Kā pagatavot Faula krāsnī mājās: gardas receptes un pārskati

Spēle gaļa ir pilnīgi atšķirībā no jebkura parastā mums pārī konkursa liellopa vai vistas. Gatavot garšīgi pirmo reizi nevar katru saimniece. Pavāri sauc šāda veida gaļas atsevišķu pavērsiens kulinārijas mākslu. Daudzi cilvēki domā, ka spēli var pagatavot garšīgas tikai pie staba. Bet patiesībā, un mājās, šis uzdevums ir veicams. Tas var cept, apcep pannā un sautē multivarka.

Šodien, lai dalītos ar jums daži "medību" noslēpumus un gatavošanas īpašības, un tajā pašā laikā, parādīs, kā pagatavot gardu spēli bez izšķērdēt laiku un pūles.

marinēšana brieža gaļa

Galvenā iezīme spēle ir sagatavošanas process kodināšanas. Šī procedūra vienmēr ir veikta, jo gaļas smaržu, tekstūru, mīkstums ir ievērojami atšķiras no mājām. Kā pagatavot šo spēli, un kādi produkti ir vislabāk izmantot? Jūs varat izvēlēties jebkuru marinādi, iespējas ir daudz:

• Baltais vīns (putns).
• Sarkanvīns (putns).
• Majonēze (zaķis).
• Kvass (elk).
• Alus (mežacūkas, aļņa).
• Sidrs (alnis, mežacūkas).
• Ogu sulas (pīles, irbe).
• Vīnogu vai ābolu etiķis (mājputni, truši).

Pirms sākat marinēšana vajadzētu noteikt vecumu gaļu. Un tie, kas zina, kā gatavot gardu spēli, noteikt divas vecuma produktu. Pirmkārt - tas ir fiziski, tas ir, cik gadiem vai mēnešiem dzīvnieks, kad viņš tika filmēta uz medībām. Otrs vecums - tas ir, cik ilgi gaļa ir nogatavināta pirms hitting jūsu virtuvē.

Tas būs labākais no garšas, protams, jaunāki dzīvniekiem. Ja esat lietojis, teiksim, gaļas truša vecāks, tas būs grūtāk, marinējot laiku - ilgāk, un gatavošanas process - grūtāk. Par vecāku zaķis ir jāizmanto spēcīgākus garšvielas un garšaugi, kas ne vienmēr ir iespējams pārsūdzēt viesiem. Tātad, mēģināt nopirkt jaunu gaļu - problēmas ar to būs mazāk, un tas būs garša saldāks.

Izvēloties spēli

Ja pirms gaļa kļūst pie galda tikai pēc medībām, tagad pirkt aļņa gaļu vai zaķis var būt specializētajos veikalos. Kā viņš izvēlēties? Kā pagatavot spēle, kas ieguva jums rokās veikalu plauktos? Pirmkārt, izlemt, vai jums ir pietiekami daudz pacietības, lai gatavot ēdienu saskaņā ar noteikumiem. Ja neesat pārliecināts par dārgu gabala aļņu iegūtu garšīgu ēdienu, tas ir labāk, lai pievērst uzmanību mājputnu vai liellopu tvaika. Bet, ja jums ir laiks un vēlme ir vairāk nekā pietiekami, tad pieņemsim nokļūt līdz receptēm.

Mednis krāsnī

Protams, gaļa medņa - reta lieta, un iegādāties to parastā lielveikalā nestrādās. Bet, ja mednieki ir draugi, un šajā sezonā bija iespēja iegādāties šo produktu, jūs noteikti to darīt. Kā pagatavot Faula krāsnī, ja jūs nāca pāri putnu medņa? Mēs piedāvājam divas vienkāršu un ātru recepti.

sastāvdaļas

• Viens putns mednis.
• Mārciņu sēnēm.
• 200 grami sviesta.
• Tase skāba krējuma.
• Vienu ēdamkaroti brendija.
• Sāls, pipari, garšvielas (pēc garšas).

sagatavošanas process

Pirms gatavot gaļu, tas būtu, kā mēs teicām iepriekš, marinēties. Izvēle marinādi - jums. Ārstēšana laiks būs atkarīgs no vecuma vistiņas (fizisko un "gatavošanas"). Kad gaļa ir marinē, tas būtu sāli, piparus un nedaudz apcep uz pannas no abām pusēm.

