Padome mājsaimnieces: kā noņemt rūgtumu no baklažāniem

Mums visiem patīk vasara, ne tikai tāpēc, ka tur nāk brīvdienu sezonu, bet arī par to, ka tā ir šī gada laikā ļauj baudīt daudz augļu, ogu un dārzeņu. Vasarā varat baudīt dažādus ēdienus baklažānu, piemēram, uzkodas un salāti. Diemžēl garšu trauka dažkārt bojā raksturīgo rūgtumu par dārzeņu. Tagad mēs jums pastāstīt par priekšrocībām dārzeņu un to, kā noņemt rūgtumu no baklažānu.

Ieguvumi un kaitē baklažānu

Kādu iemeslu dēļ, mēs mīlam "maz blue"? Atbilde ir vienkārša: papildus lielisku garšu šis dārzenis ir daudz uzturvielu un minerālvielu. Baklažāni ir labi samazināt holesterīna līmeni asinīs un neļauj tai nogulsnējas uz asinsvadu sienām. Jo aknu slimību un aterosklerozes, ir arī ieteicams ēst pārtiku no "mazā zilā". Tie ir pietiekami kālija (100 g - 226 mg), kas regulē asinsspiedienu, uzlabo sirds muskuļu, veicina normalizēšanos ūdens un sāls apmaiņu. Fosfors, mangāns, folskābe, C un B vitamīni - ir bagāta ar šiem elementiem baklažānu. Chlorogenic skābes, kas ir ietverti šajā dārzeņus, un, iespējams, ir spēcīgs antioksidants, kas ir pretvīrusu un antibakteriālas īpašības. Zema kaloriju baklažānu efektīvi un droši samazina svaru un augstu šķiedras un zemu ogļhidrātu - cukura līmeni asinīs. nasunin phytonutrients normalizē dzelzs daudzums, samazinot iespējamību ar vēzi un sirds slimības. Uzmanību Tikai viena lieta, jo satura esteri un sāļi no skābeņskābes baklažānu nav ieteicams lietot cilvēkiem ar nieru akmeņiem un žultsakmeņi. Piekrītu, ka ir nepieciešams zināt, kā noņemt rūgtumu no baklažānu un sākt to regulāru lietošanu. Un cik no tiem jūs varat pagatavot garšīgus ēdienus - ne saskaitīt!

Pirmā metode: sāls ārstēšana

Katru mājsaimniece izmanto savu ceļu atkārtoti pārbaudīta un mīļākie. Šajā rakstā mēs runājam par pazīstamākajiem veidiem, kā atbrīvoties no rūgtuma baklažānu. Tātad pirmajā ceļā - uz sāls ārstēšanu. Veikt dārzeņus, sagatavotas apstrādei, arī manu, samazināt astes. Atkarībā no ēdieniem sasmalcinātu dārzeņus šķēlēs, vai šķēlēs veidu.

Saliekami bļoda (vēlams dziļa), rupjo sāli un berzēt uz 20 minūtēm atstāt tos atsevišķi. Ja Jums ir nepieciešama visu "maz blue", tad marinēšana laiks var būt līdz pat stundai. Kā izjukšanas sāls darbosies uz baklažāniem šķidro pilienu. Pēc šī laika būs tikai labi, lai nomazgātu savus dārzeņus zem auksta tekoša ūdens un izmantoti paredzētajam mērķim. Pirmais iemiesojumu kā noņemt rūgtuma baklažānu apguvis. Viņš ir visvienkāršākā. Varat, starp citu, nav nomazgāt dārzeņus ar ūdeni, un vienkārši nospiediet tos.

Otrs veids: mērcēšanas

Tādā gadījumā, dārzeņi vienkārši iemērc ūdenī. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgā un sasmalcina augļus pareizais veids, jums ir nepieciešams, lai bļodā, pārlej ar ūdeni un pievieno sāli pēc kursa 1 ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens. Cover, no augšas, lai preces, par kuru banka var rīkoties, kas piepildīts ar ūdeni. Nav nekas sarežģīts par to iemērc baklažānu rūgtumu. Macerāciju ilgst aptuveni 30 minūtes, lai plānās šķēlītēs un apmēram vienu stundu uz bieza. Turklāt arī mazgāt dārzeņu aukstā ūdenī un turpina gatavot, saskaņā ar recepti. Informācijai: dārzeņi, iemērc šādā veidā, saņems vēl garšīgāka un vairāk piedāvājumu, jo tie absorbē daudz mazāk eļļas.

Trešais veids: ādas novilkšanas

Mums ir jāatzīst, ka garša rūgta baklažāns ne vienmēr tā ir. Bet, diemžēl, nav iespējams paredzēt, tāpēc, ja jūs domāja, ka dārzeņi nav ieguvis vajadzīgo salduma, tad vienkārši izņemiet tos no mizas. Tādā gadījumā jūs varat būt pilnīgi pārliecināti, ka rūgtums atstās, un nav pazudināt jūsu šķīvja.

Ir pāris veidi, kā atbrīvoties no rūgtuma baklažānu. Tie ir mazāk populāri, bet daži mājsaimnieces turpina tos izmantot.

• Pirmais variants: prisalivaem šķēlēs baklažāni, likt virsū salvešu vai papīra dvieli un apkaisa ar pienu. Nospiež dažas svara un pēc 10 minūtēm noņemt dvielis vai salvete. Kopā ar viņiem un atstāj rūgtu sulu. Nosusiniet baklažānu un gatavot to saskaņā ar recepti.
• Otrais variants: dārzeņus šķēlēs vēlamo formu, iemērc tos verdošā ūdenī bez sāls 5-7 minūtes. Ūdens tiek novadīts, un "mazā zilā" jāžāvē caurdurī un doties uz gatavošanas.

Mēs ceram, ka jautājums par to, kā atbrīvoties no rūgtuma baklažānu ir slēgta. Izvēle - neskaitāmi.

Pareizi izvēlēties baklažānu

Katru mājsaimniece, dodoties iepirkties uz dārzeņiem, būtu jāzina, kā nopirkt pareizo "maz blue", kas nebojā pārāk daudz rūgtuma gardēžu uzkodas vai smaržīgu sautējums. Šis dārzeņu trūkums, ir tikai vecs, jauniešiem var pagatavot bez pirmapstrādes. Šajā gadījumā, pirms jums nebūs uzdevums "Kā noņemt rūgtumu no baklažānu." Kā atšķirt jauniešiem no vecā? Nekas sarežģīts: jauni un veselīgi dārzeņi ir gluda spīdīga āda bez pēdām gaišās un tumši plankumi, neliela izmēra un iegarenas formas. Tajā pašā laikā, tie ir samērā smags, un, ja šāds samazinājums augļus, sēklas iekšā tumsā jūs nevarat redzēt. Jūtieties dārzeņu rokas, un, ja viņš ir blīva un stingru tekstūru, nevilcinieties - pirkt. Ja nepieciešams, varat nevarēja atrast dārzeņu, atcerieties padomus par to, kā atbrīvoties no rūgtuma baklažānu. Jūsu ēdiens noteikti būs garšīgi!