Marmelāde. Ieguvumi un kaitē konfekšu veikalā

Ļoti bieži bērni tiek aicināti iegādāties tos marmelāde. Ieguvumi un kaitē šī salduma ne vienmēr ir acīmredzama. Pēc pirmā acu uzmetiena, šķiet nekaitīgs. Jums ir nepieciešams, lai saprastu, kāda marmelāde - sakošļāt vai plain - tas ir labāk ēst. Arī, iepazīstieties ar tehnoloģiju sagatavošanas un, iespējams uzzināt, kā gatavot mājās.

veidi marmelādi

Sākotnēji marmelāde bija koncentrētas augļu sulas ar mīkstumu, kas deva vēlamo konsistenci, izmantojot recinātājiem (pektīns, agars, želatīna). To gatavo no apelsīnu, cidoniju, āboliem. Šie augļi ir augsts saturs pektīnu no dabas. Un ābolu marmelāde nav pat nepieciešama pievienot cukuru. Labumi līdzīgi to struktūras, ir ļoti populāri Austrumos. Tas turku prieks (kurā iekļauta medu un rožu ūdeni), un tā variācijas. Varbūt Eiropā celta recepte no turienes. Bet tas nav zināms, kad un kurš izgudroja marmelāde. Ieguvumi un kaitē to nosaka klātbūtni pektīnu. Tas ogļhidrātu ir labs stāvokli zarnu, pagarina glabāšanas laiku augļu konfektes, ir biezinātājs. Tas samazina cukura daudzumu, kad vārīšanas. Tiešs kaitējums no pektīnu ne, bet dažreiz tas var izraisīt kairinājumu zarnās cilvēkiem ar īpaši jutīgu gremošanas sistēmu.

Kas ir marmelāde. Ieguvumi un kaitē

Rūpniecība ražo dažāda veida saldumiem. Ir no tiem, un tas ir pilnīgi dabiski. Bet visbiežāk sintētiska. Pirmais sagatavoja iztvaicēšanas vārītu augļu maisījuma. Izceliet marmelāde sakošļāt un želejas, kā arī augļu un augļu un ogu. Tā vietā, pektīns var izmantot agars un želatīnu. Tas ir labāk ēst īstu augļu konfektes. Kalorijas ietverti tajā netiks deponēts taukos. Bet rūpnieciski ražota dabīgs produkts ir ļoti dārga. Tas ir labāk, lai mēģinātu padarīt marmelāde mājās.

ievārījums aizvietotājs

tas būs grūti bez pektīna gatavot šo delikatesi. Jūs varat mēģināt to aizstāt ar agaru, un pat želatīna, bet šis produkts nebūs turēt savu formu. Bet ko iegādāties veikala marmelāde, labuma un kaitējums ir grūti definēt, tas ir labāk veikt risku un vēl gatavot mājās ar kādu gelu veidojošu vielu.

Preparation of marmelāde

Ten g pektīnu un ēdamkarote cukura premiksa. Trīs simti gramu biezeni augļu vai ogu likt gatavot uz lēnas uguns. Pievienot divi simti gramu cukura. Kad tas ir pilnībā izšķīst biezeni, pievieno sagatavoto pektīnu. Samazināt siltuma minimumam un vāra vēl desmit minūtes. Tas ir nepieciešams, lai nepārtraukti maisīt. Gatavo masu joprojām karsts pārvietot formas, tad uzklāts papīrs, atstāt naktī. Tad savukārt marmelāde uz papīra un atstāj vēl uz 24 stundām. Pēc tam jūs varat samazināt, roll cukuru un ēd. Jūs varat pagatavot marmelādi dažādus kopumus augļiem un dārzeņiem. Perfekti apvieno ābolus ar bumbieriem, zemenes, cidonijas un jāņogas. Jūs varat eksperimentēt un atrast jaunas garšas. Arī marmelāde gatavoti no pikantas produktiem, piemēram, sīpoliem un tomātiem. Šajā gadījumā, pievienojiet vīnu, etiķi un medu.