Mīklu uz Pasties karstajam ūdenim: recepte ar fotogrāfijām

Pasties ar gaļu - tas ir viens no iecienītākajiem ēdieniem no mūsu valsts iedzīvotāju. Galu galā, tas ir ne tikai dažādi garšīgi pildījumi un gaisa tests, bet arī var aizstāt pilnīgu maltīti. Tomēr daudzas mājsaimnieces ir norūpējušies par to, kā gatavot mīklu uz kulinārijas. Karstais ūdens, kefīrs un pat degvīns - ir tik daudz receptes. Un par katru no tiem, jūs uzzināsiet šajā rakstā.

Kas ir Pasties?

Tas ir tradicionāls ēdiens austrumu tautu bija ļoti patika Krievijas iedzīvotājus par vienkāršu un ātru sagatavošanu. Un vārds ", picērija" tiek tulkots no Krimas tatāru valoda kā "neapstrādātu pīrāgs", kas atspoguļo ļoti labi būtību šo brīnišķīgo uzkodām.

Klasiskajā recepte gatavošanas chebureks nelieto malto gaļu, kā tas ir tagad. Tā vietā, kā tiek izmantots uzpildes smalki sagrieztu liellopu vai jēra gaļu. Tomēr, mūsdienu receptes var atrast, lai pievienotu vistas un cūkgaļas malto gaļu ar sīpoliem, kartupeļiem, sēnēm, un pat kāpostiem. Citiem vārdiem sakot, sastāvdaļas aizpildīšanai ir ierobežotas tikai ar iztēli mīļākā.

Bet kas būtu jāpaliek nemainīgiem ir mīkla bez rauga. Tas ir trūkums rauga ļauj tievu zelta garoza un tradicionālo pusmēness formas. Ja izmanto gatavošanas chebureks lielisku rauga mīklu, ēdiens būs vairāk kā belyashi kuri gatavo pavisam citu ceļu.

Pasties var būt gan diezgan neatkarīga ēdiens, un lieliska uzkoda brīvdienu svētki. Līdz ar to var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas, un sasildīja mikroviļņu krāsnī, kā nepieciešams. Citiem vārdiem sakot, šī austrumu recepte ir universāls jebkuram gadījumam.

Kādiem jābūt mīklas chebureks?

Īpatnība testa chebureks ir ne tikai trūkums rauga, bet arī tā konsistence. Galu galā, lai sniegtu trauku vēlamo formu, mīklu būtu diezgan stāvas, bet elastīgs. Young mājsaimniece ne vienmēr ir iespējams sasniegt šo efektu pirmo reizi. Tādēļ, liels skaits dažādu mīklas receptes chebureks, no kuriem katrs ir diezgan pieejama.

Ir nepieciešams atcerēties, ka pārāk daudz mīklu nebūs roll uz vēlamo formu. Pārāk biezs ļoti slikti panes kuņģī. Tāpēc vissvarīgākais - atrast optimālo līdzsvaru. Kā jūs zināt, tas nāk ne tikai zināšanas, bet arī ar pieredzi. Tāpēc nebaidieties eksperimentēt un izmēģināt jaunas receptes.

Gatavošanās mīklu uz kulinārijas karstā ūdens

Tas ir iespējams, visvairāk vienkāršs un klasisks recepte, kas izmanto visas austrumu sievietes. Jo tas ir nepieciešams, lai apsildītu vienu tasi ūdens vārīšanās temperatūrai un pārtraukums olu tajā. Maisījumu rūpīgi samaisa un pievieno tējkaroti sāls. Lai nākotne mīklas nelīp pie rokām, jūs varat ieliet divas vai trīs ēdamkarotes saulespuķu eļļas.

Kad maisījums kļūst viendabīgs ūdenī, miltu var pievienot. Vienu tasi karsta ūdens pietiekami tases miltu 3-4 (apmēram 500-700 grami). Līdz ar to ir nepieciešams, lai kontrolētu konsistenci mīklas, pievienojot izsijāti miltu maisījumu pakāpeniski.

Kad chebureks mīklu uz karstā ūdens kļūst bieza, to var likts uz galda un turpināt mīcīšana. Tas būtu jādara, ja vien tas nebūs pietiekami elastību un tvirtumu. Ir zināms, ka jebkura mīkla kļuvusi garšīgāka, ja kādu brīdi zem plēves istabas temperatūrā. Tātad, sākt gatavot kulinārijas jābūt ne agrāk kā vienu stundu.

Kā jūs varat redzēt, tad tests kulinārijas uz ūdens, kura recepte ir ļoti vienkārša, gatavojas uz dažām minūtēm. Tomēr ir arī citi interesanti veidi.

