Ātrs veids, skābēti kāposti bez etiķa, etiķi, medu, un rupjmaize

Krievija jau sen ir slavena ar savu māti labumiem, kas nepameta tabulas mūsu vecvecāki jebkurā gadalaikā. Viens no biežākajiem viesiem bija kāpostiem. Viņi saka, ka izbēguši pat liesās gados. Galu galā, kāposti ir ļoti viegli augt savā dārzā, jo tā sagatavošana, nav nepieciešams iegādāties dārgas preces, un ātrs veids, kāpostiem ļauj baudīt labumi pēc iespējas īsākā laikā.

Priekšrocības kāpostiem

Šis dārzenis ir revered un mīlēja ilgu laiku. Paskaidrojiet iemeslu šādai popularitāte nav grūti.

1. Tā ir ļoti jauka un garšīgu garšu.
2. Viņi saka, ka kāposti ir vēl noderīgs neapstrādāti, jo rūgšanas procesā tiek piešķirts daudz noderīgas lietas.
3. Skābēti kāposti ātrākais veids ļauj saņemt gatavo ēdienu uz īsu laiku.
4. Šis dārzenis - tikai noliktava vitamīnu, kas tiek glabāti tajā 6-8 mēnešus. Īpaši ar pagājušo laiku, tās derīgās īpašības nezaudē, bet gan palielina tos.
5. Kraukšķīgie skaistums var kļūt par pamatu citiem ēdieniem. Ātrs veids, lai kāpostiem ļauj jums vienmēr ir pie rokas lielisku sagatavošanos, no kuras jūs varat darīt dažādus salātus, gatavot zupa vai sautējums.
6. Vēl viens plus ir tas, ka jūs varat pievienot kāpostu aktīvu - tas ir zems kaloriju. 100 g produkta satur tikai 20 kcal. Šī ir jauka iezīme silts sirds dāmas pastāvīgi diētu.

Tas, cik daudz nopelniem šķietami parastā iedzīvotāja mūsu dārzu! Ātrs veids kāpostiem ļaus jums bez pūlēm sagatavot delikatese, ko var baudīt visa gada garumā.

Runāt par vitamīniem

Skābēti kāposti - vārtsargs daudzu uzturvielu, kas paliek tajā ilgu laiku trūkuma dēļ termiskās apstrādes.

• Vitamīnu C. Tās priekšrocības ir dzirdējuši visu. Tas ir ļoti noderīgi, lai asinis, ir pretiekaisuma iedarbība uz mūsu ķermeni, un veicina kolagēna.
• Vitamīni B. Tās normalizē vielmaiņu, bada sajūta, atvieglot anēmija un palielinātu efektivitāti.
• Fiber. Tas polisaharīds veicina profilaksi diabēta, zemāks holesterīna, tādējādi normalizēt sirdsdarbību.
• Vitamīns U (cits nosaukums - methylmethionine). Par to bieži aizmirst, bet tas ir tas vitamīns ļauj mūsu imunitāte noteiktu ļaunprātīgas savienojumi un izņemt tos no organisma.
• Daudzi lietderīgi elementi: cinks, kalcijs, dzelzs un citi.
• Pienskābe. Skābēti kāposti strauja veidā (īpaši cukura) veicina atbrīvošanos no skābes, kas aizsargā organismu pret patogēnajām baktērijām.

Kad kāposti - ienaidnieks?

Savādi pietiekami, bet, neskatoties uz tās priekšrocībām, skābēti kāposti, var piegādāt un nepatikšanas. Kategoriski atsakās garšīgi labumi nav nepieciešams, bet tomēr ir jābūt uzmanīgiem, lietojot šo ēdienu tiem, kas:

• Viņš cieš no gastrīta un kuņģa čūlas slimība.
• Tā ir nieru slimība un aknām.
• Nosliece uz paaugstinātu pietūkums.
• Bieži redzams pie augsta spiediena.
• Viņš cieš no sirds slimībām.

