Mīklu klimpām ūdenī: recepte ar fotogrāfijām. Kā pagatavot mīklu?

Mīklu klimpām - sava veida lieta pati par sevi. Viss tas tiek uzskatīts par pamata un pieejamu pat sagatavojot bērnu, taču praksē bieži saskaras ar to, ka rezultāts ir vai nu ļoti šķidra un plūstošs, vai otrādi, pārāk stāvas. Jūs varat mēģināt padarīt mīklu klimpām ar ūdeni vai pienu, vērpjot, savukārt visos virzienos, un joprojām saņemt tvaicētiem izlaide ozola gabals mīklas. Kā izkļūt uzvarošs no cīņas ar svaigu mīklas un nodrošināt sevi ar garšīgu klimpām klimpām tāpēc mēs apskatīsim šajā rakstā.

stūrakmens

Mīkla, kas tiek izmantots, sagatavojot klimpas, jābūt:

• Izturīgs. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt vārītas klimpas ar buljonu virskārtas. Īpaši interesants "izdomājums" violeta krāsa tiek iegūta, ja pelmeņi bija ķiršu.
• Plāns. Izrullējiet mīklu pārāk biezs, un jūs saņemsiet garšas vienreizēju, kas, tāpat kā loterijā, ir meklēt pildījumam, un nevis ar to, ka jums būs uzvarētājs. Īpaši tas attiecas uz tiem, kuri jāsagatavo meatless ēdienus, un mīklu klimpām ūdenī ir paredzēts - tā tiek uzskatīta par mazāk izturīgs.
• Vienots. Šeit un nav nepieciešams, lai izskaidrotu - ļoti maz cilvēki mēģinot iekost sulīgu klimpa lūdzu gabali miltiem.

Ūdens jā milti

Izlases recepte mīklas ravioli un klimpas uzskatīts neraudzētu mīklu ūdenī. Speciālie produkti tā nav nepieciešama, tikai "bet" - tas ir nav tik stabila analogu ar olām.

Praksē mīklu klimpām ūdenī ar lielisku šovu darbā, jūs vienkārši pielāgot sevi nav roll savu pārredzamību. Tātad, recepte:

• remdena ūdens - 0,5 l;
• Sāls - 1 st. karote bez slaidiem;
• milti - 1500-2000 grami.

sagatavošanas process

Izšķīdinātu sāli ūdenī.

Uzbērt miltus uz darba virsmas slaidu, dariet to gropē un sākt lēnām ieliet fizioloģisko šķīdumu, lēnām mīcīšanas mīklu. Lai pārvietotos vienmērīgi pa apli, vācot miltus no malām. Ja masa būs stick, pievienot vairāk miltus.

Iegūto mīklu sastrādātas MINUTES 5. Ļoti svarīgi ir tās atbilstību, lai iegūtu veiksmīgu klimpas. Mīklu recepte uz ūdens nozīmē, ka milti būs nepieciešams daudz, bet ne pārspīlēt to - mīklai jābūt elastīga, bet ne akmens, un padoties spiedienam.

Cover sagatavoto mīklu ar dvieli un ļaujiet atpūsties 40 minūtes, lai testa laikā, lai izveidotu glutēnu.

Kad izplatot mīklu, mēģiniet ne pārspīlēt to, podsypaya miltus, jo tas var kļūt pārāk stāvas un nedrošās malai produkti turēties kopā.

Un olas uz to pašu

Daudzi mājsaimnieces patīk darīt mīklu klimpām ūdenī ar olu. Viņu vēlmes ir skaidras, jo šie testi ir vairāk izturīgas, salīdzinot ar iepriekšējo šūpošanās un ļauj tukšs slānis plānāks, neriskējot iegūt nepatīkams pārsteigums, kad vārīti.

Gatavot to, ņem:

• milti - 600 grami;
• sāls - 10 gramiem;
• ūdens - 200 ml;
• Olas - 3 gb.

Beat olas un sāli ar ūdeni, lai viendabīgumu.

Uzbērt miltus uz darba virsmas, lai to labi.

Aizpildiet caurumu olu maisījumu un mīcīt mīklu, kā aprakstīts iepriekš (skat. Mīklu bez olas ūdenī). Papildu vystaivaniya un sagatavošana princips ir arī līdzīga.

Choux mīklu klimpām un klimpām

Tiem, kuri vēlas izmēģināt kaut ko jaunu, mēs iesakām sagatavot Choux mīklu. Tā pat taustes atšķiras no saviem priekštečiem - mīkstāku, vairāk kaļamā un kaļams. Tas ir ļoti viegli un jautri velmētas, diez absorbē lieko miltus. Gatavie pelmeņi Choux mīklas ir maigāka un pat kušanas tekstūra ka Shell, tomēr nav nekādas ietekmes uz tās spēku.

Tātad, recepte:

• verdošu ūdeni - 200 ml;
• Sāls - 1/2 tējk ;.
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• milti - 500 grami.

Uzbērt miltus pilskalna uz darba virsmas, lai to labi.

