Satsivi Vistas Gruzīnu

Kas tikai leģenda neiet uz valstu gruzīnu ēdienus ar ēstgribu nosaukumu sacivi. Mana mīļākā visās pasaules daļās vistas zemesriekstu mērci gatavo salīdzinoši ilgu laiku, bet tā garšīgs garša ir tā vērts.

Par sacivi Vistas Gruzijas vajadzīgs sarežģīts produktu:

• Vistas, kas būs sākt vārīties
• Puslitrs buljons
• Vistas tauki - 100 g
• Bow - 10
• Kukurūzas milti - 2 lielas karotes
• Ķiploku, sasmalcinātas - 3 mazs karotes
• Granātābolu sula - 3 lielas karotes
• Koriandrs - 1 mazs karoti
• Zemes melnie pipari - 1 mazs karoti
• Apiņi-suneli, safrāns, labāk Imereti, kanēli - par pusi nelielu karoti

Lai sacivi Vistas gruzīnu pagriezās tik tuvu valsts garšas, ir ieteicams ņemt vērā, ka Khmeli suneli (tulkots kā "sauso garšvielu") ir maisījums, kas sastāv no 12 komponentiem. Veikalos bieži pārdod vienkāršotu versiju 6 garšvielas. Šādā maisījumu pievieno reti Grieķu (saukta arī Grieķu), timiāns, piparmētra. Krievijā šīs garšvielas netiek bieži izmanto gatavošanā gaļas vai mājputnu gaļas, bet tie ir lielā mērā atkarīgi no "labi", unikālu pikantu, garšīgi garša sacivi. Tāpēc ir labāk pirkt pikantu maisījumu tirgū, pārdevējiem un garšvielas, kas var garantēt precīzu sastāvu.

Vispirms sagatavo mērci. Puse vistas tauki apcep smalki sagrieztu sīpolu. No otras puse taukos cep, kamēr zeltaini krāsu miltiem. Gatavo milti viegli, bet rūpīgi iejauc buljonu, uzlieciet uz uguns vārīties.

Visgrūtāk solis sagatavojot sacivi vistas gruzīnu - sagatavošanu valriekstiem. Gruzīnu saimniece triturated tos manuāli caur sietu, lēnām pievienojot koriandrs, piparus, ķiploku, sāli. Tomēr šis darbietilpīgs process var vienkāršot, izmantojot maisītāju.

Maisījums rieksti un garšvielas pievieno viršanas buljona, izplatījās uz ceptiem sīpoliem, vāra 20 minūtes. Tad pārlej ar buljonu granātābolu sula, safrāns, apiņi-suneli, kanēlis, atlikušie garšvielas. Maisot, vāra stundu.

Lielā mērā sacivi garša ir atkarīga no kvalitātes valriekstiem. Tām ir jābūt gataviem ar sulīgām, sviesta kodoliem. Sausās rieksti var veikt traukā rūgta vai dot tai appelējis garšu.

Kad mērce ir gatava, tas ir forši. Tikmēr, vārīta vistas likts uz cepešpannā, nosūtīt to krāsnī uz augstas siltuma, lai veidotu garozu. Ostuzhennoy vistu sagriež gabaliņos, pārlej sagatavoto mērci, karsē (neļaujot vārīties!), Noņemt no karstuma. Pirms pasniegšanas sacivi Vistas gruzīnu jāuzstāj vismaz 5 stundas.

Daži krievu pavāri apgalvo, ka patiesībā tā nav ēdiens tiek gatavots no vistas un tītara. Apgalvojot to nav jēgas, jo sacivi tītara pagriežas tajā pašā konkursā un garšīgi. Tas ir tikai nepieciešams apsvērt maz triks: tītara pirmajā vietā, tiek pagatavota ilgāk, un, otrkārt, tai jābūt labi mazuļi, un tikai pēc tam pārlej mērci.

Ēd vistas pitas ar aukstu, svaigi garšaugi.

Sacivi mērce, kas dažreiz sajaukt ar Gruzijas mērci bazhe, var būt lieliska mērce jebkuram maltīti. Dažreiz tas tiek pasniegtas uz galda atsevišķā mērce laivā, lai ikviens varētu vājināt tos produktu, ko vēlaties, piemēram, zivīm.

Satsivi zivis var pagatavot kā atsevišķu ēdienu, tas būs ļoti garšīgs, bet Gruzijas valsts nav saukta.

Mērce zivju sagatavošanu, kā arī vistas vai tītara, vistas buljonu.

Zivis notīra, vāra, līdz pilnīgi vārīti. Kad pievienot sāli, piparus, lavrushku, burkānus, papriku, zirņi gatavošanas nepieciešams. Pabeigts zivis žāvētas, uzlej buljonu vai izmantot citiem ēdieniem.

Karkass ir sadalīta gabalos, ielieciet panna, nevis likt uz uguns, pārlej verdošu mērce. Dodiet tai ievilkties 5-6 stundas pirms pasniegšanas.

Satsivi vistas, tītara vai zivs - ļoti asas un augstas kaloriju maltīti, tāpēc tie nedrīkst get veiktas prom.