No piezīmjdatoriem mūsu vecmāmiņu

Pirms sākat rūgt kāposti, ir laba ideja, lai klausītos padomu, kas tiek nodots no paaudzes paaudzē dažādās ģimenēs. Kas zina, varbūt pamatojoties uz tiem jūsu notebook būs jūsu pašu ātrs un vienkāršs veids, kāpostiem.

Tātad, ko jums vajadzētu pievērst uzmanību?

• Vislabāk ir izvēlēties nogatavojies saspringts aizbāžņi vēlu šķirnes. Zaļās lapas un mīksti vadītāji kāpostiem nederēs. Un nevarēs rūgt kāpostu agri un vidēja sezonas šķirnes.
• Noteikti, lai novērstu sapuvis vai frostbitten jomās. Kopumā, tas ir vēlams samazināt augšējos lapām. Izveicīgs saimniece apgalvo, ka vajadzētu būt ne vairāk kā 5% no kopējā svara.
• Un vēl viens padoms no kategorijas "vēlas - ticiet vai -. Nē" Mūsu vecmāmiņa apgalvoja, ka padara skābu kāpostu ir nepieciešama tikai tajās dienās, kuru nosaukumā tiekas burtu "p": Ceturtdien, trešdien, otrdien. Bet ne svētdien.

Piedāvā ēdienu izvēli

Svarīga detaļa gatavošanā garšīgs traktēti ir trauki. Kas tas ir, lai skābu kāpostu? Apskatīsim materiālu.

• Koka vannas. Lieliska izvēle, tas ir viņiem un sālītas kāpostiem senajā Rus. Tree dažādi ekoloģisko dārzeņu un dod patīkamu smaržu.
• Stikla burkas. Arī laba iespēja. Daudzi mūsdienu mājsaimnieces pavārs kāposti tiem.
• Enamelware. Piemērots fermentācijas tikai tad, ja iekšpusē nav mikroshēmas. Pretējā gadījumā tukša metāla varat spēlēt ar savu šķīvi nežēlīgs joks, proti, dot apstrādājamā smaku.
• Plastmasas konteineri. Nav īpašas prasības pret viņiem tur (tie ir pilnīgi nekaitīgi), bet daudzi cienītāji kāpostiem apgalvo, ka šādā traukā, izrādās garšas.
• Alumīnija. Tas nav piemērots nekādos apstākļos, jo reibumā skābes oksidē un kāpostu saņem sliktu garšu.

Ir daudzi veidi, kāpostiem. Pamēģināsim dažus no tiem.

Ātrs veids kāpostiem dienā (ātra metode)

Tiek uzskatīts, ka, lai pilnībā fermentācija notiek vismaz 5 dienas, bet, ja jūs pēkšņi plānots maltīti, kraukšķīgos dārzeņus ar pikantu garšu, būs ļoti noderīga, kā uzkodu. Un, ja tā, tad jums ir jābūt jūsu notebook, un šādas straujas receptes.

Ātrs veids, kāpostiem ar etiķi palīdzēs jums out daudzās situācijās. Lai sagatavotu to, jums būs nepieciešams:

• Vidēja lieluma burkāni (2 gab.).
• Cabbage (2.5 kg).
• Sāls (ar slaidu 2 ēdamkarotes karotes.).

Sadriskāt kāpostu, rokas berzēt ar sāli, līdz tie izceļas ar sulu. Par šo recepti vajadzēja marinādi. Sagatavot vienkārši:

• Tīrs ūdens (1 ēdamk.).
• Augu eļļa (0,5 v.).
• Etiķis (0,5 v.).
• Sugar (100 g).
• Melnie pipari (10 peas).
• Lauru lapu (4 gab.).

Visas sastāvdaļas un sajauc uz vidējas uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Uzlej karsto marinādi sagatavotā kāpostiem un ļaujiet tai atdzist nedaudz. Pēc tam maisījums tiek saspiests labi, vāku un ielieciet virsū slodzi. Piemēram, pus litru burka ar ūdeni. Līdz nākamajai dienai, lai nosūtītu traukā ledusskapī.

Plus tas recepte - viņa ātrumu. Bet ir trūkums: jo saturs etiķi izmanto to ļoti maz.

