Klasisks lazanja. recepte

Lazanja ir klasisks tradicionālās itāļu ēdieniem, vieta, kas ir dzimis pilsēta Boloņā. Šobrīd tas ir kļuvis populārs un mīlēts visā pasaulē.

Tradicionāli ēdiens tiek izgatavotas no 6 slāņiem, kas slāņi ir izkārtoti ar kapātiem dārzeņiem un īpašo mērci. Klasisks lazanja Pārkaisa nēsā lielu sieru un cep cepeškrāsnī.

Lai sāktu piedāvāt iespējas pareizu sagatavošanu mīklas šo trauku. 600 grami miltu uzbērt un izlej uz kapāšanas kuģa slaidu, padarot piltuvi centrā. Tā pārspēt 3 olas, pievieno lielu karoti sāls un divi - olīveļļa. Tagad mēs sākam pamazām abras, pievienojot ūdeni, ja nepieciešams. Ievērot šo vajadzību vienā virzienā, nemitīgi pagrieziena 45 grādi prom no jums. Gala "materiāls" elastība pārbauda šādi: pēc īsa preses uz virsmas taka vajadzētu ātri pazūd. Mīklu pārklāti ar audumu, un devās pie ledusskapja pusstundu.

Tālāk, mēs sākam strādāt pie veidošanos slāņiem. Lai to izdarītu, sadalīt cake mix 3 daļās. Katrs uzmanīgi roll ar biezumu ne vairāk kā 1,5 milimetriem, un nedaudz sausa uz galda (apmēram 10 minūtes). Tagad tas ir iespējams samazināt lielu rezervuāru (10x10) tradicionālo gabalos. Neapstrādātas cake mix nav ieteicams vārīt pirms vārīšanas.

Neizmantotās pašu mīklu var būt saldētas vai kalst. Bet, pirms kāpšanas klasiskā tiks izklāstīts cepšanai, tiem jābūt atsevišķi vāra 3 minūtes, pievienojot ūdeni, olīveļļu. Tālāk, velciet un nometiet vienu minūti aukstu vārītu ūdeni.

Jo vairāk smalki tas izskrējienu vīlēm, lai garšīgs lazanja.

Cooking maltītes būs nepieciešams, lai sāktu ar, lai pienācīgi padarītu gaļas mērci un bešamela mērce.

Dziļā pannā ielej olīveļļu, cep apmēram 12 minūtes, sasmalcinātu sīpolu, ķiploku daiviņu sasmalcināta un smalki rīvētu burkānu lielākas. Tālāk, pievieno 300 gr. zemes beef, šķēle šķiņķa sagriež strēmelēs. Kaut arī visi rūdītā, sagriež kubiciņos 300 gr. mizoti tomāti savā sulā. Ieliet glāzi sausā vīna, vienmēr sarkana. Jūs varat pievienot smalki sakapātus itāļu garšaugus (rozmarīns un timiānu). Samazina uguni, aizveriet vāku un sākt ļoti ilgs laiks, lai gatavot gaļas mērci. Classic lazanja ir ideāli, ja tas ir dzēsts vismaz trīs vai pat četras stundas.

Bet bešamela mērce jābūt šķidro konsekvenci ar "iefiltrēties" mīklu. Lai padarītu to, puse pack sviesta izkausē dziļā katlā, pievieno 2 lielas karotes miltu, nepārtraukti maisot. Jums vajadzētu redzēt nedaudz pikants aromāts un zelta krāsu. Katliņā, vāra divas ar pusi tasi pilnpiena. Pour mazliet muskatriekstu, ielieciet lauru lapu un atstāj ievilkties desmit minūtes. Tālāk, atkārtoti iespējot saute panna ar miltiem, nedaudz iesildīties un sākt ielej plānas plūsmā pienu. Mērce būt pārliecināti, lai kārtīgi sajauc, lai izvairītos no kunkuļi parādījās. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēgt. Tikai tagad tā var iegūt mazliet sāls un lauru lapu.

Mērces gatavi tagad doties veidošanos ēdieniem.

Lazanja klasiskā būtu cep augstā formā. Apakšā tas pārlej gaļas mērci, tad ielieciet mīklas šuve, atkal ar gaļas mērci, tad - bechamel un rīvētu parmezāna sieru smalki. Šī secība atkārto vismaz sešas reizes. Augšējais slānis no bechamel mērci un apkaisa blīvi pārkaisa ar sieru. Klasiskā sagatavot lazanja apsildīts 180 grādu krāsnī must apmēram 40 minūtes. Pasniedz traukā ir ieteicama tikai pēc tam nedaudz infūzijas.

Labu apetīti!