Kā žāvēt plūmes, lai saglabātu tās derīgās īpašības?

Nav noslēpums, ka viens no visnoderīgākajiem žāvētiem augļiem ir plūmes. To var saukt par dabisku zāles ar izcilām garšas īpašībām. Tas ietver pektīnu, šķiedrvielu, daudzus vitamīnus un minerālvielas. Vēl viena pozitīva kvalitāte ir tā, ka pat žāvētā veidā tā joprojām ir ļoti noderīga un nezaudē savas īpašības. Let's talk par to, kā pareizi žāvēt plūmes.

Derīgo vielu fosilija

Plūmes ir jāēd ar anēmiju un vitamīnu trūkumu, jo tā sastāvā ir liels dzelzs daudzums. Tas ir neaizstājams palīgs slimību zarnās. Ikviens zina, ka plūmes ir laba caureju. To var lietot kā antibakteriālu līdzekli. Cita starpā tas rada vielmaiņu un ir labs tonizējošs produkts. Bet, ka visas šīs īpašības tiek saglabātas, jums jāzina, kā iztukšot plūmes.

Saglabājiet visus vitamīnus

Žāvēšanai, visi augļi būs jādara. Jūs varat veikt pat ransacked vai bojāts. Viņiem vajadzētu mazgāt un noņemt stublājus. Tad ielieciet ugunī lielu katlu, ielieciet ūdeni un pievienojiet citronskābi (5 grami litrā). Mums tas ir nepieciešams vāra. Pēc tam ievieto žāvētas plūmes šķīdinātājā un iemērc verdošā ūdenī 20 sekundes. Tad uzreiz novietojiet to aukstā ūdenī. Ja ir daudz augļu, tad mēs to darām vairākas reizes, sadalot tos daļās. Tad žāvētām žāvētām plūmēm. Tagad mēs pārietam pie galvenā procesa.

Pirms žāvēšanas, jums ir jāizlemj, kā to izdarīt. Ir vairākas iespējas. Pirmais ir žāvēšana dabiski, saulē. Tas ir ilgs process un laikietilpīgs process. Jūs varat to izžūt cepeškrāsnī, bet tai ir savas smalkumus. Ir nepieciešams nodrošināt vienmērīgu žāvēšanu zemā temperatūrā. Ir arī nepieciešams, lai būtu pietiekama ventilācija un mitruma iztvaikošana. Tas ir ļoti grūti nodrošināt, žāvējot cepeškrāsnī. Turklāt jūs nevarat pārtērēt šo produktu.

Tā kā žāvētas plūmes ātri un efektīvi? Īpašā žāvētājā. Mēs ieliekam augļus un žāvē 5 dienas, iestatot temperatūru 40 grādos. Šajā laikā viņa ādai ir jāgrumba. Tad ņem augļus un atstāj tos gaisā gaisā. Tagad viņiem vajadzētu iegūt mitrumu. Pēc piecām stundām mēs nosūta to atpakaļ uz žāvētāju tajā pašā laikā, bet ar temperatūru 75 grādiem. Pēc 5 stundām mēs izvelk to, lai atdzist. Tad mēs to ievietojam žāvētājā 5 stundas. Temperatūra ir 70 grādi. Gatavības pakāpe tiek regulēta 60 grādu temperatūrā. Lūk, kā žāvēt plūmes. Rezultāts ir kvalitatīvs produkts. Kaltētām žāvētām plūmēm jābūt diezgan grūti un ne pārāk mīkstiem. Ja tas ir saspiests, tad nedrīkst parādīties plaisas. Labi žāvētas plūmes neizlaiž sulas, saspiežot.

Kā uzglabāt

Jums jāzina ne tikai kā žāvēt plūmes, bet arī to, kā tās uzglabā. Lai saglabātu to ilgu laiku, ir nepieciešams uzreiz pēc žāvēšanas pazemināt to sīrupā (litrs ūdens un kilograms cukura). Pēc 5 ēdienu gatavošanas minūtēm izslēdziet uguns un sīrupā atstājiet žāvētām plūmēm. Nākamajā dienā viņi atkal vāra, mazgā un žāvē. Tad plūmes ievieto traukos un sterilizē.