Paātrināto metodi no skābētu kāpostu

Ir vēl viens veids. tā vērtība ir tā, ka etiķis jums nav nepieciešams, un ēdiens būs gatavs īsā laikā. Ātrs veids, kāpostiem bez daudzi mājsaimnieces izvēlētā etiķi. Jums būs nepieciešams:

• Cabbage (1 galva vidējiem).
• Burkānu (3 gab.).

Sālījums jāsamaisa:

• Water (800 mL).
• Sāls un cukurs (1 L. ēdamk.).

Sasmalcinātu kāpostu un burkānu cieši ielikt stikla burkā un pārlej nonāk verdošu marinādi. Atstāj uz vienu dienu, un, kad viņš redzēja gāzes burbuļus nākamajā dienā atkal labi sablīvēta maisījumu. Tas būtu jādara, kamēr gāzes nepazūd.

Dažas dienas vēlāk gāzēšana beidz, tad kāpostus var uzskatīt par pabeigta. Tas paātrina fermentācijas procesu sēšanās, un gatavo uzkodas daudz ātrāk.

Krāsu palete pie sava rakstāmgalda

Pavārmāksla kāpostus var būt ne tikai lielisks izolēti. Tas piesaista daudzus gardēži pievienot citus dārzeņus kulinārijā. Piemēram, pipari. Tas ātrs veids kāpostiem gabaliņiem (tas ir nepieciešams, lai karbonāde sastāvdaļas), ir daudz to vēlmēm. Turklāt vitamīni tajā ir daudz vairāk.

Tātad, get gatavs:

• Cabbage (3 kg).
• Burkāni (6 gab.).
• Pepper (6 gab.).
• Sīpoli un ķiploki (1 gab.).

Un turklāt, jums ir nepieciešams veikt, lai aizpildītu dārzeņi:

• Sāls (50g).
• Sugar (100 g).
• Etiķis (150 mL).
• Augu eļļa (200 ml).
• Water (1 L).
• Zemes melnie pipari.

Lieli gabali (garums apmēram 4 cm) sagriež dārzeņus. Sīpoli un ķiploki - pusi gredzeni un plānās šķēlēs. Spread dārzeņiem jābūt slāņi, sākot ar un beidzot ar kāpostiem un ķiplokiem. Seko, sajaucot visas pildījuma sastāvdaļas maisījumu un ieliet to. Pēc vienas dienas, tad ēdiens ir gatavs.

Neliels caveat: šo kāpostu nevar uzglabāt ilgu laiku, bet pieredzējuši mājsaimnieces teikt, ka uz ilgu laiku tā ir, kā likums, un nav aizkavējusies.

pikants kāpostu

Tiem, kam patīk eksperimentēt, ir ideāls, lai ātri kāpostiem ar medu. Nekas īpašs, ir nepieciešams par to, bet ēdiens izrādās pārsteidzoši garšīgs. nepieciešams:

• Cabbage (3 kg).
• Burkāni (1 gab.).

Par sālījumā:

• (L. 1 ēdamk.), Sāls un medus
• Water (1 L).

Dārzeņu mix un sablīvē, un tad pielāgot ieliet sālījuma vārīties. Šī recepte ir piemērota ne tikai ikdienā, bet arī svētku galda.

Ātrs veids, kāpostiem par rudzu maizi

Ir vēl viena iespēja, lai paātrinātu fermentāciju kāpostiem. Pievienot to melno maizi, kas kalpos kā papildu raugu. Jums nepieciešams:

• Cabbage (1 galviņa).
• Water (1 L).
• Sāls (1 ēdamk. L.).
• Garozu maizes.

Kāpostu karbonāde ielocītām traukā un vāra pārlej sālījumu (to dažkārt likts lauru lapu, pod sarkanie pipari, ķimenes). Kad maisījums ir atdzisis, tas ir nepieciešams, lai pievienotu tajā garozu rupjmaizi, sablīvēts un ielikt siltā vietā 2 dienas. Vārīti uzkodas jāuzglabā ledusskapī.

Kā jūs varat redzēt, ēdiena gatavošanas kāposti neskaitāmas receptes. Izvēlieties jebkuru un raduyte viņu mājās.