Pasta tabula

Dažiem cilvēkiem ēdiena gatavošanas galds ir ne tikai viņu ticības īpašība, bet arī ikdienas dzīve, jo mūsu veselība ir atkarīga no tā, ko mēs ēdam. Un paātrinātajās dienās ķermenis saņem papildu izlādi, jo tas pārvēršas par veselīgu un veselīgu pārtiku.

Gandrīz visi zina, ka ir četras lielas amata vietas, kas sākas pirms lielām brīvdienām, piemēram, Ziemassvētkos vai Lieldienās. Bet ne visi zina, kāds ir svētku galds. Jāatzīmē, ka šādās dienās ir atļauts ēst neapstrādātu vai termiski apstrādātu dārzeņu pārtiku, pēc vēlēšanās pievienojot sviestu, kā arī zivis, krabjus, vēžus, tas ir, bezdzīvniekus (tikai divas dienas nedēļā). Nav atļauts ēst gaļu, piena produktus un olas. Tādējādi var secināt, ka kristieši šajās dienās izmanto tikai dārzeņus un augļus.

Apsveriet dažus ēdienus, kas veido galdu.

1. Zupa ar sēnēm.

Sastāvdaļas: divi simti gramu šampinjonu, vairāki kartupeļi, viens burkāns, viens sīpols, sāls un garšvielas, zaļumi, augu eļļa.

Saknes mazgā, notīra, sagriež mazos kubiņos kopā ar sīpoliem. Kartupeļus ieliek verdošā ūdenī, pārējās dārzeņus apcep ar kūkām ar garšvielām un sāli. Kad tie kļūst rožaini, pievieno tiem sēnes, sautē vairākas minūtes un ielej ūdeni. Tad pievienojiet nedaudz vārītas kartupeļus un pagatavojiet piecpadsmit minūtes, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

2. Sālīts lasis (liesa galds ar jūras veltēm).

Sastāvdaļas: viens kilograms laša filejas, divas ēdamkarotes jūras sāls, viena karote brūnā cukura, malti pipari pēc garšas.

Filėus noskalo ar ūdeni un žāvē ar salvekiem. Tad noņemiet visus klātos kaulus, atsevišķi traukos apvienojiet cukuru, sāli un piparus, samaisiet. Pusi no iegūtā maisījuma izkliedē citā traukā, uz augšu ielieciet zivis un apkaisa ar atlikušo sāli. Bļodiņu iesaiņo pārtikas plēvē un ievieto aukstā vietā sešpadsmit stundas, pēc tam to nosusina un sāli mizē zivis, sagriež to un pārkaisa ar sasmalcinātu zaļo sīpolu.

3. Briseles kāposti ar sēnēm (Lentenes jaungada galds).

Sastāvs: pieci simti gramu Briseles kāpostu, trīs simti gramu šampinjonu, divi sīpoli, divas ķiploku krustnagliņas; Viena karotē miltu, trīs simti gramus ūdens (buljona), vienu karoti citronu sulas, kā arī piecus karotes augu eļļas, sāli, garšvielas un zaļumus.

Kāposti mazgā, ievieto verdošā ūdenī ar citronu sulu un vārītas desmit minūtēs (ja tā ir sasaldēta, tā iepriekš nav atkausēta).

Jāatzīst, ka Briseles kāposti labi piemēroti liesa galdam, jo tajā ir daudzas lietojamas vielas un vitamīni, kas ir nepieciešami cilvēka ķermenim.

Sīpoli sagriež pusi gredzenos, ķiploku izlaiž ķiploku veidā, sēnes sagriež šķēlēs.

Šampinjonus ieliek saldēšanas panā ar vienu karoti sviestu un apcep, līdz mitrums iztvaicējas, pievieno vēl vienu karoti eļļas un sāls, un turpina cept, līdz vārīti, pēc tam tos noņem, lai visa eļļa paliek cepšanas traukā. Tajā ielieciet sīpolus un apcepiet, sajauciet ar sēnēm un ķiplokiem, pievienojiet miltus, un pēc dažām minūtēm - ūdeni un pagatavojiet līdz sajauciet mērci. Pēc tam pipari un sāli, pievienojiet kāpostus, pārklājiet un atstājiet piecpadsmit minūtes.

Šādu ēdienu var pagatavot ne tikai uz liesa galda, bet arī tipiskā dienā.