Makrele pikants sālītas mājās

Skumbrija - vērtīgs un ļoti garšīgs ēdiens zivis, kas ir labi zināms, ka patērētājiem. Makrele, jūs varat sagatavot dažādus ēdienus. Viņas ceptas, ceptas, vārītas no viņas zupu un izmanto salātos un citas uzkodas.

var izmantot, lai uzkodas ir ne tikai svaigus, bet sālīti makreles, un konditorejai tā var būt vienatnē. Šajā gadījumā, skumbrijas, ar garšvielām sālīšana Tev izmaksās lētāk nekā veikalā, un pat garša šīs zivis nav sūdzēties.

Ja jums ir svaigi makreles, uz vienu kilogramu zivju nepieciešams veikt litru ūdens, desmit un trīs zirņi melnā zirņi smaržīgos piparus, četras lauru lapu, piecas ēdamkarotes sāls un trīs ēdamkarotes cukura.

Pirmkārt, sagatavot zivis. Disemboweled viņai, labi mazgā, nogrieza galvu un asti. Cut gabalu skumbriju trīs centimetri biezumā visā liemeņa. Vēlreiz izmazgāt zivis un pievienot stikla bļodā.

Tagad sagatavošanas sālījumā. Ielej ūdeni ar ātrumu, kas pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Put sāls, garšvielas un cukuru. Vāra divas minūtes, izslēdziet plīts un rūdīts sālījumā. Zivju aizpildīt ostyvshim sālījumu un noņemt ledusskapī. Trīs dienas vēlāk, skumbrijas, ar garšvielām sālīšana, vārīti saskaņā ar šo recepti, gatavs ēst.

Ja tomēr tiek iesaldēti tikai makreles, jums vajadzētu izmantot šādu recepti. Par kilogramu saldētās zivis vajag trīs karotes sāls, pusi karoti cukura, desmit zirņi smaržīgos piparus, pieci kociņi sausās krustnagliņas, četras lauru lapu, tējkarote koriandra sēklas.

Šī recepte sālītas makreles nav paredzēts veikt sālījumu, sālītas zivis sausā metode. Atkusnis saldētas zivis, nogrieztu asti un galvu, iekšu izņemšanas. Noteikti izņemiet melno plēvi, ka līnijas vēdera. Ja tas netiek darīts, tad zivis būs gatava garša rūgta. Cut šķērsām uz pusi liemeņa makreles.

Sajauc sāli un cukuru un berzēt šo maisījumu zivju no visām pusēm. Blīvi noteikts zivis stikla burkā, apsmidzinot garšvielas. Tad piespiediet jūgu zivju un tur tik desmit līdz divpadsmit stundām. Tad izņemt skumbrijas, sagriež šķēlēs un pasniedz.

Lūk vēl viens variants no ēdiena gatavošanas trauki pikantā sālītu makreles, kuras recepte satur papildu sastāvdaļas, piemēram, sīpoliem un etiķi.

Par kilogramu makreles, mums ir četras ēdamkarotes sāls, divi sīpoli, piecdesmit līdz septiņdesmit ml etiķa (9%), četras lauru lapu, piecu piparu aromātisks, divi pumpura žāvētu krustnagliņas, puse (vai nedaudz vairāk) tējkarote maltu melno piparu un simts grami augu eļļas.

Tīrs un zarnu zivis, tad sagriež to uz pusēm pa liemeņa. Izraksts mugurkaula un izņemt ribas kaulus. Tā rezultātā, mēs esam ieguvuši divas filejas, sagriež šķēlēs pats un kaudzē ar stikla bļodā. Pour sāls zivju gabaliņus, samaisa un ielieciet ledusskapī uz piecpadsmit minūtēm.

Sīpolus sagriež pusgredzeniem. Nelielā bļodā sajauc eļļu un etiķi, pievieno garšvielas, lai saņemtu recepti. Ņemot ārā traukus ar zivīm no ledusskapja, pievieno piparus, sīpolu un pievienojiet pārlej sagatavoto marinādi ar etiķi un eļļu.

Tagad mēs pievienojam zivju konteinerā ar vāku vai stikla burkā un krata tuvu konteineru saturam ir labi sajauc. Rezerves zveja naktī vai pulksten divpadsmit uz galda, t.i., istabas temperatūrā un pēc tam ielieciet ledusskapī. Par aukstā zivju izdzīvotu vismaz trīs stundas, kam seko skumbriju pikantā sālījumā ir gatavs degustācija.

Ja jums ir nepieciešams gatavot sālītas zivis, cik ātri vien iespējams, jums vajadzētu izmantot šādu recepti. Nomēriet litru ūdens, ielej pannā un noteikt to uz uguns. Pour pieciem ēdamkarotes sāls, ielieciet lauru lapas pieciem un desmit gabalus zirņi smaržīgos piparus. Turklāt, pievieno sīpolu, kas ir sagriež četrās daļās. Vāra desmit minūtes (līdz sīpoli ir sadalīties uz "pārslas"), un pēc tam kolektora Ļaut atdzist.

Sagatavots zivis sagriež šķērsām šķēlēs apmēram vienu centimetru biezu, nevienai bļodā un pārlej nedaudz siltu ūdeni. Iztur 45-60 minūtes, atkarībā no vēlamā pakāpi sālītām zivīm. Mūsu garšīgi un smalka pikants sālīta skumbrija ir gatavs, jūs varat dot galda. Vārīti saskaņā ar šo recepti zivju nav vērts turēt sālījumā vairāk nekā stundu, pretējā gadījumā tas būs sāļa. Uzglabāšanai tas ir nepieciešams, lai noņemtu no sālījumā, nodot tos traukā ar vāku, nedaudz laistīšanas augu eļļu.