Pārtika un dzēriensReceptes

Pilaf ar kafiju. Uzbeku šķīvja recepte

Pilaf ar kafiju, kura recepte dažādās Vidusāzijas vietās būs atšķirīga, ir patiess austrumu virtuves pērle. Ja jūs iepazīsieties ar gatavības smalkumiem un iemiesosiet tos savā virtuvē, tad, iespējams, iegūsit patiesi autentisku trauku, nevis tikai gaļu ar rīsiem un dārzeņiem. Apskatīsim receptūru pļavas pagatavošanai katlā. Un arī iespējamās novirzes no tā.

Uzbekistānas pilons kafijā. Recepte

Tas prasīs apmēram kilogramu aitas (tas ir kauls bez kauliem), trīs gabali muguras daļas ar ribām, nobarošanas tauki vai kvalitatīvi augu (vēlams olīvu vai kukurūzas) eļļa. Šīs ir galvenās sastāvdaļas. Papildus tiem ir nepieciešams kilograms rīsu, tik daudz burkānu, trīs sīpoli un ķiploki, trīs zaļie pipari, ķimenes (zira), kaltētas bumbieru miziņas. Burkānu kvalitāte ir ļoti svarīga. Pilaf ar kafiju, kuras receptes mēs aprakstam, nepieciešama īpaša šķirne. Ideāls burkāns viņam ir sarkans, bet ne pārāk sulīgs, nedaudz sauss. Tam jābūt sagrieztam ar vidēja izmēra salmu nazi. Tad sagatavo gaļu. To sagriež kubiņos ar pusi aptuveni pusotru centimetru. Kaltā daļa būtu nedaudz atturīga un marinēta ar sāli. Noslauciet rīsus, līdz tie ir tīri, iemērc siltā ūdenī. Ielieciet katli uz spēcīga uguns, ielieciet tajā kubiņos sagrieztus taukus un nogremdējiet taukus pret skandāla stāvokli. Pēdējais iegūst troksni. Ja jūs gatavojat pļavu kazānā, recepte ļauj izmantot augu eļļu. To vajadzētu sadedzināt un nogatavot veselu spuldzi degošajā eļļā, un pēc tam apcep līdz melnai kausēšanai. Spuldze ir jāizmesta - tas palīdzēja noņemt svešas izcelsmes smaržas no augu taukiem . Tādā veidā iemērciet eļļā, kas ir sagatavota tā, ka gaļas ribu daļa ir apcepta piecas vai sešas minūtes. Akmens iegūst zeltaini brūnu krāsu procesā. Noņemiet no katla atmatā. Atkal eļļu atdzesē līdz vārīšanās temperatūrai un sīpolu gredzenus apcep līdz sauss, pēc tam pievieno gaļu. Cepiet, nevis samazinot uguni. Ielieciet burkānus, samaisiet, cenšoties nepārkāpjiet gabaliņus. Pavārs apmēram piecpadsmit minūtes, izslēdziet uguni, ielieciet zirā. Tad ielej karstu ūdeni, to vajadzētu pārklāt ar visiem ceptiem ēdieniem. Apakšējās ķiploku galvas, pipari. Pēc tam samaziniet siltumu un sajauciet maisījumu, līdz buljons ir dzidrs. Ielieciet iemērctos rīsus katlā, no kura ūdens iepriekš bija iztukšots. Novietojiet virsmu, bet nekādā veidā neiejaucieties. Stroke desmit minūtes, pēc tam izslēdziet uguni un pārklājiet ar vāku. Divdesmit minūšu trauku vajadzētu ievadīt.

Papildu informācija

Pīlava katlā, kuras recepte jūs tagad zināt, ir ļoti specifisks ēdiens. Tam ir vajadzīgas vairākas sarežģītības. Papildus tauku taukiem un pareizajiem burkāniem ir vajadzīgas garšvielas. Galvenais ir zira vai ķimenes. Izskatās, ka ķimenes. Un to izmanto gaļas ēdienu aromatizēšanai. Plofam ir nepieciešama melna zirka - tā ir mazāka. Žāvētas celulozes var pievienot gaļas un citu garšvielu iesaiņošanas stadijā. Tas dod īpašu skābumu, bet tas fundamentāli neietekmē ēdiena garšu. Bet bez ziras pilovā jūs nevarat iztikt bez.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 lv.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.