Laikā, kad galvenais produkts tiks ceptas, turpiniet gatavot sēnes. Sēnes ir jātīra un mazliet vāra sālsūdenī. Pēc gatavošanas sēnes nomazgā aukstā ūdenī, un sagriež gabaliņos.

Kā jūs varat gatavot vistas krāsnī, lai tā izrādījās sulīgs un flavorful? Te mums ir ļoti noderīgs sulu, no kuras languished putnu medņu laikā cepšanai. Sagatavotais cepšanai ielej eļļu, kas grauzdēta gaļu. Kuģu medni krāsnī, līdz tā ir piedāvājums.

Šajā laikā mums ir nepieciešams sajaukt ar sasmalcinātu cepta sēnes, krējumu, brendiju un tīkams garšvielas. Kad rubeņi ir gandrīz gatava, noņemiet pannu no krāsns un pārlej sēņu maisījumu. Tad atkal, mēs nosūtīt to krāsnī. Lai sagatavotu dzīvnieku gaļu tai tikai 5-10 minūtes.

sastāvdaļas

• Karkass mednis.
• 200 grami maizes.
• 100 grami sviesta.
• 100 g cūkas aknām.
• Divas vistu olas.
• Sāls.
• Pepper.
• Garšvielas.

sagatavošanas process

Mednis liemeņa jānomazgā zem tekoša ūdens, noņemiet padomus par spārniem un bungu vālīti. Tagad jūs varat ievietot to savā izvēlētajā marinādē.

Lai gan spēle gaļu marinēt, nokļūt uz leju, lai sagatavotu "pildījumu". Cūkgaļa aknu tipināt un sajauc ar vistas olas, sviestu. Sāls, pipari un pievienot iecienītākās garšvielas. Ja jums ir atrodas ap ledusskapī sēnēm, jūs varat pievienot tos kopējo svaru pildījumu.

Kad gaļas promarinuetsya, varat sīkumi, un nosūtīt to krāsnī uz stundu. Mēģiniet bieži skatīties krāsnī un ūdens tika izolēts sagatavošanas sulas laikā. Spēle būs sulīgs un aromātisks.

Daudzi teiktu iegūt gaļa mednis ir grūti. Ko darīt, ja jūs vēlaties, lai uzzinātu, kā gatavot savvaļas spēli? Duck krāsnī būs izrādīties tikpat labi. Par šo putnu sagatavošanas process, būs tieši tāds pats kā medņu un liemeņa. Vienīgā atšķirība var būt formā marinādē un marinēšanai laikā.

Fazāns in multivarka

Ikviens zina, ka fazāna gaļa diezgan grūts, salīdzinot ar citu veidu spēles. Kā pagatavot šo spēli, ja tas ir fazāns? Pirmkārt, tā ir vārīta. Starp citu, buljons ir pārsteidzoši viegls, garšīgs un barojošs. Viņš ir ideāls zupām.

Protams, vārīta gaļa, pat tad, ja tas ir garšīgi fazāns, neviens šodien nav nekas jauns. Tāpēc, mēs izmantot ēdiena gatavošanai garšvielas un garšvielas. Kā sagatavot spēli multivarka, kas ir nepieciešami šo?

sastāvdaļas

• Fazāns gaļa.
• Trīs ķiploka daiviņas.
• Divas ēdamkarotes balzametiķa.
• Trīs ēdamkarotes sojas mērces karote (klasiskā).

sagatavošanas process

Tātad, kā mēs jau teicu pirms cepšanas gaļu fazāns jo multivarka būtu vāra viegli sālītu ūdeni. Tad dot putns nedaudz atdzesē, sagriež porcijās gabaliņos un stacked pannā Multivarki. Mēs pievienot nedaudz augu eļļas un ieslēgtu cepšanas režīmā. Cepta gaļa būs 25-30 minūtes. Neaizmirstiet to laiku pa laikam, lai maisa.

