa tiek atdzesēts, rauga pievieno to un novietojiet siltā vietā (35-37 grādi), divas dienas. Spēks no iegūtā dzēriena sasniedz 5%.

5. Destilācija - 5% dzēriens destilēts divas vai trīs reizes. Pēc tam, kad pirmās destilācijas, šķidrā cietokšņa 25-30%, pēc otrās - 70%. Plašāku lietošanai ņemt dzērienu, kas plūst vidū destilācijas procesā. Ar destilācijas aparāta forma ir unikāls katrai spirta, kā tas ievērojami ietekmē garšu viskija. Iegūtais dzēriens tiek atšķaidīts ar ūdeni, un tās spēks ir samazināts līdz 50-64%.

6. ekspozīcija - viskijs stends ozolkoka mucās. Ja šis stobru šerija nāk no Spānijas, tas ieguvis kvalitatīvu dzērienu. Bet bieži izmanto un amerikāņu ozolkoka mucās, kas tur "burbonu".

7. Blending - Šis posms tiek izmantota jaukta lenti. Tad apvienot vienā iesala un graudu viskiju, kas ir dažādas pakāpes iedarbības (no 3 gadiem). Pēc tam tie tiek glabāti pāris mēnešus. No šī perioda ir atkarīgs no izmaksām dzēriena, ja tikai dažas nedēļas, tas ir lēts, ja 6-8 mēnešiem - augstas kvalitātes dārgu dzērienu.

8. Pildīšana - supernatanta šķidrums tiek filtrēts ar palīdzību papīra membrānām. Temperatūra jābūt diapazonā 2-10 grādiem. Pēc šī lente ir atšķaidīts ar ūdeni ņem no dabiskiem avotiem. Ja sastāvā ietilpst maisījumu viskija 12 gadiem novecošanās, tas tiek pievienots tā nosaukumu De Luxe, tas ir, tas ir augstākās kvalitātes dzērienu.

izturība termiņš

In 1860, likums tika izdots Skotijā, kurā norādīja, ka alkohols ir jāglabā vismaz 3 gadus. Ja malt skotu nav paredzēts sajaukšanai, tā tiek uzturēta no 5 līdz 20 gadiem. Viskijs 12 gadus novecošanās attiecas uz sākotnējiem šķirnēm, 21 - ar kolektoru. Visretākie šķirnes tiek uzglabāti mucās līdz pat 50 gadiem. Īrijā visbiežāk termiņš ir 5 gadi, Kanādā - 6.

Viskija "Chivas Regal"

Šis zīmols ir tirgo ar luksusa alkohola Skotijā. Par uzņēmuma "Chivas" dibinātāji bija divi brāļi, Jānis un Dzheyms Chivasy atpakaļ 1801.. Viņi uzskatīja, ka Skotijā nav viskijs, kas varētu būt statusu elites. Tāpēc viņi nolēma personīgi izveidot dzērienu zīmolu. Jaunizveidotā lente ir ļoti labi, un ātri iemīlēja visa muižniecība Skotijas. Bet brāļi neapturēja. Seko solis bija izveidot ilgtermiņa iedarbības viskija eksportu uz ASV. Šis zīmols tika nosaukts Chivas Regal 25, un tas ātri iekaroja ASV tirgu. Bet 1920.gadā, tas tika ieviests ASV sausā likuma, kas pārtrauca tirdzniecību. Pēc tam, kad tās atcelšana uzņēmums atgriezās tirgū ar zīmolu Chivas Regal 12. Ar mūsu laiku, "Chivas Regal" pārdod tikai pieredzējis dzēriens. Viņa amata iedarbība - no 12 līdz 21 gadiem. Viskija "Chivas", ir vecumā no 12 gadiem ar īpašiem nosacījumiem, un ir vispopulārākais. Astoņpadsmit lentes tika izveidota 1997.gadā Colin Scott un piešķīra ķekars balvas un medaļas par kvalitāti. Divdesmit gadu vecumā 21, tika izstrādāts 1953. gadā speciāli kronēšana Elizabetes II. Bet tomēr viskijs "Regal" 12 gadu novecošanās izpirka daudz vieglāk, pateicoties zemajām cenām un izcilu kvalitāti.

