Ko darīt tekilu - Meksikas dzēriens dievu?

Tequila - viens no daudzajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Bet tikai Meksikā, tas jau sen ir varone dažādiem mītiem un leģendām stāsta par pagātni valstī, tās cilvēkiem un kultūru. dzēriens vēsture sākās apmēram pirms 400 gadiem, kad meksikāņi iemācījušies gatavot to. Un jūs zināt, no kā lai tekila?

vēsturiskais fons

Daudzi cilvēki ir maldīgs priekšstats, ka iekārtā tekilu - kaktuss. Patiesībā tā nav. Sulu nākotnei dzērienu tiek ražots no zilās agaves "pulque". In seniem laikiem, viņš spēlēja ļoti svarīga loma dzīvē indiāņi. Tās mātes, agaves, pat identificētas ar dieviete. Un viens no viņas 400 dēliem nesa nosaukumu "Pulque".

Pirmais rūpnīcas ražošanai dzērienu tika uzcelta 1600. gadā. Te apstrādāts izejvielas tekilu, te viņa ir pārdota. 1795. gadā, par alkoholisko dzērienu, kas bauda milzīgu eksporta pieprasījumu, pirmais tika saņemta. Tā piederēja zīmolu Jose Cuervo, kas pastāv līdz šai dienai. Pasaules slavenie tekila Olimpisko spēļu Meksikā laikā iegūtās. Tagad katru gadu popularitāte dzēriena pieaug.

Plant, kas rada tekila

Uz jautājumu par to, ko darīt tekila, jūs nevarat sniegt vienkāršu atbildi - viņi saka, no agaves auga. Tas nav pilnīgi precīza. Fakts, ka šķirnes agave pārpilnību. Tie tiek izmantoti kā izejvielas dzērieniem, piemēram, mezcal bakanora, pulque (kas tika minēts iepriekš), un citi. Zilā agave ar biezu, mīkstus lapām un īstermiņa izriet - tas, no kura tekila tiek veikts pazīstams visā pasaulē.

Labākās šķirņu šo alkoholisko dzērienu iegūst no augu, kas var atrast tikai valsts Jalisco. Šī kalnu platība - vairāk nekā divu kilometru attālumā no jūras līmeņa. Pirms no rūpnīcas būs pieejama kāroto sulu, tā ir nobriedusi. Kā likums, vecuma no agaves, ko izmanto kā izejvielu ražošanai dzēriena, līdz 5-6 gadiem, un tad visi 8. (kā uztur populāru tekilu Olmeca).

Kā padarīt tekilu?

Ražošana sākas periodā pirms ziedēšanas agaves, kad tas uzkrājas maksimālo cukura daudzumu. Tā kā augi tiek nogriezts lapas un serdes kātiņa. Pēc termiskās apstrādes izejviela tiek sasmalcināta, un sula iegūta zem spiediena. Daži "gudrs" ražotāji pievieno cukuru to (aptuveni 12%). Tad tie fermentēties dzēriens 4 dienas vai vairāk. Šī tekila ar cukuru tiek uzskatīta par zemākas kvalitātes, un to sauc par Mixto. Herradura - vienīgais ražotājs, kas izmanto dabīgā rūgšanas raugu no lapām pašas agave. Citi pievienojiet kultūras ieraugu.

Šādas dažādas tekilas

Rezultātā dubultā destilācijas pēc alkohola ir aptuveni 55% fort. Tas tiek atšķaidīts ar avota ūdeni līdz aptuveni 40%. Gatavs dzert pudelēs un nosūtīti slēdža ātrumu. Atkarībā no tā, viņš var būt dažādās krāsās, no baltas un bāli dzeltenas līdz karameles. Tequila var būt frutovy garšu ar spilgti notīm citrusu, medus garšu, mežaina pēcgaršu.

Populārākais pieejamo un pietiekami augstas kvalitātes zīmolu šī alkoholiskā dzēriena Olmeca. Viņas līniju daudzu dažādu tekila dažādu ekspozīciju. Starp citu, nosaukums zīmolu tika nosaukts pēc dieva Olmeca, kas, saskaņā ar leģendu, apbrīnoja garšu zilās agaves nektāru.

Tagad, ka jūs zināt, no tā, ko darīt tekilu. Un šis augs - nav kaktuss!