Vīns no persiku. Kā pagatavot mājās

Vīns izgatavots no augļiem un dārzeņiem, ko iegūst augļu sulas, ir ne mazāk populārs nekā vīns izgatavots no vīnogām. Kā rezultātā cukura fermentācijas sulas pārvērš etilspirta un iegūtais dzēriens iegūst augļu buķeti. Vīns no visdārgākais persiku cienītājiem dēļ izteiksmīgas garšas un pieņemamas cenas. Delicious un aromātisks dzēriens, ko pagatavo mājās.

Persiku vīns - gardēžu izvēle

Gourmet vīna persiku ir reālā ārstēšanai. Tas ir izgatavots no klasiskās tehnoloģijas, bet ne izturēts ozolkoka mucās, kas maina garšu dzēriens. Rūgšanas notiek stikla traukos. Tas ļauj saglabāt garšu un bagātīgu aromātu svaigu persiku.

Pareizi vārīti persiku vīns ir caurspīdīgs krāsā ar tikko redzamu dzeltens-zaļš vai gaiši oranži pārdomas. Vīna garša ir ļoti delikāts, jo pušķis ir ne tikai augļu piezīmes, bet ēnā mandeļu pīrāgu. Lai novērtētu patieso garšu persiku vīna degustācija to tīrā veidā, nepievienojot sulu vai alkoholiskos dzērienus. Pirms degustācija vīnu no persiku atdzist.

Sagatavot augļus vīna

Lai sagatavotu persiku vīnu par to pašu, nav nepieciešams, lai būtu dārgas iekārtas. Vienīgais nosacījums ir, ka vīndaris ir nepieciešams ievērot ražošanas tehnoloģiju. Tikai nogatavojušies augļi ir piemērota, lai sagatavotu vīna. Perespevshie persiki nav ieteicams, jo tie jau ir sākuši fermentācijas procesu. sagatavošanas etiķa garšas laikā palielinās, un tā vietā saņemt gardu vīna etiķi.

Lai iegūtu garšīgu vīnu no persiku, Jums ir nepieciešams, lai izmantotu svaigi noplūktiem augļus vai tiem, kas netika saglabāti ilgāk nekā divas dienas vēsā vietā. Novāc peaches tika mazgāti ar tekošu ūdeni, lai aizskalotu netīrumus un putekļus, un pēc tam attīra no sēklām un zariem. Pēc tam tie tiek apstrādāti, lai iegūtu vīnu.

Kā pagatavot klasisku persiku vīns

Katram vīndaris ir viņa noslēpumus gatavo dzērienu, tāpēc vīnu raksturo dažādas garšas. Receptes atšķiras daudzumu cukura, ūdens un virkni garšvielu izmanto fermentācijas laikā. Kad vīndaris sagatavo lielu skaitu persiku vīnu mājās, recepte izvēlēts classic. Lai to izdarītu:

• peaches - 10 kg;
• ūdens - 6 litri;
• cukurs - 4 kg;
• citronskābe - 50 g.

Par citronskābes klātbūtne saglabā garšu un aromātu persiku, stabilizē skābuma līmenis vīnā.

Gatavā peaches triturated līdz vienots slurry stāvoklis ir piepildīta ar ūdeni, pievieno pusi no cukura un citronskābi. Ielejiet masu par pudeli vīna. Uz augšu kakla ir klāta ar marles, tā, ka maisījums nav hit miskasti. Fermentācijas konteineru ievieto siltā vietā 2-3 dienas, periodiski sakrata viņu. Pēc tam, mīkstums tiek filtrēts caur audekla vai marli, lai atdalītu sulu atkal ielej vīna pudeli un nodot uz ūdens filtrā. Pēc 5 dienām iegūt kādu sulu no konteinera, cukurs tajā izšķīst un izlej atpakaļ. Procedūra tiek veikta vairākas reizes.

Fermentācijas ilgst 2 mēnešus. Tad rūgt vīna persiku izņemts no nogulsnēm ar tievu šļūteni ielej citā traukā un ielieciet uz pusgadu vēsā vietā, lai tas ir pienācis. Šajā periodā, filtrēšana tiek veikta pēc tam, kad kādu dzēriens tiek iztikt pudelēs vairākas reizes. Uzglabāt vēsā vietā, ne vairāk kā 3 gadus.

Vīns no persikiem ar alkoholu

Par labu vīnu dzert recepte garšas pievieno medu. Fermentācijas process ir no 2 līdz 3 nedēļas, kad tas beigsies, augļa mīkstums ir filtrēts un ielej sulu padarīt cietoksnis 2 litri alkohola pievieno pēc garšas muskatriekstu, kanēli vai vaniļu, tiek atstāta tumšā vietā 3 nedēļas. Fermentētu sula atkal izņemta no nogulsnēm, lej sagatavoti pudelēs un glabā vēsā vietā uz 2 mēnešiem. Ja nosēdumu filtru dzert, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pēc 2 mēnešiem persiku vīnu var dot galda.