Lasagna recepte, kas uzvarēja pasauli

Ja tu jautā jebkurai personai: "Ar ko tu saista Itāliju?". Daudzi cilvēki sāks uzskaitīt: "Saule, jūra, vīns, lazanja !!!" Itālijas virtuve nevar atstāt nevienu vienaldzīgu. Tā, tāpat kā tās iedzīvotāji, ir krāsains, krāsains un pievilcīgs. Pārsteidzoši, tas pats ēdiens ir sagatavots savādāk dažādās šīs siltās valsts daļās. Piemēram, Itālijas iedzīvotāji, kas dzīvo Sicīlijas piekrastē, gatavo lazanju galvenokārt ar jūras veltēm, un to ziemeļvalstu līdzpilsoņi dod priekšroku ēdienam pievienot šo ēdienu. Lai arī kāda recepte netiek izmantota, tā būs vienlīdz garša un smaržīga. Šis ēdiens jau ir vairāk nekā septiņus gadsimtus, un Anglija un Skandināvija ir prasījušas savu dzimteni, bet, tā kā tas ir pagatavots Itālijā, nekur citur nav iespējams izmēģināt!

Tātad klasiskās lasagnijas receptes, ko izmanto daudzos restorānos, veido mīklas slāņi, kas nosaukumu deva visam ēdienam, Parmesan sieru un Béchamel mērci. Visas pārējās variācijas par šī ēdiena tēmu ir dažādu provinču šefpavāru iztēles rezultāts. Tās klasiskā versija ir pamats, lai pēc tam sagatavotu dažādas lazanjas šķirnes. Tātad, kā pats lazanja padarīt ?

Pirmkārt, ir nepieciešams iegādāties pārbaudes gultas, kas veidos pamatu visai ēdienreizei. Itāļi parasti tos paši sagatavo no miltiem un ūdens, kas lāžņai padara sulīgu nekā no tiem pašiem rūpnieciskajiem produktiem. Patiesībā lazanja recepte, par kuru katrs itāļu zina, ir 70% no šiem slāņiem, tāpēc viņu izvēli vajadzētu izskatīt ļoti rūpīgi. Tie jāveido no cietām miltu šķirnēm. Otra svarīga sastāvdaļa šajā ēdienā ir Béchamel mērce, kas ir sastopama visās lazanjas vārīšanas šķirnēs. Lai to izveidotu, jums vajadzēs puslitru piena, sāls šķipsniņu, 4 ēdamkarotes sviesta, muskatriekstu un 4 ēdamkarotes miltu. Vispirms jums ir jāizkaisa sviests, un pēc tam pievienojiet miltus un rūpīgi samaisiet, līdz visi gabali ir pilnībā izšķīdināti. Pēc mazas iegūtas masas atdzesēšanas šeit ielejiet pienu un pēc tam visu vēl 10 minūtes uzkarsējiet. Bečameles mērces beigās to vajadzētu sālīt un pievienot muskatriekstu. Katrs lazanja slānis tiek iepildīts ar šo mērci. Nevajadzētu nožēlot, jo jebkura lazanja recepte, neatkarīgi no tā, ko viņi lieto, būs sāpīgāka un smaržīgāka ar šo mērci.

Starp visām receptēm ikviens var atrast sev kaut ko īpašu un jaunu. Tas ir pārsteidzošs ēdiens, ko katram var baudīt absolūti visi, jo ir vairākas šķirnes to pildījumos. Tātad lazanja pat var ēst radikālos veģetāriešus, pievienojot tajā tomātus, spinātus, sīpolus, zaļumus. Varbūt vispopulārākā recepte ir lazanja ar gaļu, kurai ir arī vairākas šķirnes. Galvenais šajā variācijā ir pareizi pagatavot gaļas mērci. Lai to izdarītu, ņem teļa gaļu, sasmalciniet to mazos gabaliņos. Dažas receptes ļauj izmantot zemes liellopu gaļu. Galvenais ir tas, ka gaļai vajadzētu būt svaigai un kvalitatīvai, jo šāda veida lazanņā tajā ir visas aromatizējošās krāsas un smaržvielas. Vispirms tas ir viegli jāuzkana pannā, pēc tam pievienojiet tomātus, smalki sagrieztus sīpolus, zupaļus, ķiplokus, itāliešu garšvielas un vāra līdz gataviem. Lai pagatavotu gaļas lazaniju, jums vajadzētu uzņemt taisnstūra formu, kurā vispirms uzliek vienu slāņa vārītu uz pusi sagatavotiem slāņiem, tad pievieno gaļas mērci un uz tā - Béchamel mērci, pēc tam ielieciet mīklu un atkārtojiet to slānī ar slāni. Augšdaļas beigās atkārtoti lieciet mīklu un bagātīgi apkaisa ar Parmesan sieru. Uzliek iegūto trauku cepeškrāsnī, līdz to pagatavo aptuveni 20 minūtes. Smaržīga lazanja ir gatava!