Šajā laikā jums ir nepieciešams, lai pagatavotu mērci. Tas sastāv no maltas ķiploku, sojas mērci un balzamiko etiķi. Visas sastāvdaļas sajauc mazā bļodiņā. Tad pārlej šo mērci spēli un nodot "rūdīšana" režīmā. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes, un ēdiens ir gatavs. Starp citu, tāpat kā jūs varat pagatavot gardu pīles gaļu vai citus savvaļas putnus.

Hare in multivarka

Multivarka - īsta virtuves palīgs, kas ļauj ātri un gardi gatavot jebkuru ēdienu, ieskaitot spēli. To var izdarīt ne tikai gaļas ēdienus savvaļas putnu, bet arī dzīvniekiem. Pieņemsim sagatavot zaķi.

sastāvdaļas

• zaķis gaļa - viens kilograms.
• Zosu vai pīļu speķis (var aizvietot sviestu) - 200 g.
• 100 ml krējuma.
• Divi sīpoli.
• 200 ml krējuma.
• Pieci vidēja lieluma kartupeļi.
• 100 grami siera.
• Sāls, garšvielas, pipari (pēc garšas).

sagatavošanas process

Tāpat kā jebkuru citu spēli, zaķis ir jābūt pirms galvenās gatavošanas beicēt. Tas ir labāk to darīt naktī, lai gaļu mērcēts marinādē, tas bija mīksta un maiga. Šim nolūkam mums ir nepieciešams: glāzi ūdens, divas ēdamkarotes citronu sulas, lauru lapu, četri vai pieci melnu zirņi smaržīgos piparus, sāli un sīpoliem. Sajauc visas sastāvdaļas, maisījums tiek iemērkts gaļa vismaz 12 stundas.

Pēc marinēšana zaķu ieguva, obsushivayut salveti un nosūtīt to uz pannas. Cepta gaļa var nekavējoties Multivarki pannā, iepriekš pievienojot eļļu vai speķis. Mēģiniet cepta zaķis iespējami ātri abās pusēs. Tas nav nepieciešams, lai aizkavētu šo procesu, jo pārspīlēts gaļa būs sausa un garšas. Mēs izņemt grauzdēta zaķis, un dot to uz vienu pusi.

Nākamais, jums ir nepieciešams, lai sagatavotu garnīrs. Bļodā, kur cepta gaļa, izplatījās mizoti un sagriež kartupeļu strēmelītes. Mēs apcep, pievienojot sīpolu, sasmalcinātu pusapļiem. Mēs sāls kartupeļus, pievieno garšvielas un piparus. Turklāt ir iespējams nolikt uz gaļas virsmas. Top pievienot citu slāni sasmalcinātu sīpolu. Pēdējais slānis - sarīvē uz rupjas rīve sieru.

Paliek pievienot trauku krējumu (var aizstāt ar buljonu vai tīru ūdeni), un noteikt programmu "rūdīšana". Parasti trīsdesmit minūtes, lai sagatavotos brieža gaļu pietiekami.

Atsauksmes

Ja esat kādreiz mēģinājis kvalitatīvi un pareizi vārīti spēli, jūs nekad padoties piedzīvot šo kulinārijas eiforiju vēlreiz. Daudzi mājsaimnieces, ka viņi ir gatavi pavadīt dienu uz marinēšanu un pāris stundas, lai sagatavotos, bet izpatikt mājām gardas vakariņas.

Kāds, piemēram, spēli neparastu un dīvainu garšu. Citas mājsaimnieces iedrošina tas, ka fails ir ēdiens uz svētku galda var būt diezgan ar jebkuru garnīrs un jebkuru alkoholu. Izvēle šeit ir milzīgs.

Gardi un retas sugas spēle - pārsteidzoši garšīgs un barojošs ēdiens. Eksperti norāda, ka, lai ēst trusi vai irbe var būt daudz ātrāk nekā parastā truša vai vistas gaļu no lielveikala. Mēģiniet pārsteigt savus tuviniekus kulinārijas šedevru. Ticiet man, velciet tos no gardas brieža būs neiespējami.