Konjaka spirta mājās. Kā veikt brendijs garu?

Grupējumā no populārākajiem un cēli spirtoto dzērienu konjaka ir līderis. Bieži vien, tomēr tas ir piešķirts par to, ka, patiesībā, ir parasto alkohola nosaukumu. Galu galā, tur ir mūžīgā problēma, kas ir ieguvusi popularitāti laika gaitā sākt veidot. Tātad, ko tas dara brendiju?

Konjaks alkohols - galvenā sastāvdaļa

Droši vien visi zina, ka konjaks tiek izgatavots no konjaku gariem. Bet kā, lai iegūtu šo svarīgo komponentu?

Vispirms tas ir nepieciešams, lai izveidotu perfektu vīna materiālus. Vai precīzāk, regulāra vīnogu sulas. Bieži izmanto baltās vīnogas. Lai iegūtu konjaks spirtu no vīna materiālu izmaksas, lai sagatavotu misas. Mēneša laikā izejviela jāpakļauj fermentācijas procesiem īpašos konteineros un ūdens filtrā.

Pirmais destilācija

Kad šķidrums otbrodit, periods vairākām analīzēm. Tas nodrošina šķīdumu ar pietiekami augstu alkohola koncentrācija. Tas ir tas posms Jāatzīmē, ka ne koncentrācija pieaug šķīdumā, un pa pāriem. Gatavs vīns materiāls uzsildīts vārīties fotoattēlus. Šī ir tradicionālā metode ražošanas dzēriena. Ja ražošana konjaka spirtu veic mājās, jums vajadzētu ņemt vērā, ka viršanas temperatūra risinājums atšķiras no viršanas temperatūras ūdens. Lūk, šis skaitlis var būt no 83 līdz 93 ° C.

Otrais destilācija vīna materiāliem

Otrais destilācija notiek īpašā aparātā. Tas nodrošina ūdens sildīšanai. Šajā posmā, atdalīšanu šķīduma frakcijām - komponenti. Kopumā 4 iegūst pirmās augstākā daļa ir atbrīvota, tad vidējo - proti tas ir brendijs alkoholu. Šis risinājums ir labi piemērots izveidi alkoholisko dzērienu. Pēc tam, kad apakšējā daļa ir iezīmēts, tas būs atkritumi šķidrums pārtvaices retorte. Šis solis ir etilspirts ražošana ir ļoti svarīga. Lai tas būtu jāpieiet ar lielu atbildību. Sakarā ar to, kā ātri sgonki process notiks, un to, kā skaidri atsevišķas frakcijas, tad gala produkta kvalitāte ir atkarīga. Šajā posmā ir ļoti svarīgi nošķirt tos.

frakcijas vīna materiāliem

Augšējā daļa ir spēks, no 82 līdz 84%, diezgan nepatīkama un asu aromātu. Tā ietver daudz esteri, aldehīdi un augstāko spirtu. Par atlases šajā frakcijā ir tērēti 20-40 minūtes. Līdz ar to pavadīja apmēram 3% neapstrādātas.

Kad ražo brendiju alkoholu mājās, ir nepieciešams pievērst īpašu uzmanību atdalīšanas vidējā frakcijas. Veikt tikai pēc tam, atbrīvojot tās asa smaka. Sākumā cietokšņa var būt no 74 līdz 77 procentiem, un beigās - no 60 līdz 70%. Šajā daļā vīna materiāla samazinās ievērojami vairāk alkohola. Tās apjoms ir apmēram 35%.

Pakāpeniski destilāts cietoksnis samazināts. Apakšējā daļa tiek atbrīvota, kad cietoksnis no 50 līdz 40%. Tas ir daļa no vīna bāzes ir 17-23 procenti no kopējā apjoma. Atkritumu šķidrums ir tikai 37-52% no sākotnējā apjoma.

Kā brendijs gars

Kad šķīdums ir sadalīts daļās, var pāriet uz nākamo soli. Ekstrakts Eaux veic īpašās mucās ozola. Lej viņiem nepieciešams tikai vidējo frakciju. Ir vērts atcerēties, ka tas nav brendiju. Iegūto šķidrumu ir bez smaržas, ir vājš aromāts, dedzināšanas garša, kas ir vienkārši nepieņemami konkrētā dzēriena. Lai iegūtu konjaks, jums būs nepieciešams vēl daudz pūļu, laika un ievērošanu konkrētiem noteikumiem. Tikai pēc iedarbības var runāt par gatavību noble dzērienu.

