Marcipāna - kas tas ir un kā jūs varat pagatavot mājās?

Mēs zinām maz par šādiem labumi, piemēram, marcipānu. Kas tas ir, daudzi no mums atcerēties pasakas Hoffmann. Citi var redzēt šo apdare saldumiem dārgu kafejnīcu un konditorejas veikalos. Tikai daži cilvēki zina, ka tas ir ļoti noderīgi. Un arī to, ka marcipāna ar rokām var pagatavot salīdzinoši īsā laikā.

Riekstu no pasakā

Itāļu vārds nozīmē "maizi Lieldienu martā." Marcipāna - maisījums sasmalcinātu riekstu (parasti mandelēm) ar cukuru, kas ir elastīga konsistenci. Tieši šī īpašība tas ir tik vienkārši, lai sculpt dažādus skaitļus. Par daļu no cukura jāuzskaita līdz vienai trešdaļai no produkta - tad tas neprasa biezinātājus. Marcipāns saldumi parasti ir stiklotas, jo virsma skaitļiem sasmalcinātām mandelēm nav gluži gluda. Līdz šim, konditori dažādās valstīs strīdēties savā starpā par to, kurš izgudroja šo ēdienu. Daudzās valstīs (Francija, Itālija, Irāka) uzskata, ka viņi ir atvērts pasaulē marcipānu. Kas tas ir, mēs zinājām pirms pusotru tūkstošus gadus Bizantijā. Tā ir plaši izplatīta valstīs Centrāleiropas kas astoņpadsmitā gadsimta. Tas bija tad konditoriem sasniedza pārsteidzošu meistarība ražošanā šo saldumu.

Šobrīd Krievijas saldumu ne vienmēr ir bažas par dabisku produktu, un nevēlamas sastāvdaļas tiek ieviesti, lai padarītu peļņu marcipānu. Tā, piemēram, mandeles aizstāt ar lētākiem rieksti, palielina pievienotās cukura biezinātāju un stiprinājumu materiāliem garša aromatizatoru piejaukta. Recepte nerentabls marcipāns prasa stingrību un precizitāti. Citi rieksti (lazdu rieksti, pat vērtīgs) nedod vēlamo tekstūru maisījumu, un šie skaitļi nav labi stick kopā. Bērni ir tālu no problēmām sliktas kvalitātes produktus, un tiem marcipāna - simbols laimes, kaut neticami garšīgs, salds un fantastiski. Centieties, lai padarītu to mājās ar viņiem. Tas nav grūti. Un šis process dos Jums papildus brīnišķīgas labumi, neaizmirstamu pieredzi.

Konditorejas fabrika mājās

Jums būs nepieciešama augstas kvalitātes svaigas mandeles un pūdercukurs. Ir divas receptes, par kurām fruktoze var sagatavoti marcipāna (kas tas ir - fruktoze - un kāpēc tas ir nepieciešams, tiks apspriests vēlāk). Veikt mārciņu nomizotu mandeles, 15 gabali rūgta. Pēdējais būs nepieciešams veikt veida marcipāna garšu. Bez tam, jums ir nepieciešams glāzi fruktozes un ēdamkaroti ūdens. Mandeles zaparte verdošu ūdeni, tad mizu un žāvē krāsnī līdz dzeltenīgi krēmkrāsā. Crush vai kafijas dzirnaviņām vai blenderī, ja ir īpašs pielikums. Tad izsijāt fruktozi un arī pārvērtās pulveri. Tā ir augļu cukurs, tas ir ļoti svarīgi recepti, jo tā ir augstāka viskozitāte, kas ir svarīgi, veidojot skaitļiem.

Sajauc gan pulveri un sasniegt vienveidību. Tad novietojiet uz līdzenas virsmas un ar smidzinātāja apkaisa ūdeni, nepārtraukti traucējot vienveidība. Operācija veikt labāk kopā. Jūs varat darīt to ar savu bērnu. Tad dibenu konteineru uzsildīšanas marcipāna masu , maisot un sekotu viendabīgumu. Atstājiet iegūto maisījumu pa nakti ledusskapī. Tātad jums ir sagatavojis īstu marcipānu. Kas tas ir, kā gatavot to, jums tagad ir skaidrs. Tā joprojām ir iegūt prieku sculpting skaitļiem no tā ar bērniem.