Vārīti kartupeļi

Jau ilgu laiku ir domājams, ka, ja uz galda nav kartupeļu, tad "dārgas dārzeņu", kas ir salīdzināmas tikai ar maizi, var teikt, ka šī persona, šķiet, neēd vispār.

Kartupeļu vēsture nāk no Dienvidamerikas: tā bija tur, ka pirāti to atrada, vienlaikus meklējot zeltu, un Krievijā tas sākās ar Pēteri Lielo, kurš vēlāk septiņpadsmitajā gadsimtā ieveda vairākus šo Holandes bumbuļu maisiņus. Un šodien šis brīnumaino dārzeņi ir neaizstājams pārtikas produkts, kura olbaltumvielas satur burtiski visas augos pieejamās aminoskābes. Ārsti saka, ka, ja ēst trīs simti gramus tāda produkta dienā kā vārīti kartupeļi, tad cilvēka nepieciešamība pēc kālija, ogļhidrātiem un fosfora tiks pilnībā apmierināta.

Šķiedra, kas atrodas šīs auga bumbuļos, ne tikai neizraisa gļotādas iekaisumu kuņģī, bet ir pat noderīga slimību, piemēram, čūlas vai gastrīta saasināšanā.

Maz ticams, ka būs saprātīga persona, kas apgalvo, ka vārīti kartupeļi nav visizplatītākie, universālie un viegli sagatavojamie garnīri ne tikai Krievijā, bet visā pasaulē.

Šīs dārzeņu gatavošanai ir daudz receptes , cienītāji saka, ka to daudzums sasniedz pieci simti. Tas var būt daļa no dažādiem salātiem, zupām un sānu ēdieniem, bet lielākoties to izmanto kā neatkarīgu ēdienu.

Lai pagatavotu kartupeļus, kas vārīti kā atsevišķs ēdiens, jums ir jābūt tikai trim sastāvdaļām - tas ir dārzeņi, ūdens un sāls. Tajā pašā laikā būs lieks zināt, ka šis produkts ir daudz šķirņu - vairāk nekā 4 tūkstoši, lai gan, pēc audzētāju uzskatiem, agrākās šķirnes ir visdelīgākās, noderīgākās un ātri sagatavojušās.

Vārītus kartupeļus var iegūt, vāra visu, vāra, sagriež gabaliņos, mizoti, mizoti uc, tad to var uzpildīt, pievienot dažādas mērces un citus dārzeņus.

Šķiet, ka, ja vēlaties pagatavot vārītus kartupeļus, jums nav nepieciešams recepte: jums vienkārši nepieciešams to notīrīt, ievietot ūdenī un gatavot. Tomēr tas nav pilnīgi taisnība. Jums jāzina, ko gatavot kartupeļus, cik ilgi un kādā ugunī.

Mēģināsim sniegt padomus, kā padarīt ēdienu garšīgu un noderīgu.

1. Kartupeļu vārīts izrādās daudz garšīgāks, ja tas jau sākumā tiek sālīts.
2. Cietes kartupeļu šķirnes tiek pagatavotas vidēji siltā kārtā, lai vienmērīgi pagatavotu ēdienu, nevis neapstrādātu no iekšpuses un vārītu ārā.
3. Jaunus kartupeļus nekavējoties ievieto verdošā ūdenī un gatavo tikai 15 minūtes, un ļoti smalku un cietu salātu šķirni - apmēram piecas minūtes, bet pēc tam to nekavējoties nesaņem, un vēl desmit minūtes kūpina karstā buljonā.
4. Saplacināti ar formu, kartupeļi saglabā savas vērtīgās vielas, bet mizoti zaudē pusi no tā. Šajā gadījumā ir vēlams, lai trauki, kuros bumbuļi būtu vārīti, nebūtu varš vai alva, tādēļ C vitamīns
5. Noderīgas vielas un vitamīni tiek iznīcināti ne tikai no kartupeļu ilgstošas uzglabāšanas ūdenī, bet arī no jau pagatavotās trauka sildīšanas, kā arī no gremošanas procesa.
6. Pirms ēdiena gatavošanas kartupeļus nomazgājiet ļoti uzmanīgi, noņemot visas acis un zaļās daļas.

Kartupeļu fenomenālais raksturs gatavošanā ir tas, ka tas var perfekti apvienot burtiski ar visiem mums zināmiem produktiem - mājputniem, zivīm, gaļai, dārzeņiem, sēnēm, piena produktiem utt.

Kaut arī kartupeļi ir daudzu cilvēku iecienīts produkts, ne visi to ēd, jo tiek uzskatīts, ka tas uzreiz kļūst taukains. Tomēr dietologi noliedz šo faktu. Viņi apgalvo, ka mēreni pareizi sagatavotu burkānu izmantošana nekādā veidā neietekmē svaru un nekaitē organismam. Un otrādi, vakariņu laikā vārīti kartupeļi nav kaitīgi, tas ir pat nepieciešams.