Vienkārša recepte rauga mīklu, vārīti dažādos veidos

Bieži iesācēju pavāri, cenšoties apgūt cepšanas rauga mīklu bail ieteikumu kopumu sagatavošanas. Faktiski, iemācīties cept kādu mīkla raugs ir ļoti vienkārša. Ir nepieciešams atcerēties, ka rauga mīkla var gatavot mīklu, bet jūs varat izmantot bezoparnym veidā. Turklāt, rauga var veikt gan svaigu un sauss, kas tiek saukts arī acumirklīga.

Te ir vienkārša recepte rauga mīklu, vārīti bezoparnym veidā. Mums ir nepieciešams glāzi piena (var ņemt ūdeni, jogurtu vai serumu), olu, 20 g svaigu vai pusi paciņas (sver 11 gramus), sauso raugu. Bez tam, jums būs nepieciešams veikt četras ēdamkarotes eļļas (dārzeņu vai to var kausēts sviests), pusi tējkarotes sāls, divas tējkarotes cukura. Ja plānojat gatavot saldu mīklu, cukurs var veikt vairāk - pusglāzi.

Mēs sākam gatavot. Svaiga raugs izšķīst siltā pienā, un sauss - sajaukts ar miltiem. Olas triturated ar cukuru un sāli. Sviests (ja izmanto sviestu vai margarīnu) izkusis. Tagad apvieno piena un olu maisījumu, un sāk ielej miltu maisījumu. Kad mīkla ir gluda, ielej tajā sviestu un turpina mīcīt, vispirms bļodā, un pēc tam - uz griešanas kuģa pārkaisa ar miltiem.

Gatavo elastīga mīklu izveltnē uz bumbu, ievieto bļodā, pārklāj ar dvieli un nodot siltā vietā. koriģēšanas laiks ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Tostarp rauga izmantoto kvalitāti. Parasti mīkla paceļas labi vienu līdz divas stundas. Pēc pirmās liftu tai obmyat un atkal atstāj reģenerācijai. Tad mīklas izstrādājumi var veidoties. Pirms cepšanas vai karsta sagatavoti klaips pīrādziņi, vai nepieciešams atkārtoti nodrošinātu laiku korektūras - piecpadsmit minūtes.

Mīklu sagatavo bezoparnym metodi var cepta un krāsns kūkas, vienkāršas ruļļi, picas un pīrāgi. Bet, ja mēs gribam, lai pievienotu mīklai pa cepšanas (olas, sviestu, cukuru), tad mums ir vajadzīga recepte rauga mīklu, vārīti mīklu.

Pusi tasi piena mums ir piecas olas, simts gramus sviesta, piecdesmit gramus svaigu vai pilnu paketi (11 grami) žāvētas raugu. Mums ir nepieciešams sāls-karote pusi un cukuru, jums var likt uz jūsu gaumes. Par Mīklu pikantas smalkmaizītes var likt divas karotes cukura, un par saldu mīklas - pusi tasi.

Tātad, kā padarīt rauga mīkla sūklis metodi? Pirmkārt, mīcīt mīklu, kas arī ir pazīstams kā sūkli. Par šo podogreem pienu un izšķīdina raugu tajā un karoti cukura. Tad vsyplem daudz miltus mīklai formu, kas atgādina blīvumu šķidro krējumu. Gatavo brūvēt kamuflāža tops ar dvieli un nodot siltā vietā pieaugs. Opara tiek uzskatīts pabeigta, kad tas ir iespējams pacelties un sāk krist jau. Šajā laikā virsma mīklas "grumbas" sāk jāsedz.

Līdz brīdim, kad jums ir nepieciešams, lai sagatavotu gatavību sūklis cepšanu - olas ar cukuru un kausētu sviestu. Jo rasstoyatsya brūvēt pievienojiet maizes un atlikušos miltus, mīcīt mīklu un atstāj divas - divas ar pusi stundas, lai kāpt. Šajā laikā, tad mīkla būs nepieciešams vienreiz obmyat. No šī testa var cept bulciņas, maizītes, kūkas un citi konditorejas maizītes.

Bet rauga mīkla recepte, pēc kuras ir iespējams tikt galā ar ēdienu gatavošanas daudz ātrāk. Mums būs nepieciešams glāzi karstā ūdens, paciņu rauga zīmolu "SAF-Moment", puskilogramu miltu, olu, septiņu tējkarotes augu eļļas, pusi karoti sāls un ēdamkaroti cukura.

Veikt puse likvīdo standartiem (starp citu, nav obligāti lietot ūdeni, var izmantot piena, sūkalas un jogurts), raugs, tējkarote cukura un pāris ēdamkarotes miltu. Mēs sagatavojam brūvēt un atstājiet to uz desmit minūtēm. Šajā laikā, citā bļodā, samaisa olas ar atlikušo cukuru, ūdeni, sviestu un miltiem. Kad mīkla paceļas, pārlej to ar pārējiem produktiem un mīcīt mīkstu mīklu. Mēs atstāt uz pusstundu siltā vietā, un tad doties uz griešanas. Kā jūs varat redzēt, tas recepte rauga mīkla vieglāk un ātrāk.

Rauga mīkla var pagatavot bez papildus cepšanai. Tas mīklas ir ideāli piemērots tiem, kas ieņem savu amatu. Turklāt mīkla nesatur kēkss, sen novecojusi.

Tātad, lai padarītu rauga liesa mīklu, ņem trīs - trīsarpus tases miltu, puse standarta paketi sausā rauga, glāzi ūdens, tējkaroti sāls un piecas ēdamkarotes augu eļļas.

Ielej ūdeni bļodā, pievieno raugu, cukuru un samaisa. Kā tas ir redzams uz virsmas putas, ielejot eļļu, sāli un vienu tasi miltu, samaisa. Tad Pour nākamo kauss miltus un maisot vēlreiz. Mēs esam ieguvuši diezgan biezu mīklu, lai nākamais stikls ieliet uz kuģa, un to pašu izsviest mūsu mīklu mīcīt to turpināt, līdz tas pārstāj būt lipīga. Mīklu pieaugs. Kad tas palielinās apjoma un pusi reizes, perforēts un tad jāgaida, kamēr pieaug. Pēc otrās pacelšanas mīkla var sadalīt, veidojot dažādus produktus.