Vīns no ķiršiem ar bedrēm: recepte

Ikviens zina, ka vīns ir vecākais no alkoholiskajiem dzērieniem, ko cilvēce izgudroja kopš dawn tā esamību. Bet, neskatoties uz nosaukumu, protams, gatavot to, ne tikai no vīnogām. Dažās Austrumeiropas valstīs, un pat vīnu no ķiršiem ar bedrēm pat uzskata par tādu kā valsts simbolu, un apstrādes metodes tās sagatavošanā tiek nodoti no vectēva tēvu, no tēva uz dēlu mantojumā. Turklāt labs glāze augstas kvalitātes ogu dzērienu - un neatņemama sastāvdaļa vakariņas puse, un papildus biznesa tikšanos vai siltā svētki ar draugiem un kolēģiem. Kāpēc ne veikt labu retseptikom?

Cherry nav sliktāks nekā vīnogām!

Šis dzēriens radīts personīgi virtuves vidē, var kļūt par īstu lepnums mājas īpašnieks. Mājās vīns no ķiršiem ar akmeņiem - šajā hobijs, piemēram, iesācējiem vai pieredzējušiem dārznieks destilētāja. Pudele dabas vīns nav grēks, lai dzert draugu mājās. Pēc tās izveidošanas, nebaidās no vārda, prasa iemaņas un pūles. Bet tie, kas spēj pareizi rīkoties ar to krājuma pacietību varat mēģināt padarīt savu recepti zemāk. Un, ticiet man: Jūsu resurss netiks iztērēti par neko. Galu galā, vienkārši mājās gatavots vīns no ķiršiem ar bedrēs, lai gan, iespējams, zemāka dažiem dzērieniem no vīnogu veidiem, bet tas, protams, ir pārāka par citām augļu vīniem. Tas ir - garšīgi un flavorful, veselīga un bagāta ar mikroelementiem un vitamīniem alkoholu. Galu galā, vīns no ķiršiem ar bedrēm ir izgatavots no sirds, ar papildinājumiem celulozes, kaulu, ūdens un cukurs. Savukārt, vēlas piedāvāt dažus vienkāršus un pierādīta gatavošanā dzērienu receptes: stiprināti, pussaldie, sīrupi. Vai esat gatavs izmēģināt gatavot?

Pirmais solis, par kuriem daudz ir atkarīgs

Pašdarināts vīns no ķiršiem ar bedrēs ir izgatavots no tīrām šķirnēm, nevis hibrīdi. Ogas, protams, būtu jāizvēlas svaigi, nogatavojušies, sulīgi, krāsa - vēlams tumšas krāsas. Bojāti augļi ar brūnganu plankumi un punktiņi tas ir labāk, lai tikai mest šķirošanas solī. Neaizmirstiet par šo faktu: kultūrai, kas tika glabāta ledusskapī ilgāk kā trīs dienas pēc beigām kolekcijas, netiek uzskatīts par ļoti piemērota, lai veiktu pareizu mājas vīns. Labākais variants - pašu ķiršu augļu dārzu un tikai pašu ražas. , Vajadzētu īstenot pirmo soli savas produkcijas, lai iegūtu izcilu mājās gatavotu vīnu no ķiršiem ar bedrēs, neatkarīgi no dažādām receptēm nianses: rūpīgu atlasi izejvielām.

Ogas - tas ir svarīgi!

Šīs ogas ir nepieciešams, lai sakārtotu, kauli - nav noņemt. Mūsu receptēm, lai jums jādara, ir: lai iegūtu mandeļu garšu, kas neapšaubāmi būs dzirdams piezīmi šajā kļūdas, kad jūs izmantot visu ogas. Tad ar augļiem (dažās formulējumi, starp citu, ne mazgāt ķiršus), ir nepieciešams, lai mīcīt un aizpildīt ar attīrīts sagatavoja ūdeni (vislabāk, ja jūs iegādāties pie veikala). Beigās, dienā visa masa ir rūpīgi pārvarēt. Iegūto misu būs pamats, ja esat nolēmis darīt vīnu no ķiršiem ar akmeņiem.

Nepieciešams ekspertu konsultācijas

Ražošanā dzēriena jums būs atbalsta šādu padomu: ja jums ir nosvērts pāris dienas, un fermentācijas procesi vēl nav sācies vai ārkārtīgi bezspēcīgs - jāpievieno šķidruma dabisko nedaudz nemazgātas rozīnes (vīna rauga dzīvo tur). Pēc beigu posmā viņa vīna jūs iztukšot atpūsties, kopā ar nevajadzīgu nogulsnēm. Taču tagad vīna fermentācija būs ļoti aktīvs, un visi jūsu centieni (produktiem, starp citu, arī) nav izšķērdēta, un nākamais dzert daudz no tā arī nav cietis, vispār, pat gluži pretēji - lai uzvarētu.

