Lācenes ievārījums. Gatavošanas padomi

Lāceņu ir viens no visbiežāk ogas ziemeļu platuma. Tā aug savvaļā, un tas ir ļoti grūti kopt, lai tā ieņem īpašu vietu ēdienu.

Kāda veida ogu?

Lācenes pēc izskata līdzīgs avenes, bet auga ir daudz mazāks, tikai apmēram 20 cm augstumā. Tā aug skābā purva augsnēs un ir ļoti izturīgs, saglabājot temperatūru līdz -40 ° C. Ogas parasti ir viegli savākt, jo tie aug uz vertikālo kātiem, ar katru stumbru satur tikai vienu ogu. Augi sāk ziedēt jūnijā, un ogas parasti nogatavojas jūlijā. Pirmie lācenes ir sarkans, bet tad, jo tie nobriest, tas kļūst skaists zeltaini dzeltenā krāsā. Sezona šo ogu ir ļoti īss: tas bieži vien pazūd augusta vidū.

Lācenes bagāta ar omega-3 taukskābēm, vitamīniem un antioksidantiem. Šī iemesla dēļ, jautājums bieži rodas: kā sagatavot šo garšīgs un noderīgas ogas ziemai? Protams, tas ir iespējams sasaldēt, bet, lai saglabātu to šādā veidā prasa daudz vietas saldētavā. Tāds pats kā svaiga glabāšanas laiks ir ļoti ierobežots. Tāpēc vispiemērotākais paņēmiens ir lāceņu ievārījums.

Šo delikatesi var ēst pats par sevi, un kalpot ar vafeles un pankūkas. Turklāt, tas ir iespējams izmantot kā sastāvdaļu citos saldajiem ēdieniem, jo tā ir maiga garša un maigu garšu.

Šo ogu satur daudz benzoskābi, tomēr lāceņu ievārījumu var uzglabāt ledusskapī uz ilgu laiku, un nav pakļauts pasliktināšanos. Turklāt, tas ir iespējams pievienot pusi tējkarote citronskābes vai citrona sulu, lai papildus skāba garša. Tātad, kā padarīt ievārījums lācenes?

Ātrā recepte

Mums ir nepieciešams šādas sastāvdaļas:

• 500 g of lācenes;
• 250 g cukura pulverveida;
• ½ tējkarote citronskābes;

preparation:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C

2. Izklāj (nejaukt) lācenes un cukura diviem ugunsizturīgo bļodas (vai cepamā panna).

3. Ielieciet teica bļodas cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.

4. Uzmanīgi izņemiet tos no krāsns un maisa cukuru ar lācenes.

5. Jūs saņemsiet lāceņu ievārījumu "piecu minūšu", kas jums ir, lai ielej sagatavoto sterilās burkās.

6. Aizveriet trauku un atstāj atdzist.

7. Store Tas lāceņu ievārījums ( "piecu minūšu") jāatdzesē.

Otrā iespēja

Bez tam, pastāv klasiskā variants sagatavošana ogu. Delicious lāceņu ievārījumu var arī iegūt, īstermiņa vārīšanas. Lai to izdarītu mums ir šādas sastāvdaļas:

• 1 kg lācenes;
• 350 grami cukura.

sagatavošana

Put lācenes pannā un sajauc to ar cukuru ļoti uzmanīgi. Tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Put burkās karstā veidā. Kad ievārījums lācenes atdzesē līdz istabas temperatūrai, ievieto kārbas ledusskapī.

Trešā iespēja

Raksturīgi, augļu ievārījums satur augļus un ogas, nesadalītas vai gabalos vārīti sīrupu. Tomēr lielākā daļa augļi nesatur tik daudz sēklas, piemēram, ogu lācenes. Jam ar šādiem komponentiem ne viss ir garša. želeja sagatavošana, savukārt, nozīmē izmantot tikai ogu sulas, bez papildus celulozes un sēklas. Zemāk ir rokasgrāmata, lai padarītu ievārījums Lāceņu izmantojot vienu ogu sulas.

metode no preparāta

Mazgājiet ogas un Salieciet atdalot pārgatavojušies un nestandarta. To var izdarīt dziļā tvertnē vai mērcējot lāceņu izlietnē. Tad ārstēt selektīvu oga karstu ūdeni, lai dezinficēt.

