Kolektora par kāpostiem: recepte ar foto

Skābēti kāposti - pastāvīgs dalībnieks ziemas izvēlnes gandrīz katrā ģimenē. Jāatzīmē, ka šis dārzenis ir cauri fermentācijas ir daudz vairāk noderīga, nekā svaiga. Tradicionāli Kwasi kāpostu savā sulā. Tas nozīmē, ka, izņemot viņu un sāļi procesu kopumā, nav nepieciešams kaut kas - cits (burkāni, dzērvenes, āboli, utt) tiek aromātu. Tomēr šī metode ir diezgan darbietilpīgs un ilgstošs. Turklāt tas pieprasīja pagrabs, kas pilsētas dzīvokļos nav atrast to. Tik daudz mājsaimnieces izvēlas izmantot sālījumu ar kāpostiem. Recepte var būt ļoti vienkārša, un to var ietvert pikantas sastāvdaļas, sniedzot gala produkts jaunu garšu piezīmes. Vairumā gadījumu, kāposti nāk gatavību ātrāk. Sālījums ar kāpostiem var jāizdzer medicīniskiem mērķiem (ja, protams, nesatur etiķi). Un pats svarīgākais: sāls augu var būt mazi, "pilsētas" numurus.

Vienkāršākais variants

Kad jūs pirmo reizi sagatavoties sālījumu ar kāpostiem, klasisks recepte būs atbilstu vairāk nekā citi. Pēc viņa domām, par litru verdoša ūdens sāls un cukuru - divas karotes. Kāposti Shinko tradicionālo sālīšanas, sajauc ar rīvētu burkānu (attiecība - pēc saviem ieskatiem pavāru) un saskaras ar vairāk blīvs burkā vai spaini. Tvertnes ir jābūt tīrai un sausai, tā, ka atlikušais ūdens nesabojājas par sālījumā kāpostiem. Par ziemas recepti iesaka arī sterilizēt traukus, bet, ja jums ir Kwasi par nenovēršamu lietošanai, to nevar darīt. Kad kolektora tiek atdzesēts, tas ielej bankām, lai nesasniedza divus pirkstus uz augšu uz augšu. Kakla pievilkt ar marli un atstāj siltā kāpostiem trīs dienas. Šajā laikā tā ir atkārtoti sadursta ar apakšējo slāni tā, lai masa nav nepieauga gaisu un fermentācijas bija vienota. Kad tas sasniedza vēlamo pakāpi nogatavošanās, bankas ir slēgtas ar plastmasas vāciņiem un jātīra vēsumu.

Fast kāpostu

Tā gadās, ka nav laika gaidīt. Vai vienkārši gribēju sāļuma tagad. Tādā gadījumā, izdomāts sālījumu konditorejai ātri gatavošanas kāposti, ļaujot marinēt to trīs stundas. Iepriekšēja sagatavošana standarta produktiem: kāpostu sadriskāt, burkāniem berzēja, dārzeņu maisījumi un mazliet pievieno nedaudz sāls. Tad, jo "salāti", pievieno ķiploku nokarāšanos, bāze tiek ievietots bļodā un sablīvēta. Preparing sālsūdens šķīdumu, ar kāpostu: vāra divas glāzes tīra ūdens ielej to pusi tase augu eļļas un ceturto tase etiķa, plus pievieno cukuru (0,5 glāzes) un karoti ar slide rupjo sāli. Vārīšanās tiek veikta vēl piecas minūtes, un pēc tam ielej karstu marinādē kāpostiem, kas uzreiz ielieciet preces. Trīs stundas vēlāk, mēs varam jau galdu varētu nest. Vai maiņu kompaktā traukā un slēpt ledusskapī.

brūvēt kāpostu

Vēl viens interesants marināde par kāpostiem. Recipe ziņkārīgs un tiem, kas nav sapulcināt galvu, kā parasti, un sagriež 4-8 šķēlēs, neskatoties cik lielu kāpostu galvu. Ar verdošu ūdeni ielej ar ātrumu sāls trīs karotes uz litru ūdens, pievieno ar anīsa ķimenes (in tējkaroti), un kompozīcija tiek ielej verdošu kāpostu. Lai ne virsmu - nospiests vieglākas slodzes. Heavy spiediens var veikt augu un vieglu spiedienu. Kad kolektora ir atdzisis, tvertnes tiek likts garozu melno rudzu maizi. Klīst kāposti ir 3-4 dienas siltums. Tad viņa iepakotas bankām, ko papildina svaigas dzērvenes vai dzērveņu, cieši aizvērtām vākiem un slēpta glabāšanu.

