"Maskavas" salāti: recepte. Kā pagatavot "Maskavas" salāti ( "Olivier")?

Ja jums ir nepieciešams gatavot gardu un spēcinošu aukstu ēstgribu par parastās vakariņas vai mielasta galda, daudzi nāk pie prāta "Maskavas" salātiem. Recepte ir arsenālā vispieredzējušākajiem mājsaimnieces. Tas ir vārīti kafejnīcās un restorānos, tikai sastāvs un metode barošanas var būt diezgan atšķirīgi.

Bet ir lietas, kas vieno absolūti visas iespējas, bez izņēmuma: recepte "Maskavas salāti vienmēr ir radīt garšīgu un atbilstošu (kaut arī diezgan augsts kaloriju), ēdiens, kas var ne tikai apmierināt izsalkumu viesiem, bet arī rotā tabulu.

sastāvdaļas

Parasti tas tiek gatavots no gaļas, olu un vārīti dārzeņi. Atkarībā no kulinārijas vēlmēm, recepte "Maskava", salāti var būt vistas vai liellopu gaļa, cūkgaļa un šķiņķis. Tā kā papildu sastāvdaļas tiek izmantotas burkānus, kartupeļus, olas, zaļumi, āboli, zaļos zirnīšus.

Izrādās, daudz dažādu ēdienu, ir ar tādu pašu nosaukumu "Maskavas" salātiem. "Olivier", tādā formā, kādā tas ir tradicionāli sagatavots Jauno gadu, ir iekļauts arī šajā sarakstā. Amerikā to sauc par "krievu" salāti, un Eiropā - "Maskava". Ja mēs uzskatām, pēdējais ar klasisko viedokļa, vienīgā atšķirība ir tā, ka tā vietā, lai parasto desu pievienot vārītu gaļu.

Salāti «Maskava» klasisks

Kā minēts iepriekš, tad ēdiens nav ļoti atšķirīga no visiem parastās "Olivier". 200 grami liesa cūkgaļa veikt 3 vidēji kartupeļi, 2 mazi gurķi, burkāni, liels nesaldināts ābolu un 2 vistas olas. Joprojām ir nepieciešams neliels ķekars zaļo sīpoli, dilles, pētersīļi, pusi tasi skābo krējumu, nedaudz sāli un cukuru (pēc garšas). Lai rotā izmantot lapas no salātiem.

Pirms jūs veicat "Maskavas" salātiem, jums ir nepieciešams, lai vāra sastāvdaļas (izņemot olas, gaļa un dārzeņi). Viņi pēc tam tika atdzesēta līdz istabas temperatūrai un samalta. Burkāni, kartupeļi, olas, un cūkgaļa sagriež kubiņos. Mizoti ābolu rubbed uz rupja rīve. Cucumber zemes strēmelēs, mazgā un smalki sasmalcinātu zaļumi.

Seko sajauc visas sastāvdaļas, sāli, pievieno cukuru un skābo krējumu. Pasniedz kopīgā traukā, izklāstīts uz salātu lapām.

Oriģinālā ar grauzdētu gaļu

Neskatoties uz to, ka šis ēdiens ir būtiski atšķiras no iepriekšējās un sastāvs, un par cooking principu, tas ir arī dots nosaukums "Maskavas" salāti. Recipe nedaudz sarežģītāks, vairāk sastāvdaļas. Bet rezultāts ir interesants un noderīgs (trūkuma dēļ sastāvā majonēzes).

250 grami cūkgaļas ņemt pusi tasi sasmalcinātu valriekstu, pāris āboliem, 2 vārītas olas, lielu bietēm, nedaudz dilles un selerijas. Dressing izgatavots no augu eļļas (4 ēdamkarotes) ābolu sidra etiķi (2 ēdamkarotes), sinepes, sāli un cukuru (pēc garšas).

Bietes nepieciešams iepriekš cep cepeškrāsnī, ietin folijā, un pēc tam atdzesē, notīra un sagriež strēmelēs. Ground cūkgaļa plānās strēmelītēs un cep, nedaudz sāls uz. Apple un selerijas sakni mizoti un rubbed uz rīve (vai samazināt). Tālāk, visas sastāvdaļas jāsamaisa, nodots lielā traukā, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sasmalcinātu diļļu un riekstiem. Var tikt paplašināts ar nelielu salātu porcijas Skeet, izrotāt to ar apstādījumiem.

Ar cāļa krūtiņu

Vēl viens "Maskavas" salāti recepte ar fotogrāfiju, kas izklāstīti turpmāk, ko dēvē arī par "Capital". Lai sagatavotu šos produktus nepieciešams: mazais vistas krūtiņas (vārītu ar sāli un lauru lapu), 4 vārītas olas un mazos kartupeļus, burkānus lieli, 2 marinēti gurķi, bankas zaļie zirnīši, sīpolu stara dilles. Par slapjo majonēzi, un reģistrācijai - salātiem.

