Kas ir atšķirīgs no šampanieša dzirkstošo vīnu. Salīdzinājums dzirkstošo vīnu un šampanieti

Iemesli dzert glāzi šampanieša, masu. Taču, atverot pudeli daži cilvēki domā, ka šis dzēriens neatbilst visām prasībām, viņš ideāli būtu atbildīgs. Kas ir atšķirīgs no šampanieša dzirkstošo vīnu? Kā atšķirt vienu no otra? Šie un daudzi citi jautājumi, jūs varat saņemt atbildes šajā rakstā.

Kāda ir atšķirība?

būtības Šampanietis ir tas pats vīns, bet dzirkstošais. Dzēriens ir piesātināts ar oglekļa dioksīdu, kas dod to un burbuļošanu. No šodienas, visā pasaulē tā ir veikusi diezgan daudz šķirņu dzirkstošā vīna, bet ne katrs dzēriens var saukt šampanieti. Tātad, kas ir atšķirīgs no šampanieša dzirkstošo vīnu?

Pirmie Francijas ražotāji spītīgi uzstāt, ka lepojas vārds ir atļauts nēsāt tikai tos dzirkstošos vīnus, kas ražoti teritorijā Šampaņas provincē Francijā. Turklāt starpprofesionāļu un komiteja šampanieša vīnu ir izstrādājusi speciālu noteikumu saraksts, lai ražotu dzērienu. Tas ir šos noteikumus un atzīmētos īpašības, kas ir atbilst dzirkstošos vīnus.

Kādu vīnu sauc šampanieti?

Viens no galvenajiem nosacījumiem - vīnogu šķirnes. Līdz šim, lai ražotu šampanieša ir atļauts izmantot 6 šķirnes, bet lielākā daļa ražotāju ir tikai trīs pieņemts - "Pino Nuar", "Chardonnay" un "Pino Mene".

No vīnogām, kas novāktas tikai ar rokām un viegli augļi piespiež tos nenoņemot kātiņa. Kopums noteikumu un noteikumu noteiktas vadlīnijas Vine bīdes, vērpes normas un noteikumus ražas novākšanas, un skaidri nosaka organoleptiskās īpašības augļu.

Kas vēl ir atšķirība starp šampanieša un dzirkstošo vīnu? Šampanietis ir jāsaglabā vismaz 18 mēnešus. Turklāt vieta ir sekundārā fermentācija, kas tiek ražots pudelēs. Ja dzēriens atbilst visām norādīti prakses kodeksa prasībām, to jau var saukt ne tikai dzirkstošo vīnu un reālu šampanietis.

No šampanieša izcelsmi

Līdz sākumam XV gadsimtā dzēriens bija vienkārši ļoti labs vīns, kas ražots teritorijā Francijas Šampaņas provincē. Lai gan tas ir pieejams trīs variantos: sarkanā, pelēkā un baltā krāsā. Franču mūki atšķīrās zinātkāri un vēlmi pastāvīgu eksperimentiem. Viens no tiem - Per Perinon - bieži sajauc dažādu šķirņu vīnogu, lai radītu unikālu dzērienu, nepārspējamas garšu. Tādējādi šampanietis un uzlabota kvalitāte.

Rašanās dzirkstošā vīna

Dzirkstošais vīns parādījās nejauši. Kad spirta rūpnīcas, tika novērots, ka daži vīni, piemēram, no tā paša Šampaņas provincē, fermentācijas process ir apturēts, kad temperatūra pazeminās, un atsāk atkal ar pieaugošo temperatūru. Rezultātā oglekļa dioksīds ir nekur iet, lai viņš paliek slēgtā pudelē. Atverot gāzes izplūst uz ārpusi, lai veidotu putu burbuļi un ievērojams.

Tas ir loģiski, ka drīz visi sāka brīnīties par atšķirību starp šampanieša dzirkstošā vīna. Tātad, dzirkstošie vīni, neatkarīgi no izcelsmes zonas un reģionā sāka saukt šampanieti, kas ir ļoti kaitēt Francijas spirta ražotājiem Šampaņas reģionā. Tas ir iemesls, kāpēc likums tika pieņemts beigās XIX gadsimtā, kas skaidri definē jēdzienu "šampanieša". Tātad, pamatojoties uz tā noteikumiem, dzirkstošie vīni, kas ražoti citos reģionos Francijā, nebija tiesības izmantot šo nosaukumu.

Champagne atšķiras no dzirkstošo vīnu?

