Padomi mājsaimnieces palaišanai: kā pagatavot baklažānu cepeškrāsnī

Ogu baklažāni - tā, pretēji tautas uzskatam, tas nav dārzenis - nāca pie mums no Indijas. Tomēr viņa kļuva tik ļoti mīlēta par mūsu tautu, un viņa ar labu iedvesmu iegāja labiekārtotos dārza dārzos, ko viņa saņēma tautā, kuru sauc par "zilu". Tie tiek pagatavoti dažādos veidos: galvenokārt tiek cepti vai cepti. Bet saldējuma pannā zilajiem ir neērtā īpašība, lai absorbētu taukus. Rezultāts ir garšīgs, bet ļoti neveselīgs (attiecībā uz kancerogēniem) un katastrofāla trauks šim skaitlim. Šeit mēs aplūkosim vairākus veidus, kā pagatavot baklažānu krāsnī. To var cepēt ar veselām, plānām "paplāksnēm" vai sautējumu kopā ar citiem dārzeņiem.

Bet ko jūs sagatavojat no šīs lielās iegarenas spīdīgas ogas, ir svarīgi zināt dažus tās kulinārijas apstrādes principus. Šis indīgo nāves cūku tuvs radinieks satur arī rūgtumu, un jebkuras saimnieces uzdevums ir to noņemt. Tādēļ mūsu pirmais solis, kā gatavot baklažānu cepeškrāsnī, tiks sagriezts gabalos un sajaukšana. Ja jūs gatavojat cept zilu veselu, tas ir pietiekami, lai tikai sagrieztu augļus pa daļām. Labi apsmidziniet sadaļas ar sāli un atstājiet 20 minūtes vai pat pusstundu.

Daži mājsaimnieces, kas nezina, kā pagatavot baklažānu krāsnī, notīriet augļus, piemēram, kabačetes. Tas ir nepareizi. Mājs ir jāpaliek (izņēmums ir tikai saute un dārzeņu sautējums), bet, ja blūze ir pārgatavojušies, jums ir nepieciešams izņemt no tiem kaulus. Bet principā mēģiniet izmantot jaunas ogas ar spīdīgu spīdīgu ādu un zaļu asti. Lai uzņemtu mazu tauku cik vien iespējams cepšanas laikā, ielieciet tos sālīšanas laikā zem preses. Nu, pēc laba skalošanas ar aukstu ūdeni - tas nomazgātu gan sāli, gan rūgtumu.

Vēl viens viltīgs tiem, kuri vēlas zināt, kā pagatavot garšīgi ceptu baklažānu, ir spēja padarīt ogu pārtraukt absorbēt eļļu. Piemēram, ja jūs stingri nolemjat apcep zilu pirms cepšanas ar dārzeņiem vai sieru, paņemiet pankūci ar neuzliesmojošu pārklājumu un, ja tas nav mājsaimniecībā, ielieciet baklažānu šķēles rīvmaizē no sālīta miltiem.

Sāciet sagatavot produktu, kam seko vienkārša recepte. So let's cep visus baklažānus cepeškrāsnī. Ķiplokus sagriež ne ļoti smalki. Zilas mizas mēs caurdurt naža galu vairākās vietās un poru caurumus ar ķiploku gabaliņiem. Novietojiet baklažānus uz režģa vai arī mēs uzvilksim skrējienu. Cepeškrāsnī oga "nogatavojas" līdz pilnīgai gatavībai pusstundu, virs ogām un vēl mazāk. Ja jūs cepiet zilu tikai uz cepešpannas, apkaisa tos ar rīvētu sieru 5-10 minūtes pirms cepeškrāsns izslēgšanas. Pagaidiet rupju, smaržīgu "vāciņu".

Vēl viena vienkārša recepte baklažānu cepšanai cepeškrāsnī ir kaut kas piepildīt ar tiem. Pārgājieni gaļas mašīnā, tofu siers, dārzeņu biezenis ar ķiploku un cilantro, sēnes, ķiplokus un valrieksti - viss ir piemērots pildījumam. Tomēr jāatceras, ka zilās ir gatavas ātrāk par to pašu malto gaļu. Tāpēc tie ir jāsagatavo atsevišķi, bet kopā jau sagatavošanas posmā. Mēģināsim pagatavot šo ēdienu mērci no krējuma, adzhiki (vai sinepju pilienu). Uzpildiet šo maisījumu ar baklažānu un cepiet 180 ° C temperatūrā apmēram 20 minūtes.