Aprēķins gala produkta

Ja esat nolēmis izveidot vīnu no ķiršiem ar bedrēm, tad aprēķināt, cik daudz no gala produkta, jūs palīdzētu finālā, tas nav tik grūti. Vīns būs kaut nedaudz vairāk nekā puse no sākotnējā apjoma visa masa (ti, ogas, kā arī cukura plus ūdens). Piemēram, desmit litri avota, jūs varat iegūt aptuveni sešus litrus tīra un garšīgu vīnu katru. Protams, parasti palielinās apjoms sastāvdaļām tiks pievienoti, un gala iznākums dzērienā.

Asorti - tas ir iespējams!

Tā var gadīties, ka jūs nevēlaties, lai attīrītu šo vīnu no ķiršiem ar bedrēm, un jebkuru samazinājumu, kur pamatnes - šo ogu. Nebaidieties no šāda eksperimenta. Jūs varat pievienot ķiršiem un jāņogām un plūmēm, un avenes. Šī procedūra netiks sabojāt dārgo produktu, bet Dāvini pikantu garšu. Galvenais, ka Cherry nav mazāks par 50% no augļu svara.

Nedaudz par ēdienu

Par vīnu jums ir izmantot visu arsenālu dažādu kuģu un konteineri: muca fermentācijas vai pārtikas konteineru, daži no parastās 3 litru burkas, pudeles sašaurināt 0.5-0.75 gatavā produktā, lejkanna, spainis, un līdzīgi piederumi. Pieņemami materiālu - stikla vai nerūsējošā tērauda, metāla ar emalju, pārtikas klases plastmasas. Vīna cienītāji neiesakām pieņemt mucu koksnes ražošanā dzērienu kādā virtuvē. Šī jauda ir diezgan sarežģīti visu procesu. Neaizmirstiet par speciālās rakstzīmes uz vārtiem, un marles saišu, un gatavošanas sietiņu un citiem instrumentiem, kas nepieciešami!

Vīns no ķiršiem ar akmeņiem. Soli pa solim recepti

Jāatzīmē, ka dzēriens ir pikantas mandeļu garša nedaudz atgādina zināms "Amaretto". Vīns ir skaista intensīva rubīna krāsa, unikālu garšu ar pīrāgu notīm garšvielas. Mums ir nepieciešams: spaini ķiršiem ar bedrēm, divi kausi no attīrīta ūdeni, 7 kg baltā cukura.

Vīns katrs ieradās smaržīgs un patīkams, izvēlēties gatavu, nav nogatavojies, saldo un skābo ogu. Mazgāt, kā jau esam teikuši, tas nav nepieciešams, lai nebūtu iespējams noņemt no virsmas baktērijas, kas uzlabo fermentāciju. Kaulu un neizņemt. Veikt avota ūdens, artēziskie, sildīšanu līdz istabas temperatūrai. Pie izejas no šīm sastāvdaļām ir saņēmuši vairāk nekā 20 litrus lielisku galda vīna (pussaldie).

Pavārmāksla misas

Kā konteinera izmantos plastmasas mucu dzeramajam ūdenim ar vāku. Masu misa ir jāaizņem trīs ceturtdaļas tās kopā. Ķirši vispirms simpātiju noderēs šīs vajadzības izstrādājumi. Tad ogas ar kauliem pāriet mucā, pārlej atpakaļ un vodichku, pārlej cukuru, visu kārtīgi samaisa, pārklāj ar vāku cieši un atcelt siltā un tumšā fermentācijas.

fermentācija

Šis process var turpināties dažādos veidos, atkarībā no apstākļiem un šķirnes - 15-20 dienas. Šajā posmā, aktīvi turēti puto un ķiršu augļi pieaug uz augšu. Optimāla temperatūra - līdz 25 grādiem, kas nav zemāka par 20. Lai samazinātu temperatūru no rūgšanas misas, ir nepieciešams, lai apspiestu nelielu gabaliņu ledus. Un, ja jums ir nepieciešams, lai palielinātu - nedaudz uzkarsēts uz konteinera satura, nevis līdz vārīšanās temperatūrai, un tas bija tik karsts, un pārlej atpakaļ. Sākot ar otro dienu vismaz divas reizes ir maisīt - kopš pirmās nedēļas.

