Ausu foreļu

Agrāk mūsu valstī bija atrodams ausi, jo zivju veidiem, kas tika veiktas mūsu ūdeņos. Man šis: kāda veida nozvejoto zivju, un tā ēd. Bet šodien, par laimi, lašu zivju ir kļuvis diezgan pieejamas, un, līdz ar to ir iespējams gatavot zupa foreles.

Ausu foreļu

sastāvdaļas:

- divu galvu zivis un tās muguriņas;

- 8 gabali kartupeļiem;

- 3 vidējie bulb;

- divi burkāni;

- 20 grami sviesta;

- sāls un pipari (skaits veikt savu pick).

preparation:

Ielej katliņā četrus litrus ūdens un ielieciet to uz uguns. Lai gan ūdens vārīties, notīriet burkānus un sīpolus, smalki sakapāt un apcept viss kā parasti, kamēr zeltaini brūnas sviestā.

Nomizo un kauliņu kartupeļiem. Put verdošā ūdenī dārzeņiem un foreles. Pavārs pār zemāko siltumu līdz piedāvājumu. Beigās, sagatavojot nepieciešamo pievienot sāli un piparus zupa. Pirms pasniegšanas, ļaujiet trauku sēdēt stundām.

Auss foreļu ar putraimiem

Jūs vēlaties, lai ausu foreļu vairāk sirsnīgs? Tad pievieno dārzeņus, izņemot arī graudaugiem, kviešu, piemēram.

sastāvdaļas:

- 400 g foreļu;

- 400 g kartupeļu;

- viens neliels burkānu;

- viens neliels sīpols;

vienu trešdaļu tase kviešu graudiem;

- 2-3 gab leafs;

- pipari, sāls un svaigi garšaugi (numurs un veikt savu pick).

preparation:

Mazgāt zivis, piepildiet to ar aukstu ūdeni un likt katlā uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 20 minūtes pēc tam. Bet tikai nedaudz vairāk lēnas uguns, un neaizmirstiet noņemt putas. Tad izņemiet foreles no buljona. Celms, un atdod to atpakaļ uz uguns.

Zivis, izvilka no buljona, ir nepieciešams izjaukt mazos gabaliņos, noņemot ādu un novēršot kaulu. Nomizojiet sīpolus, burkānus un kartupeļus. Pēdējie kubiņos, burkānus - gredzeni un sīpolu, atstāj veselas.

Put dārzeņus verdošā buljonā, un, kad ūdens sāk vārīties atkal pievienojiet kviešus. Vāra zupu, līdz dārzeņi nepieciešamo. Par nelielu summu laika, lai pabeigtu sagatavošanas ēdienu, ielieciet panna zivis, pievieno lauru lapu, piparus un sāli. Pēc vārīšanas pievieno smalki sakapātus pētersīļus. Ļaujiet auss foreļu būs stāvēt pusstundu un kalpo to uz galda.

Gandrīz tāpat sagatavojot ausi forele ar papildus ar grūbām. Izrādās, ne sliktāk garšu.

Tātad ielej pannā ar ūdens 2,5 litru. Put to 3 ēdamkarotes miežu un ēdamkaroti sāls. Gatavot putraimus līdz pusei vārīti stāvoklī. Tajā pašā laikā samazināt visus dārzeņus un cep sīpolu un burkānu augu eļļā. Pievieno kartupeļus liek katliņā, vāra 5 minūtes un pievienot grauzdēti burkānus un sīpolus.

Cut slāņi foreļu, ielieciet to verdošā buljonu un vāra apmēram 5 minūtes, beigās gatavošanas sāli un piparus un pievienot garšaugus.

Auss foreļu ar krējumu

Diezgan bieži zupu no sarkanā zivs krēms, izrādās, ka tā saukto auss foreles somu. Līdz ar to ir iespējams iegūt ļoti barojošu un spēcinošu zupu ar maigu garšu.

sastāvdaļas:

- pound trout;

- pusi kilogramu kartupeļu;

- 200 grami krējuma;

- 4 sīpolus;

- pipari, sāls, pētersīļi pēc garšas.

preparation:

Mazgāt un šķēle foreles. Ar tajā pašā laikā svari nav nepieciešams tīrīt. Kartupeļus nomizo, sagriež to kubiņos. Nomizo un smalki sakapājiet sīpolus. Veikt dziļu pannu, ielieciet kartupeļus apakšā, tad kārtu sīpolu, sīpolu uz - gabaliem foreles. Tikai zivis būtu jānosaka tā, ka skala ir augšpusē.

Atsevišķā panna nakipyatite ūdeni un ieliet to foreles un dārzeņus, lai tie pilnībā sedz ūdens. Pievieno sāli un piparus. Ausu Vāra 15 minūtes uz vidējas uguns. Par pāris minūtes pirms beigām vārīšanas pievieno krējumu zupa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Gatavo trauku vajadzētu stāvēt 10 minūtes, pēc tam tā tika pievienota smalki sakapātus pētersīļus un pasniedz uz galda.

Labu apetīti!