Medus kāpostu

Kas nebija, lai bagātinātu sālījuma kāpostus! Recipe ar medus vienkāršākā versijā nozīmē primitīvu aizstāt cukura marinādē bite bezmaksas. Tomēr daudz interesantu un garšīgāka ievērot citus ieteikumus. Brine pati ir gatava no ūdens, sāls (karotes litrā) un cukurs (divas karotes tādā pašā apjomā). Kad izšķīdis pārlej uguns ir dzēsts, un marināde tiek atdzesēts. Kāpostus ar burkānu sadriskāt un sajauc. Solitsya dārzeņu tiks katliņā vai nelielu spaini un kādu plāksnes nedrīkst būt alumīnija. Tās apakšējā un sānu malas ir apstrādātas ar dabisko medu, dāsni, bet bez frills. Konteinera sastāv kāpostu un rozīnes piparu ar krustnagliņām. Atdzesētā brine ielej tā ka kāpostu zem tā pazuda pavisam. Put preces, un gabals plāksnes tiek atstāta karstumā 2-3 dienas. Periodiski, tas ir nepieciešams, lai mēģinātu kvasa dārzeņu dažādos laikos, atkarībā no temperatūras telpā. Kad runa ir par vēlamo stāvokli, tas tiek noņemts no aukstuma.

korejiešu

Korejas receptes apelācijas daudziem mājas pavāri. Pirmkārt un galvenokārt, tas attiecas uz dažādiem marinēti dārzeņi. Ir korejieši un to sālījums ar kāpostiem. Recipe ar etiķi bieži minēts marinādes, taču tas nedrīkst būt šķērslis, lai to izmēģinātu. Papildus burkānus, kāpostus sajauc ar ķiplokiem un pat (kā pats bez viņa!) Attiecībā uz 600 mililitriem ūdens veikti pusi karoti cukura, viena - no sāls un astoņu - 9 procenti no ābolu sidra etiķi. Jūs varat nomainīt ēdamistaba, bet garša būs mazliet mulsinoša. Pēc izņemšanas no plāksnēm marinādē tiek pievienota kā vēlamajā Korean garšvielas. Podostyvshim brine dārzeņu maisījums tiek liets uz tā atrodas jūgu, un kāpostu ir palicis siltā nakti.

gruzīnu

Kāpostu skaisti koši mīlestības ikvienam, pat tiem, kas nav pārāk fond to marinētu formā. Ir daudz iespējas Gruzijas recepti. Mēs piedāvājam vienu no tiem, kas ir atzīts par labāko no viņa "meistari". Galvenais tajā - ne tikai sālsūdens kāpostu recepti ar bietēm prasīgi attiecībā uz citiem komponentiem. Pirmkārt, vālītes tiek izvēlēti maza. Kas tie ir lielāki, jo lielāks risks, ka šķēle sabruks, un tas būtu neskarts. Otrkārt, biešu veikusi tieši pusi ar kāpostiem svara. Treškārt, no zaļās lapas ir derīga tikai seleriju - divi lieli stara trīs mārciņas kāpostiem. Ceturtkārt, ķiploki nepieciešami (vismaz divas galvas) un karstā pipari, trīs pākstis. Un, visbeidzot, sālījums uzlej pilnīgi atdzisusi, tāpēc tas ir nepieciešams, lai sagatavotu iepriekš. Ar diviem litriem verdoša ūdens izšķīdina trīs ēdamkarotes sāls uz augšu, jūs varat jūru. Kāpostu sagriež nav ļoti liels segmentos, biešu - plānās šķēlītēs, pipari - gredzeni, ķiploka daiviņas - uz pusēm gareniski. Visi izplatīšanās slāņi: kāpostu - bietes - garšvielas ar sprig selerijas. Pirmais un pēdējais būt bietes. Jauda ir pārklāts un atstāj vismaz trīs dienas. Kad kolektora saņems piesātināts krāsu, jūs varat sākt mēģināt. Starp citu, tādā sālījumā garšīgs viss, ieskaitot sālījumā, bietēm un ķiplokiem.

franču

Ja jūs sekot padomu kulinārijas karaļu, jums nav nepieciešams, lai marinēt kāpostus. Recepte kaut kas līdzīgs parasto krievu, bet ietver pietiekami kaudzē eksotiski komponenti marinēti dārzeņi. Kāposti sadriskāt, pounded ar sāli un nodot konteinerā, pereslaivayas papildinājumus: skaits kāpostu - pipari, zirņi, vīnogas, šķēles ābolu un cidoniju, atkal kāposti, āboli, plūmes un pipariem vēlreiz. Secība ir novērota līdz gala produktu. Top slēgta visu kāpostu lapas, uz kuru krava tiek nodotas. Ja sula ir mazs, un tas nedarbojas, tā papildināta karstu sālsūdeni. Klīst būs trīs nedēļas, tāpēc tas prasīs pacietību. Bet garša - amazing!

Kolektora par kāpostiem: recepte Indijas

Mīļotājiem pikanta ir jāmēģina to. Trīs litri sālījumā ņem četras ēdamkarotes Himalaju rozā sāls (jūs varat veikt uz jūru), tādu pašu summu par brūno cukuru, trīs lavrushki, trīs mazu pod asie pipari, karoti kurkuma, melnie pipari un garam masala (ja jūs varat atrast). Visas sausās sastāvdaļas pour in dārzeņu maisījumu, un pēc tam ielej vāra bet atdzisis ūdeni. Fermentācijas turpinās 3-5 dienas, atkarībā no apjoma traukiem.