"Manhattan": kokteilis - ikona

"Manhattan" - kokteiļu, ko bieži sauc karali jaukto dzērienu. No pirmā acu uzmetiena šķiet vienkāršs jautājums sagatavošanas: sajauciet viskiju, saldo vermutu un pāris pilienus rūgtvielas. Ikviens var darīt to vairāk vai mazāk cienīgu versiju. Bet patiesi izcilu "Manhattan", ir iespēja gatavot tikai viens cilvēks, kurš patiešām saprot, cik svarīgi ir nepieciešamās sastāvdaļas.

Pagājušajā gadsimtā, kad tie tika izdomāts daudziem labākajiem alkoholisko kokteili, šis dzēriens ir izdevies saglabāt popularitāti. Varbūt tā izgudrošanas savas receptes, tas piedzīvoja nelielas izmaiņas (piemēram, versija ar papildus liķiera "Curacao" vai "Maraschino"), bet vermutu vienmēr neatņemama sastāvdaļa.

Ir vairākas teorijas, kā tā rašanos. Viens no populārākajiem stāsts vēsta, ka 1874.gadā, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, māte Winston Churchill), socialite, tiek uzskatīta par vienu no skaistākajām sievietēm sava laika, viņa iedeva banketu par godu prezidenta kandidāts Samuel Jones Tilden šajā slavenajā Ņujorkas klubā "Manhattan". Kokteiļu izgudroja Dr Ian Marshall, kurš apstrādāts viesi tika sajaukti (ASV) un rudzu viskija (Rye viskija), liķieris, vermuta un rūgtvielas. banketu panākumi padarīja moderns un dzērienu, pasūtot ka turpmāk, minētā nosaukuma kluba. Taču šis stāsts ir apšaubīja biographers Churchill ģimene, apgalvo, ka Dzhenni Dzherom brīdī dzīvoja Francijā un bija interesantā stāvoklī.

Šajā laikmetā aizliegums Amerikā, tad dzēriens ir mainījies mazliet. rudzu viskija ražošana un parādījās vēlāk Bourbon (Bourbon viskijs) nav reāli nepastāv. Galvenokārt tiek izmantots Kanādas viskijs (Kanādas viskijs). Bet pat pēc tam, kad atcelšana Aizliegums rudzu viskija bija pieejama, ņemot vērā, ka spirta destilācijas jau sen ir slēgts, un produkts ir nepieciešams ilgs novecošanās procesu. Ātri atgūt rūpnīcas, kas ražo kukurūzas viskiju. Daži vēsturnieki uzskata, ka tie nav pārtraucis ražošanu, un palikt uzņēmējdarbībā aizliegumu dzērienu, burbona tirgoti "medicīniskiem mērķiem" laikā, saskaņā ar receptēm saņemti no ārstiem (katru gadu vairāk nekā miljons galonu!).

"Manhattan" - kokteiļu dēļ smalkumus. Pamatā tas ir viskijs. Kurš zīmols ir vislabāk izmantot? Tas ir atkarīgs no personīgās gaumes vēlmēm. Tomēr ideāls variants būtu viens, pamatojoties uz kuriem tā sākotnēji tika izveidots dzērienu. Rye viskijs - ļoti atšķirīga un spēcīga. Bourbon ir saldena garša. Amerikā tas joprojām ir populārs un Kanādas. Taču jāatzīmē, ka šādu detaļu: Rye viskijs, kā likums, ir izgatavots no 51 procentiem rudziem (min), bet Kanādas nav šādu ierobežojumu un sajauc bieži.

Lai gan "Manhattan" - kokteili, kas, patiesībā, ir ikona jaukto alkoholisko dzērienu, tas ir, ka bieži vien ir grūti atrast dzeramo uzņēmums, kurā dzēriens, ko klasiskā modeļa. Attiecībā vermuta jāapzinās, ka viņš ir pārliecināt par "savvaļas sirds" viskija, bet tajā pašā laikā, lai to varētu atzīt. Vienkārši izsakoties, sastāvdaļas ir jālīdzsvaro otru. Divas daļas Viskijs viena daļa vermuts - ne, ka cits, kā vispārēju kursu. Būtu jāatceras, ka recepte pikantu vīnu ir krasi atšķirīgs, atkarībā no zīmola. Tās var sastāvēt no izops, koriandru, kadiķi, krustnagliņas, kumelīšu, apelsīna miziņu, rožu ziedlapiņas, kalmju sakņu, vecākās ziedi, genciāna, ingveru, smaržīgos piparus. Dažreiz tas ir pietiekami, lai pievienotu diezgan daudz to stipro alkoholisko dzērienu un saņemt garšīgas alkoholiskos kokteiļus. Lovely salds vermuts Martini & Rossi - plaušu, zālaugu, plānas struktūras vīns, ko var izmantot pietiekami lielu summu (atkarībā viskiju) ar kokteili "Manhattan".

Rūgtvielas - ne mazāk svarīgs komponents. Lūk, arī gaumes jautājums, bet, kā likums, izvēlieties "Angostura". Varbūt kāds vēlētos apelsīnu rūgtvielas.

Visbeidzot, attiecībā uz apdari, piedevām. Ja kokteilis ar citrusaugu aromātu, vislabāk ir izmantot citrona miziņas. Ar "Angostura", - ideāli būs rotā to maraschino ķiršu.