Lai konjaka alkohols ir kļuvis par augstākās kvalitātes alkohols, ja tā pareizi izturēt. Atkārtoti ozola konteiners nevajadzētu būt līdz augšpusē. Ir jāatstāj bez maksas aptuveni 2% no kopējā apjoma barelu. Tas ir nepieciešams, ja paplašināšanas brendija spirta pēc apkuri. Piepildiet tvertni būt temperatūrā no 18 līdz 20 ° C. Šis punkts ir ļoti svarīgs. Kad mucas ir piepildītas, tie ir pārklāti ar parafīna un āmuru dībeļi. Mērcēšanas dzēriens tiek temperatūrā 15-23 ° C. Attiecībā uz mitruma, tad tā ir no 75 līdz 85%. Galvenais - lai redzētu to, ka telpā nav pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Kā izturēt konjaku

Iespējams, visi zina, ka laiks pavadīts iedarbības alkoholisks dzēriens atkarīga no gatavā brendija kvalitāti. Protams, nav pietiekami, lai aizpildītu ar ozolkoka neapstrādātu traukā un aizmirst par tiem uz pāris gadiem. Visā periodā iedarbības nepieciešams, lai pievienotu ikgadēju konjaka spirtu mucās. Jums arī vajadzēs, lai pārbaudītu visus parametrus: alkohola saturs, skābums, krāsu un tā tālāk. Alkoholiskie dzērieni, kas izgatavoti no brendija garu, kas tika uzturēts 3-5 gadiem.

Ir vērts atzīmēt, ka nepieciešamība uzraudzīt ne tikai valsts un dzērienu, bet arī attiecībā uz konteineru, kurā tas tiek glabāti. Mucas ir rūpīgi jāapsver plaisas un pēdas pirkstu nospiedumi. Ja ir kaut bija viena no pazīmēm, konteiners jānomaina.

Mucas novecošanās konjaka spirtu

Parasti brendiju gars izturēts ozolkoka mucās. Made līdzīgi konteineri, kas izgatavoti no koka, kuru vecums nav mazāks par 70 gadiem. Oak sagriež, atcirta bāriem, un pēc tam ievadīt plānās plāksnītēs. Tajā pašā laikā uz materiāliem nevajadzētu būt mezglu, jo tie var ietekmēt īpašības koka.

Kāpēc ir ozols? Visā ekspozīcijas laiks par konjaka spirta konteineros materiālās dzēriena saņem solārija un krāsošana materiāliem, kas ir pieejami koka. Kad tas notiek uz daļēju oksidāciju un veidošanos šķidro esteru. Tas ir šīs vielas padarīt brendijs daudz patīkamu garšu un dod dzērienam neaizmirstamu aromātu. Bez tam, eksperti saka, ka tas ir ozols noņem daudzas kaitīgas sastāvdaļas dzēriena.

Nobeigumā

Tagad, ka jūs zināt, kā padarīt konjaka spirtu mājās. Taču neaizmirstiet, ka patiesi garšīgi konjaku nokļūt nav tik vienkārši. Making dzērienu aizņem ilgu laiku, daudz izmaksu un pacietību. Ir arī svarīgi, lai pieeja visam procesam. Nelietojiet skriešanās. Pretējā gadījumā jums ir regulāra zīmols ar augstu koncentrāciju. Brendijs alkohols - ir galvenā sastāvdaļa ražošanā šo delicious brendiju. Tās spēks parasti ir no 60 līdz 70%. Vairumā gadījumu, brendijs alkohols atšķaidītu mīkstināts vai destilētu ūdeni. Īpaša uzmanība jāvelta konteineriem un kurā aizvara ātrums būs. Tām būtu jāveic tikai no ozola. Izmantojiet tos tikai novecošanās konjaka spirtu. Attiecībā uz citiem alkoholiskajiem dzērieniem, būtu jāizmanto dažādas materiālu bungas.