Monosaharīds - Ã ... īpašības un piemēri monosaharīdu

Ogļhidrāti monosaharīdi - tas ir viegli sagremojamas vielas, kas ir ļoti svarīgi cilvēka uzturā. Ja jūs ēdat produktu bagātu vielu, maksa enerģijas daudzums vajadzīgs, lai visu dienu.

Tātad monosaharīds - heterofunctional savienojums. Tālāk, tuvāk apskatīt katru noderīgas funkcijas un piemēri veidam.

īpašības monosaharīdi

Tātad, kāds ir ieguvums no šīm vielām? Lai sāktu, atlasiet šo monosaharīdu - vienkāršs cukurs. Mēs atšķirt šādus veidus:

• glikoze;
• galaktozes;
• fruktoze.

Jāņem vērā, ka, neskatoties uz to pašu molekulāro formulu (C6N12O6) visi ir dažādi izomēri. Pamatojoties uz šo, viņiem ir dažādas īpašības, kuras mēs izskatīs ļoti detalizēti, bet pirms, ka ir nepieciešams atzīmēt ķīmiskās īpašības monosaharīdi.

ķīmiskās īpašības

Monosaharīds molekula var radīt viens no trīs funkcionālās grupas:

• karbonilgrupas;
• spirta hidroksilgrupa;
• pusacetāla hydroxyl.

Tiem veida funkcionālās grupas satur monosaharīdu, un nosaka tās ķīmiskās īpašības. Ļoti svarīgs elements ir fermentācija cukurus, kuri ir pakļauti galvenokārt heksozes. Sakarā ar raksturu fermenta atšķirt šādas reakcijas:

• alkoholiskās fermentācijas ;
• malo-pienskābo;
• sviestskābes;
• citronu pīrāgu;
• acetons-butonolnoe.

Ņemiet vērā, ka monosaharīds - ogļhidrāts, kas reibumā oksidēšanās piešķir ļoti lielu enerģijas daudzumu, tāpēc šīs vielas ir tik nepieciešamas dzīvē. Mēs pāriet uz analīzi monosaharīdu, piemēram, glikozes, fruktozes un galaktozes.

glikoze

Iespējams, savā dzīvē, ikviens dzirdējuši par glikozes un tās priekšrocībām. Tas ir lielisks enerģijas avots, ir ļoti svarīgi, lai šūnu elpošana ir būtiska proteīna ražošanā.

Glikoze - monosaharīds, kas ir barības avots smadzeņu. Tas ir nepieciešams, lai kontrolētu garīgo stāvokli personai, ar deficītu no vielas, viņš kļūst viegli aizkaitināms, zaudē paškontroli, nespēj veikt atbildīgu lēmumu.

Parasti, glikozes produktā ir ne tīrā veidā, tā ir daļa no kompleksa ogļhidrātu. Kad viņi nāk no pārtikas produktiem, lai mūsu ķermenī, šķeļot sarežģītu vielu uz vienkāršākiem ones. Tātad, mūsu ķermenis kļūst glikozes un nepieciešamo enerģiju.

Ņemiet vērā, ka monosaharīdi (ieskaitot glikozi), ir ļoti ātri uzsūcas asinīs, tāpēc tie nepieciešami pēc mācībām un no rīta. Tā nedrīkst patērēt salds un salds pārstrādātu pārtiku, un saņemt nepieciešamo devu, izmantojot dabiskus produktus, piemēram, augļu, jogurtu, un tā tālāk.

fruktoze

Kur ir monosaharīds ietverts? Šī augļi un dārzeņi, medus un saldināti produkti. No kur ir fruktoze, atkarīgs un tās derīgās īpašības. Ja jūs izmantot dabas produktus, uzlabot vielmaiņu, jūs piesātina organismu ar būtiskiem vitamīniem un minerālvielām, kas ir būtiski normālai funkcionēšanai orgāniem.

Kā minēts iepriekš, tas ir atkarīgs no avota fruktozes tās īpašības. Piemēram, veikt sīrupu un dabas ābolu. Sīrups ir daudz vairāk nekā šo vienkāršo cukuru, kas tiek dota vienkāršotā formā un dabas produkts tas ir mazāk, bet tas ir kopā ar citiem būtiskiem mikroelementiem. Tā, piemēram, ir daudz lielāks, bet ēst ābolu noder sodas saturu fruktozes. Sīrups satur fruktozi tikai viens, un augļi un dārzeņi satur ēteriskās vielas, kas palīdz organismam labāk absorbēt to.

Kāpēc, tad, ja sīrups satur lielu daudzumu fruktozes, jums vajadzētu apsvērt strādāt, lai samazinātu izmantot šo produktu? Sāksim ar to, ka pārpalikums no monosaharīds organismā noved pie veselības pasliktināšanos, svara pieaugums, overabundance holesterīna un apetītes samazināšanās kontroli. Ļoti slikti izmantošana fruktoze kā saldinātājs. Šādu produktu lietošana būtu mērena.

galaktozes

Pirmā lieta, ko es gribētu pieminēt, - ir tas, ka galaktozes, fruktoze vai glikoze, nav atrodams dabā tīrā veidā. Tā veidojas plūsmas reakcijas laikā, piemēram, hidrolīzi laktozes. Kur tas atrodams? Protams, ir piens, kas ir ļoti svarīgs enerģijas avots zīdītāju (arī cilvēkiem).

Ņemiet vērā, ka tas veido glikolipīdu un glikoproteīni, kas ir nepieciešami, audus. Kas vēl ir nepieciešams galaktozi? Protams, lai organisms varētu ražot laktozi. Tas attiecas baro bērnu ar krūti. Kā tas notiek, un kā iegūt galaktozi? Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai ēst pārtiku, kas satur lielu daudzumu glikozes, ķermenis tad pārveido to galaktozi, kas tieši ietekmē piena ražošanas krūtis. Kā redzams no šī piemēra, visi monosaharīdi saistīti kopā, daži var parādīties uz citu rēķina.

Attiecībā uz īpašībām galaktozes, tie būtiski atšķiras no citu monosaharīdi. Ar to jūs varat kontrolēt savu svaru, tas ir pamats sporta uzturu, jo tas nodrošina organismu ar enerģiju, kas ir pietiekami, lai daudz ilgāk. Tieši tāpēc sportistiem ir daudz hardier cilvēks, kam nav nekāda sakara ar sportu.

Monosaharīdi. piemēri

Tagad uzskata, ka šo svarīgo jautājumu: kur ir ietverta šīs vielas? Galvenie enerģijas avoti un labsajūtai - tā monosaharīdu. Piemēri produktiem, kas satur lielu daudzumu šīs vielas:

• Graudaugi. Ja jūs ēst tos ar cukuru, tie satur gan fruktozi un glikozi. Kas tas varētu būt? Maizes izstrādājumi, graudaugi, putra, makaroni un tā tālāk.
• Augļi un ogas. Kategorijā kļūst pat kečupu kā tomātu - ogu. Tajā iekļautas arī saldēti augļi un dārzeņi, ievārījumi, sīrupi, kompotus, ievārījumus un citus produktus.
• Piena produkti. Tie satur glikozi un laktozi, šeit mēs nodot pienu, jogurts, krējums siers, saldējums un tā tālāk.
• Med.
• Saldumi.
• Sīrupi.
• Vīns.

Tas nav viss saraksts ar pārtikas produktiem, kas satur ogļhidrātus, ir monosaharīdi. Tā kā tie ir iekļauti dažādu enerģijas, kas ir ļoti kaitīga. Būtu dot priekšroku dabiskiem produktiem.