Viskijs "Macallan"

Šis dzēriens ir izgatavots jomā upes Spey Skotijā, kas ir slavena ar savu spirta rūpnīcas visā pasaulē. Šis augstas kvalitātes viskijs, tā tiek saglabāta heresa mucās. Tās galvenā pazīme ir trīskāršs destilācija, kamēr standarts tiek izmantots 2 apļi. Šī uzņēmuma dibinātājs ir Aleksandr atbrīvoties, kurš 1824. gadā ieguva licenci, un atvēra savu dedzinātavu. Turpmākajos gados, viņa atpērk dažādām privātām un juridiskām personām. Jo 50 gados divdesmitajā gadsimtā, The Macallan sāk iepakot savu produktu pudelēs. Maksimālais uzglabāšanas laiks šajā iekārtā - 30 gadi, bet viskija "Macallan" 12 gadu novecošanās ir populārākais un mīlēja visā pasaulē.

Viskijs "Aberfeldy"

Jo mazā ciematā, kas atrodas kalnos Grampian Skotijā, radot vienu no slavenākajiem viskija. Tā ir atšķirīgu krāsu, aromātu un garšu, kas noteikti padara to izceļas starp visiem pārējiem. Pirmais atbrīvošana viskija "Aberfeldy" Dewar brāļi sākās 1898. Sākumā viņi plāno ražot regulāri iesalu, bet tad nolēma darīt viena iesala viskijs. Šis dzēriens tika izmantots par pamatu citiem zīmoliem, bet kopš 1988. gada sākotnējais zīmola darbojas tikai uz sevi. Viskijs "Aberfeldy" 12 gadus un 20 gadus novecošanās ir iekarojusi pasauli. Galu galā, šajā spirta rūpnīcai cenšas izvairīties no mūsdienu, lai ražotu preces un dzert ar tradicionālo tehnoloģiju, izmantojot tikai ūdeni no vietējiem kalnu avotiem.

Viskijs "Glenfiddik"

Tas skotu viskija (vai lente) tiek veikts FIDIC upes zonā, kas atrodas netālu no pilsētas Daftaun. Šeit tiek ražoti tikai viena iesala šķirņu šo dzērienu. Zīmols tika izveidots 1887.gadā ar William Grant. Viņš un viņa ģimene bija uzbūvēta spirta dedzinātava un nosauca to pēc ieleju, kurā tā tika uzcelta. Līdz šai dienai, mazmazbērniem William piemīt šo ražošanu. 1957. viskijs sāka ielej unikālu pudeli trīsstūra forma. Produkcija Šī spirta rūpnīcu ir sadalīta klasisko lineup labākajos un ierobežotas. Visbiežāk viskiju - "Glenfiddik" 12 gadu novecošanās - attiecas uz klasika. Tā ietver arī dzērienus, kas tiek uzglabāti 15 līdz 18 gadiem. Jaukts dzēriens vecumā 21 un 30, ierobežots - 40 un 50 gadiem.

Viskijs "Balvenie"

Vēl viens no ielejā upes Spey, Skotijā uzņēmums. Tā tika atklāta 1892. gadā ar tādu pašu William Grant un saņēma vārdu pils, kas atrodas tuvumā. Pagrabstāvā, viņš stāvēja savu dzērienu, pirmajā stāvā bija veikals iesala miežu tika saglabāti uz otro, kas tiek audzēti rajonā. 1973.gadā zīmols "Balvenie" sāka ražot pudelēs viskiju. Tā ir sadalīta regulāra un ierobežots. Whiskey "Balvenie" 12 gadus novecošanās attiecas uz gan pirmā, gan otrā tipa. Tas viss ir atkarīgs no tā, vai, ko viņš stāvēja mucas.

lietošana

Īrijas un Skotijas ir savas tradīcijas, kas, izmantojot viskija. Vispirms tā nekad nav atšķaidīts, un otrais piecu rīkot īpašu rituāls «S»: skat, smaržu, izbaudīt, jāgludina un ūdens strūklas. Viņi uzskata, ka tas palīdzēs, lai pilnībā izbaudīt visu garšu viskija un iegūt maksimālu baudu no tā. Viskija 12 gadus novecošanās ļoti mīlēja un novērtē šīm daļām. Tas ir ļoti augstas kvalitātes, un tā iegāde ir ne tik daudz pūles uz ģimenes budžetu.

Tādējādi, viskijs - tas ir dzēriens ar unikālu garšu un smaržu, kas uzvarēja sirdis miljoniem cilvēku. Viņa dzimteni tiek uzskatīta Skotijā un Īrijā. Turiet dzērienu no 3 līdz 50 gadiem, ko nosaka tās kvalitāti un cenu. Viskijs 12 gadu novecošanās ir visizplatītākais veids šī dzēriena.