Konditorejas izstrādājumi mastika: recepti un gatavošanas padomi

Konditorejas mastika ir visizplatītākais materiāls modelēšanai un dekorēšanai cep preces (kūkas, smalkmaizītes). Tās struktūra ir diezgan plašs, bet galvenā sastāvdaļa ir cukurs. Kūkas, dekorēts šo paste vairāk piesaista uzmanību saviem faniem - tas ir patiešām jauki un garšīgs.

Metodes, sagatavojot šo saldumu makaronus mājās pietiekamā apmērā. Visvairāk vienkāršota versija ir pastas marshmallow saldumu - mazliet uzcītības, un jūs saņemsiet jauku pastu. Recepte tiks aprakstītas vēlāk. Marshmallow tulko kā marshmallows, bet tas būtiski atšķiras no parastās zefīrs, šis saldumu suflē jūtas kā blīvs putas.

Tie tiek tirgoti ar dažādiem nosaukumiem un dažādos caurspīdīgiem konteineros :. "Jautrā springs", "Holiday salds zobs", "Bon Pari suflē», Marshmallows "Mallow-Mix ", uc Krāsu shēmu tie var būt dažādi: zila, sarkana , balts, vienkrāsains. Tie bieži ir saistīta ar divām krāsām, piemēram, lentes.

Lai sagatavotu labāk piemērota melnbalto vai balto suflē, austs ar citu krāsu, tad jums ir ļoti jauks pastu. Recepte iesaka vairākus veidus, ēdiena gatavošanai, bet vēlāk par to. Dye paste var patstāvīgi, izmantojot minimālo daudzumu šķidrās krāsvielas. Jūs varat arī izmantot dabīgas krāsas: spināti, bietes.

Daži padomi, kā sagatavot mastiku

• Jebkura paste (tas nav svarīgi, kādā veidā tas tiek veikts), ir jutīga pret mitrumu, tāpēc, ka tas nav mirdzēja nepieciešamo kūka pārklāta ar cukuru mastiku pasargātu no mitruma. Kā pamatu izmantot eļļas kūkas vai sausos cepumus.

Kūka nevajadzētu pārāk piesātināta šķīduma vai sīrupu. Torte dekorēta ar šo materiālu, ir jāuzglabā plastmasas maisiņos vai hermētiski iepakota kastēs.

• Lai cukura mastika nav saplēsts, ir nepieciešams atritināt vismaz 3 mm bieza. Pēc pārāk vāji velmēta makaronu redzējis visu kūkas raupjumu. To var sarullēt uz galda iepriekš pārkaisa ar pūdercukuru vai cietes, un starp 2. polietilēna loksnes smeared ar eļļu.

• Ausma savu mastika, ir nepieciešams ņemt vienādās daļās medu un degvīnu un pārklāj to ar šķīdumu, jau veido kūka, un jūs redzēsiet, kā spīdēt jūsu cukura pastu. Recepte ir diezgan vienkārša un efektīva.

• Ja jūs izmantojat krējuma kūka, tad pirms aptver savu muti, tas ir nepieciešams, lai izturētu šo torti ledusskapī, līdz krēms sacietē. Un pēc tam velmēta mastiku. No tā sagatavošanas recepte mēs tagad aprakstīt.

Visi šie padomi palīdzēs jums padarīt skaistu un elastīgu pastu, lai sagatavotos kulinārijas šedevrus.

Recepte mastiku no zefīrs

Sastāvdaļas:

-sufle altejas - 150 g

-saharnaya pulveris 200 g

ciete 100 g

-moloko vai citronu sulas 10 g

-slivochnoe eļļa - TSP

Sajaucot pūdercukurā un cieti beigās dod rezultātu plastiskums. gatavošanas laikā, izmantot šķidro piena, ūdens vai citronu sulu. Ja dodat priekšroku skābu garšu, tad izmantot citronu sulu, pienu, šajā gadījumā, garša nav ietekmēta. Plastiskums ietekmē arī sviestu.

Ciete un pūdercukurs nepieciešams izsijāt, lai mēs iegūtu viendabīgu un naudas bez paste. Recepte, lai gan vienkārša, bet nepieciešama aprūpe un stingru ievērošanu visām detaļām. Suflē ir pirmais nepieciešams, lai izkausētu - izplatīt to konteinerā un mikroviļņu krāsns, pievieno nedaudz šķidruma (piena vai citrona sulu), un ielikt mikroviļņu krāsnī, ja šī sadzīves tehnika māja nav piemērots ūdens vannā.

Par laiku, kas nepieciešams, lai ievietotu mikroviļņu krāsns posmos, vispirms devās uz 10 sekundēm, un redzēt, kas notiek. Jo ūdens vannā kust vieglāk, jo novērot un kontrolēt viss process ir lieti, konfektes. Tā rezultātā, jums vajadzētu saņemt daudz bieza un viskozs.

Ja jūs vēlaties, lai dotu makaronu krāsu, tas ir labāk šajā posmā pievienot dažus pilienus krāsas un samaisiet. Ne vairāk jāpievieno, citādi svars būtu pārāk gaišs un nedabisks. Tagad lēnām un pakāpeniski pievieno izsijātajā cieti un pulveri - kārtīgi samaisa.

Kad masa ir sabiezinātas, izplatīt to uz šķīvja, pārkaisa ar cieti. Lai ielīmētu pielipšanu rokām ir nepieciešams ieziest ar sviestu un mīcīt kā parasti mīklu. Neaizmirstiet pastāvīgi izkaisīti pulveri un cieti.

Galvenais ir nepalaist garām brīdi, kad materiāls ir gluda un nelīp pie rokām. Pabeigts mastika wrap folijā un nosūtīt to no aukstuma. Ja ietin iepakojumā, tad jums ir nepieciešams, lai vilktu gaisu, tā, lai veidotu garozu. Ledusskapī vajadzētu pavadīt vismaz pusstundu, tad no tā mēs varam sculpt skaitļus.

Varat ielīmēt sagatavoti iepriekš, jo gala produkts var uzglabāt ledusskapī (līdz 1,5 mēnešiem), un saldētavā (līdz 6 mēnešiem). Pirms liešanas saldētas mastiku nepieciešams, lai sasildītu istabas temperatūrā bez atritinot no iepakojuma.