Kulinārijas triki: kā augu želatīns

Šodien želatīna pārtika bieži tiek iekļauta daudzu ēdienu formā. Tas tiek pievienots dažādiem otrie ēdieni, želeja, augļu želeja, kūka krējums. Ne katrs iesācēju pavārs nezina visas sarežģītības darbā ar šo produktu. Un ne katra pieredze saimniece zina, kā pareizi audzēt želatīnu. Šis process ir diezgan vienkāršs un vienkāršs.

Pirms lietošanas želatīns jāizšķīdina aukstā ūdenī vai citā šķidrumā. Pēc tam, kad tas uzbriest, pievieno ūdeni un silda maisījumu. Parasti katrā iepakojumā ar šo produktu ir instrukcija un detalizēts apraksts par to, kā želatīnu sagatavot proporcijās. Ja jūs darāt visu labi, jūsu kulinārijas šedevrs priecēs māju un viesus. Iesaiņojuma lasīšana ir ļoti noderīga lieta, jo jūs varat saņemt tūlītēju želatīnu, un to ir daudz vieglāk sagatavot. Arī pievērsiet uzmanību produkta derīguma termiņam, jo vecais produkts var sabojāt visu ēdienu.

Kā augt želatīnu? Tas viss ir atkarīgs no tā, ko jūs ēdat. Ja jūsu centienu mērķis ir sagatavot vistas gaļu no vistas, tad 1 ēdamkarote parastā želatīna tiek ievietota dziļā traukā un izlej glāzi aukstā buljona. Atstājiet saturs četrdesmit minūtēm pietūkumam. Pēc tam pievieno maisījumam vēl divas ar pusi tases buljons un ieliek mazu uguni. Nepārtraukti to maisot, līdz želatīns granulas ir pilnībā izšķīdis, nevārīt. Pēc tam mēs pārlejam trauku uz plāksnēm un ļaujam to velk kopā.

Kā augt želatīnu, lai padarītu želeju, kuru bērni tik mīlēja? Daudzi vecāki mēģina nedoties saviem bērniem šādus desertus, bet tas nav velti. Želatīns satur daudzas derīgas vielas, aminoskābes, vitamīnus, uzlabo asins recēšanu. Tomēr tā var izraisīt alerģiju, lielos daudzumos tas ir kontrindicēts sirds un asinsvadu slimību klātbūtnē. Tātad uzņemiet želatīna maisiņu 15 gramos, ielieciet pusi glāzi šķidruma (ūdens, kompots, sīrups, sula) un atstājiet stundu. Tad pievieno vēl pusi tasi siltā šķidruma un Ielieciet uz ūdens vannas vai lēni uguns. Pagatavojiet to desmit līdz piecpadsmit minūtes, nepārtraukti maisot. Pēc tam želeju var ielej veidnēs un atdzesē 3-4 stundas. Lai izņemtu desertu uz plāksnes, jums jāsamazina pelējums karstajā ūdenī (bet tā, lai tā nenonāktu uz želejas) uz minūti.

Kā padarīt želatīnu krēmam, kas ideāli piemērots cepumu kūkām? Ieliet želatīnu (15 g) ar glāzi krējuma un atstāj uz divām stundām. Pēc tam saturu uzsilda ūdens vannā, pastāvīgi maisot, līdz granulas pilnībā izšķīst. Kamēr maisījums vēl ir, noslauciet vēl divas glāzes krējuma ar 3 ēdamkarotes cukura pulvera un vanilīna. Tur mēs ielej vēsu, bet ne sacietētu želatīnu, ielej kūkas un tīrām ledusskapī. Kūka būs gatava trīs stundas.

Daudzas mājsaimnieces ir ieinteresētas, kā augt tūlītēju želatīnu. Šeit lietas ir daudz vienkāršākas. Uzpildiet ar šķidrumu, līdz granulas pilnībā izšķīst, atstājiet apmēram piecpadsmit minūtes. Tad nedaudz sasilda un ielej kopējā masā. Jauka ēstgriba!