Kūka bez cepšanas "putna piens": soli pa solim recepšu fotogrāfijas

Kūka bez cepšanas "Putnu piens" - ir saldumi ražotas formā konfektes vai kūka ar mīkstu krēmveida tekstūra. Pirmo reizi šīs salds izgudroja un sāka veikt sešdesmitajos gados pagājušā gadsimta Polijā. Kas iznāca ministram, kurš mēģināja ārstēt, lika izgudrot kaut ko līdzīgu, ka Padomju Savienībā, kas veikts tehnoloģiju Vladivostokai.

Vēsture suflē "Putnu piens"

Tā rezultātā, sagatavošanu tehnoloģijas kļūst kūka "Putnu piens" bez cepšanas. Jelly kūka izgatavoti ar agara - gelu veidojošu vielu, kas ir iegūta, apstrādājot īpaša veida aļģēm. Pirmā partija bija ļoti maza, un tad valdība noteikt likmi sešu tonnu katram konfekšu fabrika Turklāt tā ir torte "Putna piens" ir pirmais produkts, uz kuru patents tika izsniegts.

Kūka bez cepšanas "Putnu piens" parastā forma ieguva tikai 1974. gadā, pēc tam, kad pievienošanās Maskavas restorāns "Prāga" Vladimirs Gural'nik. Young sešpadsmit gadus vecs zēns bija tik pārņemts veidošanā unikālu receptes desertu, viņš pavadīja aptuveni sešus mēnešus strādā pie tā. Viņš palīdzēja kolēģi virtuvē un pat tikai tuviem draugiem. Sešus mēnešus vēlāk, kūka tika iesniegts kopā ar vadītāju un Margarita Nikolajs Panfilov.

Ideja bija, ka apakšējais slānis kūka bija unikāls. Tātad, lai iegūtu unikālu cepumu, saputota cake mix. Tehnoloģija izmanto tehniku ātra sirdsdarbība, produktu, kā arī ūdens vannā, un cepšanai cepeškrāsnī.

No kūka konsekvence bez cepšanas "Putnu piens" atgādina delikāts suflē, kas mutē sāk kust lēni. Mājās, šis efekts ir ļoti grūti sasniegt. Tas ir iemesls, kāpēc daudzi mājsaimnieces gadus eksperimentē, un pēc tam nosūtīt recepte no rokas rokā. Deserts gatavošanas laiks ir robežās no puse līdz divas-trīs stundu laikā, un beigās saimniece gaida dievišķo cake procesā. Šajā gadījumā, tas var tikt pasniegtas uzreiz uz galda, tagadnes viesus vai dot kā dāvanu.

Kuponi iegādei kūka tika dota iedzīvotājiem, kā vārīšanas to restorānā. Pirmkārt, skaits konditorejas izstrādājumu sasnieguši piecdesmit eksemplāru dienā, bet pēc tam pieauga līdz simts, un beidzot ieradās seši simti eksemplāru dienā. Pēc triumfa galvaspilsētā "putna piens", un sāka ražot visā valstī.

Vladimirs Gural'nik smiedamies atgādina amizantu atgadījumu, kad viņš bija Maskavas metro tika piedāvāts iegādāties kuponu nopirkt torti viņa autorību. Tomēr vēsture ir kluss par to, vai joks bija nopircis Vladimir Mihailoviča to vai ne.

Izcelsme nosaukumu kūka

Savāds vārds torte "Putna piens" ar želatīnu bez cepšanas saņemti, pateicoties daudzajiem pasakas un mīti par putniem, kas pārtiek mazuļus ar pienu. Šis šķidrums tika uzskatīts burvju -mogla pārvērst neglītas sievietes rakstveida skaistulēm, kas nespēj augt vecs. Jaunieši un veciem cilvēkiem putna piens atgriezās varoņa spēku, viltīgs un veiklību.

Lai iegūtu putna pienu un ēst tos, meitenes nosūtīja viņam savus mīļos, bet bez rezultātiem, kas klīstot pa nebeidzamiem tuksnešiem un pat miruši, jo siltumu.