Kluss fermentācija, noņemšana dūņām

Trauki ar rūgstošu maisījumu brīvi nosedz ar vāku un ielikt tumšā un vēsā (arī pagrabā, kur temperatūra ir piemērots šim nolūkam - desmit grādi). Ir dzert vajadzētu palikt 10 dienas vai 2 nedēļas. Pēc tam, kad stāv 2 centimetru biezu lietus darīt pārpildes, ottsezhivaya vīns ar šļūteni no tvertnes traukā (daži izvēlas darīt mazliet pārpildes). Procedūru atkārto, līdz visa galīgā fermentācijas process (pārbaudiet, pievienojot to ausi pie pudeles nevajadzētu notikt pilnīgi nav šņākšana burbuļi). Garša dzēriena šajā laikā - bez pārāk daudz salduma ar aromātu alkohola ir jūtama ne vilni, un smarža laba vīna. Recepte vīna no ķiršiem ar bedrēm veiciet šādas darbības.

vīna nogatavināšana iepildīšana

Praktiski gatavs fasuem vīns pudelē, izmantojot pazīstamo cauruli, tad aizzīmogo. Tagad jums ir nepieciešams dzert, lai saglabātu tumšā vietā, tad tas būs pēc iespējas pārredzamai, dažādas krāsas un garšas.

Vīns no ķiršiem ar bedrēm, ar cimdu

Mūsu cilvēki izmanīgs iztēli! Te ir vēl diezgan izplatīta, samērā pieejamu recepšu vīni no ķiršiem ar akmeņiem. Izgatavots no ķiršu mājās, tāpēc alkohols būs asa un pikanta garša. Tātad, vienkārši vīna recepte no ķiršiem ar bedrēm - jūsu uzmanība!

Sastāvs: ķiršu ar kauliem - 10 kg, cukurs - 3 kg, prepared ūdens - 10 litri.

1. Sagatavot izvēlēto rūpīgi ķiršu. Mash ritošā cukura, piepilda ar attīrītu ūdeni un maigi saspiediet.
2. Mēs uzdodam iegūto masu burkās trīs litri katra. Stikla Trauki jāaizpilda divas trešdaļas.
3. Mēs likts uz katru kārbiņu gumijas cimdus (pieejami aptiekā vai datortehnikas veikalā). Dažas dienas vēlāk sāk rūgt preparātus, šis process var ilgt aptuveni 30 dienas, bet ne vairāk.
4. Šajā laikā, cimdu uz banku kāpumu un iztaisnot, it kā ļaujot mums sveiciens. Kad gaiss no cimdu un konteineri pazūd burbuļi, tas nozīmē, ka dzēriens ir gatavs lietošanai. Lej skaistā pudeles, nosegts. Tas ilgst ilgāk, pievieno (bet ne obligāti), mazliet degvīna 40 grādiem (enkurvietās).

stiprināts

Vīns no ķiršiem ar bedrēm ar degvīnu tiem, kas mīl "karstāka"! Mēs piedāvājam vienkāršu recepti mājās dzērienu. Viegla, patīkama garša, ar smalku aromātu svaigās ogās nogatavojušos ķiršu ar kaulu - tas ir tik raksturu! Un kāda ir pārsteidzoši: vīna var izdarīt pat no saldētiem ķiršiem.

Sastāvs: 3 kg ķiršu paketē no saldētavu, 8 litri attīrīta ūdens, mārciņu cukura, puse glāze degvīna. Degvīns ir labāk ņemt labu, bez piedevām un esences - tīrs (vai atšķaidītu alkohola). Kā padarīt vīnu no ķiršiem ar bedrēm šo recepti?

1. Sakārtotu augļus, ielej tvertnē, mēs ievadiet cukuru un degvīnu, mnemonisks.
2. Mēs paturam ogas plus cukuru un degvīnu siltumu 2-3 stundas, tāpēc viņi ļaujiet sulas un rūpīgi iemērc.
3. Ievada ūdens tvertni, lēnām maisot saturu, blīvējuma vākus ar ūdens vārtiem.
4. Kreisais rūgt 21 dienām (aptuveni) šajā siltumu.
5. Celms off, ielej tumšā stikla pudelē, uzglabājot tos vēsā vietā (ideālā gadījumā - pagrabā).

Tagad, ka jūs zināt , kā padarīt vīnu no ķiršiem ar akmeņiem. Kā jūs varat redzēt, ir dažādas interesantas veidiem vārīšanas šo brīnišķīgo, noderīga ķiršu alkoholisks dzēriens: vienkārša un sarežģīta, daudz tradicionālo un individuālās receptes. Vismaz no ķiršiem var veikt, ja nepieciešams, un atbilstošās prasmes, galds, salds, stiprinātais vīns, degvīns un liķieri un uzlijas lielisks. Tomēr sagatavošana uz pēdējo - tēma pilnīgi atšķirīgu saruna. Labu apetīti!