Visas sastāvdaļas (izņemot gurķiem un zaļumiem) ir iepriekš termiski apstrādāti un dzesēšanu. Pēc tam, tīrīt dārzeņus un olas, visu to pašu sagriež kubiņos un sajauc. Majonēze garšvielām traukā tieši pirms pasniegšanas, izplatīties dziļā salātu bļodā un rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Salāti "Olivier"

Tā kā pasaule tas tiek identificēts ar jēdzienu "krievu" vai "Maskavas" salātiem, jāmin arī šī recepte. Turklāt daudzas mājsaimnieces aizstājējs desas un gaļas, atkarībā no pieejamības dažu sastāvdaļu. Raksturīgi, ka visas sastāvdaļas ir ņemti vienādās daļās (pēc svara). Šī marinēti gurķi, vārītas desas, kartupeļi, burkāni un olas. Tāpat ir nepieciešams zaļie zirnīši, svaigi garšaugi dekorēšana un majonēzi. Dažreiz aromāts ar "Olivier" pievienot gurķi, un garšvielu - ābolu.

Iepriekš vārītas olas, burkāni un kartupeļi ir nomizoti, sagriež kubiņos. Desu un gurķi - pārāk. Tad viss ir sajaukts, pievieno sasmalcinātu garšaugi, zirņi un majonēzi.

Nedaudz vēstures

Kopumā liktenis "Olivier" ir ļoti interesanti. Tās sākotnējais formulējums ietvēra gaļas medīšanai, melno kaviāru un citas delikateses. Serve šo ēdienu kādā franču restorānā Maskavā. Tās īpašnieks bija Lyusen Olive (par godu ēdieniem, un to sauca). Ar Advent padomju varas, šie produkti ir aizstāts ar vairāk pieejamu, "analogiem", kas laika gaitā ir arī "attīstījies". Tā rezultātā, bija versija ar modernu malu. Starp citu, otrais ēdiens saņēma savu nosaukumu pateicoties šefpavārs restorāna "Maskavas" Ivans Ivanovs, kurš atcerējās salātus, mainot sastāvdaļas vēl ir pieejami. Vēlāk tā sāka gatavoties visur, zvanot un "krievu" un "Capital", mainot sastāvu savā veidā.

Pārtikas un enerģijas cenas

Neatkarīgi no sagatavošanas metodi, trauks tiek iegūts ļoti barojoša. Tāpēc, ne laikā badošanās vai ir par diētu, neēd to. Īpaši uzturviela būs klasisks "Maskava", salāti, recepte, kas ir rakstīts iepriekš. Galu galā, viņam un krējuma, un tauku gaļu (cūkgaļas) un olām. 100 grami šādas pārtikas produkts satur aptuveni 250 kcal. Ja aizvietot cūkgaļas vistas un izmantot kā pildījumu majonēze ar zemu tauku salātiem viss tas pats nebūs diēta, bet progress joprojām būs manāms. 100 grami šādu ēdienu aptuveni 200 kcal. Nepalīdz selerijas ar ābolu vai eļļas pildījumu (pat sākotnējā versijā ar cepta cūkgaļa būs vairāk nekā 200 kalorijas uz 100 gramiem), bet ieguvumi no to izmantošanas, protams, būs. Bet parastā "Olivjē" ar vārītu desu viņiem tikai 167 (bet neieskaitot majonēzes).

Iespējas pieteikšanas un reģistrācijas

Sagatavošana par jebkuru svētku ēdieniem - tas ir tikai puse no kaujas. Iesniegšanas ir ne mazāk svarīgas par ēdiena sastāvdaļām un produktu kvalitāti. Pēc tam, kad visi viesi vispirms apskatīt pie galda, un tad doties uz degustāciju. Nav izņēmums un "Maskavas" salāti. Recepte šeit nav liela nozīme, jūs varat organizēt kādu no iespējām.

Tie, kas šajā gadījumā nav stipra un maloopyten nav ieteicams uzreiz mēģināt radīt šedevru. Tas izskatās diezgan pienācīgas salāti izklāstīts lielā plate un neļķes. Jūs varat vienkārši karbonāde un apkaisa vai likt, izmantojot sīpolu, dilles, pētersīļi, salāti pušķis, uzrakstu vai citu sastāvu.

Ja sastāvs ēdieni ietver riekstus, tos var izmantot arī smidzināšanā. Nu, ja ir laiks, pacietība un pieredze brīdī dārzeņu, lai radītu šedevrus. Vārītas burkāni, svaigi gurķi, zaļumi, sīpoli, bietes sagriež rozes un margrietiņas, visu ķekaru un zālājus. Un bērnu svētkiem parasti izveidot funny dzīvniekiem. Tātad "Maskava", ir salāti un meža stigas, un sava veida zooloģiskā dārza.