Lej miltu sāls, pievieno augu eļļu, un bez apstāšanās traucē, pārlej verdošu ūdeni.

ja nepieciešams, mīcīt mīklu, podsypaya miltus. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz pusstundu, un pēc tam izmantot.

Jā, ir tikai eļļa, milti, ūdens, sāls. Mīkla, neskatoties uz to, izrādās lieliski.

Mīkla minerālūdens par ravioli un klimpām

Atkal, tiem, kuri vēlas pārcelties prom no "klasiskā skola". Recepte ir nedaudz sarežģītāka nekā iepriekšējās, bet ar cieņu izpaužas strādāt ar viņu, un ēšanas, tāpēc vērts pievērst uzmanību. Tā realizēšanai nepieciešama produktus, piemēram,

• minerālūdens ar gāzi - 200 ml;
• olu - 1 gab;
• milti - 700-800 grami;
• Sāls - 1/2 tējk ;.
• cukurs - 1/2 tējk ;.
• augu eļļa - 4 ēdamk. karote.

Sajauc bļodā, noslaucīt līdz gludas visiem produktiem, izņemot miltiem.

Turpinot traucēt, sākt ieliet miltus līdz tam, kamēr jūs saņemsiet firma, bet mīksta mīkla konsekvenci.

Ja jūs plānojat darīt, vai ne Pierogi klimpas un smalkmaizītes, tad gatavot šo mīklu uz minerālūdeni, vienkārši izņemt no recepte olas.

iespējas pildījumi

Kā pagatavot mīklu, mēs noskaidrojām, ka paliek gadījums maza - izvēlēties virskārtas, lai jūsu patikas. Mēs paņēma dažas iespējas, ka jūs varat izskatās iespaidīgāk:

• Cherry (melleņu). Tās sagatavošanai, ņem 500 gramu ķiršiem (mellene) kauliņiem. Ja ogu sasalis, tad atkusnis to un iztukšo sulu. Ja svaigs, pēc tam apkaisa ar nedaudz cukura un ļauj nostāvēties pusstundu, un atkal iztukšo atbrīvo šķidrumu.

Samaisa 150 g cukura. Kad izplatīt pārblīvēšanu klimpām, pievienot katram cietes cirtnis lielāku izturību.

• Biezpiens (sāls). Lai šo maisījumu 250 gramos uzpildes krējuma, 1 olas dzeltenumu, sāli un 2 ēdamk. ēdamkarotes smalki sakapātus zaļumus.
• Biezpiens (salds). Berzēt caur sietu 250 grami siera, olu sajauc ar 1, 3 ēdamk. karotes cukura, šķipsniņa sāls un neliels gabals sviesta. Jūs varat pievienot arī šķipsniņu vaniļas cukura un pāris ēdamkarotes tvaicētiem rozīnes.
• Sēņu. Kilograms sēņu smalki karbonāde, ielikt karstā dziļā pannā ar augu eļļas pilienu, segšanai - sēnes, nekavējoties atlaidiet sulu. Gatavot tos uz lēnas uguns līdz piedāvājumu. Atsevišķi, cep 2 smalki sasmalcinātu sīpolu. Pass sēnes un sīpolus caur gaļas mašīnā, pievieno sāli un piparus. Ideāls tiem, kuri vēlas gatavot meatless klimpām - recepte mīklas uz ūdens palīdzēs jums atbilst visām noteikumu Gavēņa.
• Kartupeļu. Vāra sālsūdenī, 500 g kartupeļu, prepurified. Drain, pievieno 100 gramus sviesta un veikt viendabīgu biezeni.

Atsevišķi sauté 1 liels sīpols, pievienot kartupeļiem. Sāls un pipari pēc garšas. pievienot savus iecienītākos svaigus garšaugus, ja nepieciešams.

• Dārzeņu. Smalki sakapāt 1 burkānu, 1 sīpolu. Apcep sviestā līdz caurspīdīga. Šķēle kāpostus plānās (500 grami), pievienot dārzeņus un vāra pār zemu siltumu, uz kuriem līdz piedāvājumu. Sāls un pipari. Pēc izvēles, pievieno 1 ēdamk. tējkaroti tomātu mērci un iecienītākās zaļumiem.
• Apple pildījumu. Izrādās ļoti sulīgs, tāpēc jāpievērš uzmanība, kā gatavot mīklu par minerālūdeni - perfektu recepti sulīgs augļus. Nomizo un sagriež mazos strēmelēs 500 gramus ābolu, pārlej trešo glāzi cukura un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Viss pildījums ir gatavs.
• Siers. Ņemt 200 g mīksta siera un 100 g solid (vēlams ar intensīvu garšu). Sasmalcina blenderī vai mašīnā. Pievieno 1 h. Karote cieti.
• Makšķerēšana. Vāra 1 kilograms fileja liesas zivis, vēss un karbonāde. Atsevišķi apcep pāris mazu sīpolu līdz zeltaini brūnas, pievienot zivīm. Sāli un pipariem.