Izmantojiet sietu un marli izspiest sulu no ogām.

Notecina sulu uz pannas un novietojiet to uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lēnām pievieno cukuru (summa var mainīties atkarībā no garšas, bet aptuveno proporciju - 5,5 glāzes cukura 4 tases sulu).

Pievienot maisu pektīnu kad cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pastāvīgi maisa maisījumu un uzvārīt vēlreiz. Kā padarīt ievārījumu no lācenes? Kad želeja sāk vārīties ļoti spēcīgi (burbuļi turpinās parādīties, pat, kā jūs turpināt maisīt) Race pret pulksteni 1 minūti. Šajā laikā, tas sāk pieaugt biezu putu, tāpēc jums jāturpina maisa maisījumu, neļaujot tai noplūdes no pot.

Kad viena minūte pagājusi, noņemiet katlu no uguns un ļauj nostāvēties ievārījumu. Jūs varat redzēt putu slāni uz augšu. Paņem karoti un noņemiet to uzmanīgi. Putas ir piemērots arī lietošanai, tāpēc vienkārši Ielieciet to atsevišķā bļodā. Jūs varat ēst to ar tēju vai baltmaizi.

Ātri pārlej gatavo ievārījuma Želeju sagatavotās burkās, aizpildot viņiem nav līdz galam. Lācenes satur lielu daudzumu dabisko pektīnu, tāpēc želeja sāk sasalt un sacietē ļoti ātri.

Pārliecinieties malas jūsu kannas bez ievārījums dziesmas. Seal vāciņi un sterilizēt tos ūdens vannā. Lai to izdarītu jums ir nepieciešams, lai tos lielā traukā ar ūdeni, un lai to vārīties. Sterilizē ievārījums lācenes nepieciešamo 10 minūtes.

Noņemiet burkas no konteinera un novietot tos uz dvieli, lai atdzesētu. Viņiem ir nepieciešams atdzist vismaz 24 stundas, pirms jūs varat pārvietot tos ledusskapī.

Kāda jēga ir ārstēt?

Pirmkārt, ievārījums un želeja, lācenes ir ideāls kā pildvielu grauzdiņš sviestmaizēm un saldu tēju. Otrkārt, to var pievienot saldējumu, kas garantē neparastu garšu un aromātu desertu. Treškārt, izrādās ideāls bezē un citus saldumus.

Turklāt, zviedru virtuvi un lāceņu ievārījumu no tā dažreiz tiek izmantoti pikanti ēdieni, pat tiem, kas satur to sastāva sēnēm vai gaļu. Slavenākais Skandināvijas ēdiens tiek cepts siers ar skābo krējumu un ievārījumu. Lai sagatavotu šo delikatesi, samazināt āža sieru plānās šķēlītēs un apcepiet tos uz pannas (varat siltuma to mikroviļņu krāsnī, ja nepieciešams). Līdz siers ir karsts, pārklāj to ar slāni skābo krējumu un lāceņu ievārījumu un kalpo tieši uz galda.

Tāpat interesants ir recepte, un panna cotta ar papildus lāceņu ievārījumu. Neskatoties uz to, ka šis dienvidu ēdiens, tā kopā ar ziemeļu ogu izskatās neparasts, un tas izrādās ļoti garšīgs. Panna cotta ar lāceņu ievārījumu ar pievienojot pistācijām un balto šokolādi būs lielisks deserts jebkurā tabulā.

Jam, vārīti formā želejas, un tas ir ideāls, lai padarītu saldu dzērienu. Tas ir pietiekami, lai kārtīgi sajauc vienu vai divas tējkarotes želejas ar glāzi tīra vai dzirkstošā ūdens, limonāde. Izrādās, smaržīgs un atspirdzinošu dzērienu, slāpes rūdīšana.