Lai atbildētu uz šo jautājumu, mums ir saprast, kas ir klasiskā metode tā saukto šampanieša dzirkstošā vīna? Process sākas ar izvēli pareizos izejvielām. Izmanto ražošanā labāko šķirņu vīnogām, kuras pēc tam raudzēto dabiskā veidā. Kā izrādās, "klusums" vīnu. Tad dzēriens ir pudelēs, tas tiek pievienots cukurs un rauga, kas nodrošina lieliskus apstākļus otrreizējas fermentācijas, bet pudelē iekšā. Pēc kāda laika jūs vēlaties noņemt nogulsnes, kas veidojas, sākot no kakla. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai ātri atvērtu otrādi pudeli. Ja tiek novērota tehnoloģija, caurule ar nogulsnēm lidot sevi zem spiediena oglekļa dioksīda. Tad pievieno kuģa noteiktu summu saldo vīnu un korķa pudeli aizbāzni konstanti. Starp ekspertiem, šo procesu sauc dekantējot. Šī tehnoloģija ļauj noteikt, kas Šampanietis ir atšķirīgs no dzirkstošajiem vīniem.

Tikai šajā laikietilpīgs un darbietilpīgs process, kas īstu šampanieti. Bet tiem ražotājiem, kuri cenšas samazināt izmaksas, ir vēl viens veids, dzērienu ražošanai. Zināmā mērā, tas ir starpība starp šampanieša un dzirkstošo vīnu.

Ražošana dzirkstošo vīnu

Sekundārā fermentācija zem spiediena lielos konteineros, bet ne pudelēs, ļaujot ievērojamus ietaupījumus ražošanā alkoholisko dzērienu. Method dzirkstošie vīni (aerācijas vīna), ir ļoti vienkāršs. Beverage mākslīgi piesātināts ar oglekļa dioksīdu. Kā rezultātā alkohola saturs ir 10-12%, un cukura - ne vairāk kā 5%. Parasti, jānorāda uz etiķetes, tas ir dzirkstošais vīns.

Jāatzīmē, ka salīdzinājums dzirkstošo vīnu un šampanieti atklāj ne tikai atšķirīgās pazīmes. Piemēram, gan dzēriens var būt balts vai rozā, bet cukura saturs var atšķirties. Dzirkstošais vīns izgatavots no vīnogām, vairāki "Pinot blanc", "Riesling", "alikvotā", "Chardonnay", uc Šis dzēriens var ražot vairākos veidos ..:

• klasiskās šampanieša ražošanas tehnoloģijas;
• ar Sharma metodi;
• ar mākslīgo karbonātu (lētākais un vienkāršākais veids).

Sharma metode samazina uz sekundāro fermentāciju noslēgtos tvertnēs. Vidējais iedarbības ilgums dzirkstošo vīnu - 15 mēneši.

Galvenās atšķirības

Noteikt atšķirību starp šampanieša dzirkstošo vīnu, kas nav tik grūti. Lielākā daļa no atšķirībām, ir šādi:

• Real šampanietis ražo klasiskā tehnoloģija, dzirkstošais vīns var iegūt, Sharma un izmantojot mākslīgo karbonātu.
• Kas atšķir vīnu no Champagne? Noteikumi iedarbības. Dzirkstošais vīns ir jāglabā vismaz 15 mēnešus, un šampanietis - ne mazāk kā 18 mēnešus.
• Šampanieša ražošanā izmanto dažas vīnogu šķirnes (parasti tikai trīs), un ražošanas dzirkstošā vīna iederas daudz no tiem.
• Ir vēl viens aspekts, kas ļauj noteikt atšķirību starp vīnu. Šampanietis dzirkstošais dzēriens pieņemts pirmajā vietā, gāzes burbuļi. Visos citos produktos tikai spirta ražotnes Champagne reģionā, var veikt lepns nosaukumu.

Kā izvēlēties šampanieti un kā tas atšķiras no dzirkstošā vīna?

Izvēloties šampanieti Jaunajā gadā un jebkuru citu brīvdienu, ir nepieciešams pievērst uzmanību daudziem aspektiem, ja jūs vēlaties, lai ārstētu sevi ar īstu un garšīgu dzērienu. Pirmkārt, mums vajadzētu pievērst uzmanību izmaksām: kā likums, dzirkstošais vīns ir lētāka. Īpaša uzmanība tiek pievērsta etiķeti. Uzraksti uz ražošanas metodēm (šampanieša, tradicionālā vai klasiskā), saka, ka pudele ir reāls šampanietis, kas ir ražots saskaņā ar visiem tehnoloģiskajiem normām.

Plastmasas caurule ir raksturīga tikai dzirkstošajiem vīniem - visos citos gadījumos tas ir izgatavots no balsa koka. Protams, jums ir nepieciešams pievērst uzmanību uz ārējo formu pudeles. Tātad, tas būtu klasisks forma, bez trūkumiem, etiķete jāpiestiprina arī nevainojami un nesatur pēdas šaubu.

Labākais apdare svētku galda - dzirkstošais vīns un šampanietis. Kāda ir atšķirība starp tiem, mēs noskaidrojām šodien. Atliek tikai izvēlēties vispiemērotāko variantu par svinībām.