Mīklas chebureks aukstā ūdenī

Daži mājsaimnieces nevēlas apgrūtināt ar apkuri, un tieši mīcīšanas miltu maisījumu aukstā ūdenī. Prakse rāda, ka šī metode ir diezgan laba. Tā vajadzētu atbilst pašās proporcijās un secību, kā, gatavojot mīklas par karstu ūdeni. Tomēr jābūt gataviem uz to, ka pastāv risks nesasniegt vēlamo elastību. Kad izplatot mīkla var būt sliktāks, nekā padoties un nekavējoties veikt vēlamo formu. Tāpēc, lai tas apgulties ledusskapī uz vairākām stundām.

Mīklu uz kulinārijas uz ūdens, recepte, kas neprasa laikietilpīga, var uzglabāt ļoti ilgu laiku, jo tas nesatur raugu. Tas nozīmē, ka testa nebūs sadalīt baktērijas, šķiet, nav nepatīkama smaka.

Mīklu uz Pasties ūdens degvīna

Daudzās receptes krievu virtuvi pastāv šāda sastāvdaļa ir degvīns. Tas ir recepte chebureks nedaudz mainījusies, kad viņi sāka gatavot savu saimniece. Bet kāpēc tests nav jāveic degvīnu? Ir pierādīts, ka šis produkts maina struktūru mīklas, piešķirot tai vajadzīgo elastību un grauzdēšana dod skaistu zeltainu krāsu.

Lai sagatavotu ēdienu jums sajauc nelielā pannā glāzi ūdens, tējkarote sāls, augu eļļa. Nedaudz uzsilda maisījumu uz plates. Ar siltu ūdeni, pievieno pusi tasi izsijāti milti un rūpīgi sajauc, lai izvairītos no sacietējumiem veidojas.

Kad maisījums atdziest, pievieno vistas olu un 30 ml degvīna, neapturot maisot. Mīcīt mīklu ar 500 gramiem miltu. Mīklu vislabāk atstāt ledusskapī uz visu nakti.

Jā, par šo recepti, papildu izmaksas, un nedaudz vairāk laika. Tomēr mīkla par kulinārijas karstu ūdeni bez degvīnu nedos skaisti burbuļi cepšanas laikā.

Pasties uz kefīru

Ja jūsu ledusskapis ir jogurts, to var arī izmantot, lai sagatavotu aromātisko un izteiksmīgiem chebureks. Turklāt recepte ir vienkāršākais un ātrākais.

Tas ir pietiekami, lai maisīt olu un tējkaroti sāls glāzē kefīra. Mīklai jābūt sastrādātas ar divām glāzēm izsijātajā miltiem. Sakarā ar biezu konsekvenci Skābpiena produkti ir ieguvuši ļoti mīksts un gaismas bulciņa. Sākt cepšanas Pasties var 20 minūšu laikā pēc sajaukšanas.

Starp hozyayushek recepšu kefīru pat biežāk nekā mīklu karstā ūdens kulinārijas. Tātad, mēģināt un jūs novērtēsiet savu vienkāršību un maigu garšu, ar skābu garšu.

Choux mīklas par chebureks

Šī recepte ir piemērots tiem, kuri nebaidās eksperimentēt virtuvē. Galu galā, pat sviests Choux mīkla ne vienmēr iegūst iesācējiem vārīšanas.

Tādējādi, ir nepieciešams, lai sagatavotu glāzi ūdens vāra nelielā katliņā. In verdošu ūdeni, lai ielej glāzi kviešu milti, augu eļļas un pievieno tējkaroti sāls. Visu ātri maisa, līdz veidojas kunkuļi. Pilnībā atdzesē iegūto masu. Lai paātrinātu šo procesu, var ievietot traukā ar pot auksta ūdens.

Kad maisījums tika pilnībā atdzisis, sadalīti olu un mīcīt mīklu. Jums būs nepieciešams vismaz divas tases izsijātajā miltiem. Gatavs Choux mīkla nepieciešams mīcīt 3-4 reizes ik pēc pusstundas. Šajā gadījumā tas ir labāk atstāt uz galda istabas temperatūrā.

Mīklu uz Pasties ūdenim (alus) ir ļoti neparasta garša. Un, ja cepšanas dod zelta un kraukšķīgu garozu, kas ir atšķirīga iezīme pašreizējo chebureks.

Kā pagatavot pildīšanai?