Torte "Putna piens" bez cepšanas: recepte

Lai sagatavotu kūka "Putnu piens" ir nepieciešams, vienkārši sastāvdaļas:

• sviests - 0,35 kg;
• cukurs - 0,6 kg;
• milti - 150 g;
• Olu - 4 (2 un 2 viss olbaltumvielu) gabali;
• citronskābe - 1/2 tējk;
• agar -10 g;
• kondensētais piens - 120 g
• vaniļas - pinch
• šokolādes tāfelīte 1 vienība.
• ūdens - 160 ml.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka jums ir stingri jāievēro recepti un neatšķiras no tā, vai simtdaļai grama. Mājās torte "Putna piens", bez cepšanas prasa pareizu aprēķināšanu sastāvdaļām, kas nodrošina unikālu garšu galaproduktā.

Preparation of mīklas

Vispirms mums ir nepieciešams, lai sagatavotu kūkas: Sajauc 100 gramus sviesta, pievieno tādu pašu daudzumu cukura un sita līdz tās svara balināšanai. Tad pievieno vienu olu un turpini putot. Mīklu sāk sabiezēt. Pēc tam, kad tas ir nepieciešams, lai pievienotu citu olu, un atkal mazliet novārdzis.

Uz iegūto maisījumu, pievieno miltus un mīklu.

Cepšanas diametrs ir lielāks nekā divdesmit pieci centimetri pievērš īpašu cepamo papīru. Jo tas tiek darīts apļa formā uz sagataves kūkas. Cept cepumi pamats kūka jums desmit minūtes uzkarsētā krāsnī pie 230 grādiem pēc Celsija.

Noņemiet kūkas vēl ir karsti, un tad pielāgot tos, kamēr tie vēl ir karsti, kad krāsns. Neizņemiet papīru, kamēr kūkas ir atdzesēts.

No suflē sagatavošana

In pot vai jebkura cita piemērota ugunsizturīga traukā izlejot ūdeni un ieliet agaru. Želējošās pulveris jābaro kā šķidrums. Atstājiet to uz dažām stundām.

Divi simti gramu sviesta no ledusskapja un pagaidiet, līdz tas sasniedz istabas temperatūru. Olu baltums, gluži pretēji, ielieciet ledusskapī.

Konteiners ar agara, likts uz lēnas uguns un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pilnībā izšķīdinātu pulveri. Tā Pour 450 grami cukura un maisa līdz izzušanu graudu un ķermeņa masas viendabīgumu. Sīrups tiek uzskatīts vārīti, kad kritums atstāj aiz tievu pavedienu, piemēram, zirnekļa tīmeklī.

Jo kausētu sviestu, pievieno iebiezināto pienu un vaniļas. Beat sastāvdaļas, līdz ar gaisa masas.

Olu baltumus arī pātaga maisītāji līdz ar gaisa masas, un pēc tam ieliet sīrups agars un eļļas un kondensētais piens svara. Samaisa turpmāko suflē lāpstiņu vai mikseri uz mazu ātrumu.

Sadalījums pelējums vispirms likts apli papīra cepšanai, jo tā cepta kūka. Nākamais slānis ir nepieciešams, lai izkārtotu pusi pagatavotu suflē. Tam seko cits kūka, un atkal otro pusi suflē. Izlīdzināt virsmu ar lāpstiņu un atstāt ledusskapī uz 3-5 stundām, līdz pilnīgas sacietēšanas.

Pēc suflē saasināties, kūkas glazūra pārlej no maisījuma šokolādes un sviesta radīs zīmējumu. Izņemiet kūku no veidnes.

Padarīt kūka prezentāciju

Kā veikt kūka bez cepšanas "Putnu piens", tas ir atkarīgs saimniece - to var dzirdina ar pievienojot spoguļa glazūru vai šokolādi dekorēts ar rozēm un krēma bezē. Tāpat jūs varat rotā kūka ar svaigām ogām.

Vladimirs Mihaylovich Guralnik ar kolēģiem pirmo reizi iepazīstināja kūku klasiskās šokolādes glazūru, un nosaukumu godu putna virs šokolādē ir noteicis.

Mēs izmantojām kūkas, gan suflē ir iespējams aizpildīt speciālu veidlapu, un pēc tam saņemt pilnu desertu bez cepšanas. Agar var aizstāt ar želatīnu (50 g). Galvenais nosacījums - želejas kūka jātur ledusskapī vismaz trīs stundas.