Aukstā bietes - recepte, kas ir mīlēta mūsu ģimenē

Mūsu ģimenē, it īpaši vasarā, ļoti populāri ir pirmie aukstie ēdieni, piemēram, boršs ar pupiņām, okroshka un, protams, aukstā bietes zupa , kuras recepte tiek uzglabāta un nodota no paaudzes paaudzē pusgadsimtu.

No tālākas bērnības man ir atmiņas par to, kā mana vecmāmiņa cep bietes plīts, un pēc tam vārīti bietes, kā mēs sēdējām pie galda mājas pagalmā un weaved aukstā zupa ar skābo krējumu un olas abiem vaigiem, uzkodas ar spalvām zaļo sīpolu, pētersīļu saknēm Un pīrāgi.

Tagad es esmu gatavojis bietes uz ģimenes receptes, ņemot vērā mūsdienu apstākļus. Lai to sagatavotu, viens liels bietes ir pilnībā jāapmaista verdošā ūdenī, pievienojot citronskābi ūdenī, lai bietes nezaudētu krāsu, un buljons izrādās skābs. Otrajā bietē ceptu cepeškrāsnī stundā t = 190 grādi. Abas bietes sarīvē.

Buljonā pagatavojiet kartupeļus, pievienojiet zaļo lapu salātus, sīpolus, gurķi, pētersīļus un dilles, sēklu lapas un sakopiet 10 minūtes. Šajā laikā bietes augšas wiry daļa tiek smalki sagriezta un sajaukta ar sīpoliem un burkāniem augu eļļā 10-12 minūtes . Atsevišķi vāra olas. Ievediet burkānus, sīpolus un topi, sarīvētu biešu šķēlēs, ieliek kafiju ar bietēm un sajauc. Sāls pēc garšas.

Vēsu zupu ielej uz plāksnēm, ieliek katrā 1 olas, smalki sagrieztu un garšvielu ar skābo krējumu. Garša ir vienkārši pārsteidzoša!

Jūs varat pagatavot aukstos bietes, kuru recepte ir līdzīga mūsu. Bet tajā visu dārzeņus smalki sagriež, bietes vārītas un sarīvē. Tad viņi izklāj uz plāksnēm, pārlej atdzesē, pievieno skābo krējumu, vāra olas un ēd. Mēs mēģinājām to izdarīt tādā veidā, tas ir vieglāk un ātrāk. Bet mums nav pietiekami daudz buljona, jo, lai arī vārīti dārzeņi, tas absorbē viņu garšu un smaržu, kā arī sautētas bietes aromātu .

Ļoti garšīgs un oriģināls kļūst auksti bietes, kuru receptes atgādina okroshka. Vārīti kartupeļi, burkāni, bietes un olas, apcepti zaļumi, sīpoli un gurķi, pievieno rīvētu mārrutkus, cukuru, sāli un sinepes. Viss ir samaisīts un ielej ar maizes kvass. Sēžot uz galda, katrai plāksnītei ir jāiekļauj puse no olas, zaļumiem un skābo krējumu.

Vasarā ir labi pagatavot bietes ar topi, kuru recepte maz atšķiras no mūsu ģimenes, bet tai ir savas īpatnības. Bietes vārīt, pievienojot etiķi, sarīvējiet bietes un ievietojiet uz pannas ar augu eļļu, ēdiena gatavošanas beigās pievienojiet galda lapām līdz galiem.

Kazahstānā ir ļoti populāri gatavot auksti bietes, recepte, kas balstīta uz tunzivīm, fermentēts piena produkts.

Lai to izdarītu, sagrieziet bietes mazos kubiņos, ielejiet ūdeni, apkaisa ar citronu sulu un ielieciet mikroviļņu krāsnī 8 minūtes ar pilnu ietilpību. Vāra olas. Lapu lapas un bietes lapas sagriež nelielos gabaliņos, izklāta traukā un atdzesē. Zaļie, gurķi un sīpoli sagriež, sāli, piparus, pēc tam visas sastāvdaļas sajauc un ielej iedegumu. Lai stiprinātu skābu garšu, jūs varat pievienot sulu uz pusi citrona vai laima. Gatavs bietes pildījums ar zemu tauku skābu krējumu.

Ja jūs gatavojat biešu gaļu, recepte var atšķirties atkarībā no sezonas. Tātad vasarā visi produkti vārīti atsevišķi. Kamēr sagriezta bietes tiek iepildīta katlā, pievienojot etiķi, lai saglabātu krāsu 40 minūtes, līdz jūs saņemsiet spilgti piesātinātu sarkano buljonu, jūs varat sasmalcināt visas sastāvdaļas. Vārītas gaļas un olu malšanas, kartupeļus, gurķus, desu sagriež kubiņos, sakapātus zaļus un sīpolus. Pievienojiet maisījumam rīvētus bietes, mārrutkus un sinepes, pēc tam labi samaisiet. Ielieciet atdzesētu buljonu, katrā lapā pievienojiet citronu sulu, skābo krējumu un svaigus garšaugus.

Rudens sezonā, kad bietes ir pagatavotas ar gaļu, recepte atgādina gatavošanas boršču. No krūtsgabala ir nepieciešams samitrināt sautēto gaļas buljonu, izmežot kaulus, un gaļu maigi sagriež un nolaiž ūdenī. Pievienojiet kartupeļus un turpiniet gatavot mazā siltumā. Šajā laikā iet uz taukiem sarīvētu burkānu, sīpolu, vēlāk pievieno daudz bietes un bulgāru piparu. Uzgrieziet tomātus bez mizas un iegremdējiet zupa.

Tad ielieciet lauru lapu, sasmalcinātus ķiplokus, smalki sagrieztus skābenes un biešu galus kūkā . Pēc garšas sagriezieties ar cukuru un citronu sulu. Viss vāra līdz vārīšanās brīdim un izslēdzas. Uzliek 15 minūtes zem vāka un jūs varat ieliet plāksnītes. Sēžot, uz galda lieciet krējumu un zaļumus.