Vienkāršākais uzpildes chebureks - pildīšanai. Tādējādi garšīgs sulīgs trauku, ko iegūst, izmantojot maisījumu vistas un cūkgaļas. Par sulīgumu vajadzētu pievienot 3-4 sīpoli 500 gramus gaļas. Un, lai spice - mazliet austrumu garšvielas, sāli, melnos piparus un smaržīgi svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles, koriandrs).

Bet, ja jūs vēlaties gatavot oriģinālus Pasties, tāpat kā Turcijas tautai, nevis maltās gaļas pievieno smalki sagrieztu gabalu liellopu vai jēra gaļas. Tomēr atcerieties, ka šie Pasties vajadzētu cept uz pagrieziena pannā ilgāk, jo gaļa gatavojas šķiedru nav tik ātrs kā soda malto gaļu. Un, lai ēdiens no ļoti sirsnīgs un aizvieto pilnīgu maltīti, pievieno kartupeļus vai kāpostus.

Lepim Pasties pareizi

Lai padarītu produktus nepieciešamos pusmēness formas ritošā pin, notīriet virsmu un mazliet miltus. Mīklas Pasties par karstu ūdeni, lai sadalīts mazos lodītes (diametrs 7,5 cm). Katrs bulciņa ir nepieciešams, lai roll ļoti plānā slānī apaļa - apmēram 2 mm biezs. Viena daļa no testa likt nelielu daudzumu pildvielas un vāka otrā pusē. Pirksti līmi pusītes. Un skaistu un garšīgu apdari var lieko mīklu nogriezta īpašu rullīti ar trīsstūrveida zobiem, vai arī, lai savienotu tos ar dakšiņu zariem. Galvenais ir tas, ka tad, kad apdedzināšanas pildījumu nav noplūdes, un sulu no sīpoliem un gaļu tiek saglabāta iekšā tchebourek. Galu galā, tas būs atkarīgs no gaumes jūsu ēdienu.

Jums vajadzētu arī atcerēties, ka mīklu kulinārijas karstais ūdens, recepte, kas ir aprakstīta sīkāk iepriekš, cepeši ātrāk nekā mīklu par jogurtu. Tajā pašā laikā lielākā daļa kraukšķīgas termisko chebureks degvīnu. Tāpēc, uzņemt sevi ir labākais recepte, kuru garša, piemēram, jūsu ģimenei un viesiem visvairāk.

apdedzināšanas chebureks

plata apakšējā panna ar vidējo biezumu ir nepieciešams, lai iegūtu kraukšķīgas. Galu galā, galvenā problēma apdedzināšanas chebureks - get sārts mīklu un pilnībā ceptas gaļas. Pan ir nepieciešams, lai sasildītos ar nelielu augu eļļas. Ja jūs izmantojat liellopu gaļu, tad cep katru čebureku būtu abas puses līdz 5 minūtes, līdz zeltaini brūnai. Un, ja jūs izmantojat gaļas gabalus, pirmā puse būtu cept zem vāka. Gatavi Pasties vajadzētu pievienot slaidu un pārklāj ar dvieli, lai tie saglabā garšu un sulīgumu. Daži mājsaimnieces ieziest tos pēc grauzdēšanas sviestu, piemēram, pankūkas. Tomēr šajā gadījumā, tad ēdiens būs izrādīties ļoti barojoši. Tāpēc tiem, kam patīk sekot skaitli, šī metode nedarbosies.

Kas kalpo Pasties?

Tradicionālās Oriental Pasties karstais ūdens, recepte, kas ir ļoti vienkāršs, var aprīkot ar dažādām mērcēm un maltītēm. Tā kā mīkla un gaļas ir grūti sagremota kuņģī, ir iespējams sagatavot gaismas salāti ar svaigiem dārzeņiem. Perfekta kombinācija kulinārijas ar tomātu sulu, kas ir iemesls, kāpēc šis dzēriens ēdiens bieži pasniedz restorānos.

Turklāt, jūs varat pagatavot mērci, pamatojoties uz ķiplokiem, majonēzi un zaļumiem. Tas mazinātu arī sausās kulinārijas un labotu situāciju, ja pildījums izrādījās pietiekami sāļš. Majonēzes vietā, varat arī izmantot siera mērce, skābs krējums, kefīrs, adjika jebkura cita pamata. Ir svarīgi, ka jums patika rezultātu.

Garšīgs un sārts mīkla par kulinārijas karstā ūdens, fotogrāfiju un kas ir pieejami šajā rakstā, spēks gatavot jebkuru saimniece. Galvenais - ievērot darbību secību un proporcijas visām sastāvdaļām. Un būt pārliecināti, ka viesi novērtēs savas kulinārijas prasmes!