Sour mērce. gatavošanas receptes

Laba mērce - ir panākumi jebkuru ēdienu, jo viņi saka pieredzējuši pavāri. Šīs šķidrās piedevas gaļas ēdieni ir ļoti dažādas. Dažreiz viņi "dara" recepti, jo bez tiem gatavotas pārtika būs pavisam citu garšu un aromātu. Sour mērce ieņem īpašu vietu starp pārstāvjiem savā klasē. Dažreiz tas ir vienkārši nepieciešams, lai pareizi gremošanu, uz produktiem, kas veido trauku, labi uzsūcas organismā.

labums

Kas ir tik noderīga skābs mērci? Lieta ir tāda, ka cilvēka organismā atbild par skābes gremošanu, sadalījumu tauku ar gaļu elkiem. Piemēram, pasaules slaveno tkemali. Šī mērce ir izgatavota no skābo plūmju un ķiršu plūmju un ir tendence dot uz galda gandrīz visi gaļas ēdienus. Bet šie produkti bieži vien ir milzīgs daudzums tauku, kas tiek absorbēts ļoti ilgu laiku. Un šeit runa ir par atbalsta skābo mērci tkemali, tiek galā ar to. Rezultāts ir garšīgi veselīga pārtika!

Līdzīgi tkemali dažreiz mērces, kas gatavoti no skābiem meža ogām (mellenes, dzērvenes, savvaļas ķiršu) bagātinot ar dažādām sastāvdaļām (garšvielas, dārzeņus, garšaugus un garšvielas). Šāds sastāvs ir nepieciešams, lai sagremot tauku un junk pārtikas, kas nav tās būtu vienkārši "stāvēt akciju" kuņģī un ļoti ilgu laiku, lai sagremot. Vienīgais ierobežojums - hiperaciditātes. Ja tas ir nepieciešams, lai izmantotu skābās mērces novērstu vai samazinātu (labāk konsultēties ar savu ārstu).

Kāda jēga produkti?

Daudzas receptes izmanto dažādus produktus: plūmju, tomātu pastas, citronu, marinēti gurķi, citronu sulu, kaļķi. Kā biezinātājs izmanto misu no augļiem un cieti. Visas šīs sastāvdaļas ir viegli pieejami daudzos veikalos. Dārzeņu biezenis sagriež mazos gabaliņos, vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu, maisa, līdz uniformā blenderī. Augļu, sasmalcina smalki (piemēram, āboli), un to var izmantot, neapstrādātas, bet tomēr ieteicams likt ārā mazliet pirms vārīšanas mērci. Izvēlies svaigas garšvielas, kas bija ne pārāk ilgi. No tā pasliktinās garšu, un samazina vērtību noderīgu piedevām.

ķīniešu

Viens no spilgtākajiem pārstāvjiem, šīs grupas ir Ķīnas saldskābo mērci. Tas garšīgs piedeva dod tradicionālajām receptēm pikantas unikālo garšu. To var pasniegt ar dažādiem ēdieniem gaļas un zivju dārzeņiem barība. Apvienojot dažādas garšas, kas spēlē negaidīti sejas - tas ir tas, ko salds un skābs mērce ķīniešu! Jautrs skābums, rūgta sojas piezīmes pēcgaršu salduma ... Mēģināsim gatavot?

sastāvdaļas

Vajadzībām: sīpolu, pāris daiviņas ķiploku, mazliet ingvera, tasi labas dabas kečupu, viena trešdaļa tasi etiķa, puse tasi cukura, pāris lielo karoti sojas mērci dabiskā fermentācija bez piedevām, divas lielas karotes miltu, divas lielas karotes augu eļļas.

sagatavošana

Sarīvējiet sīpolu, ķiploku, ingvera sakne smalki berzēt. Pannā ar augstām malām augu eļļā passeruem visu iepriekš minēto, rūpīgi maisot. Nelielā katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai etiķi un izšķīdina cukuru. No kečupu kopējais svars un pievienojot sojas mērce, tad - maisījums sīpolu, ķiploku, ingveru. Tālāk, pavārs par zemu siltumu, pakāpeniski ieviešot miltus līdz bieza. Filtrs masu caur sietu un ļauj atdzist. Šādu mērci var slēgta konservēšanas burkas. Tas var būt ilgtermiņa (līdz vienam mēnesim), lai saglabātu ledusskapī.

noderīgi padomi

Kā jūs varat redzēt, sagatavošanu šāda produkta - vienkāršs jautājums. It īpaši, ka pieredzējuši saimniece nāk klajā ar dažādām variācijām, aizstājot trūkstošos produktus par pieņemamu līdzīgi. Vai pievienot recepti kaut ko no sevis, saviem iecienītākajiem produktiem. Marinēti gurķi, piemēram, vai karstu piparu, vai pat brendija! Tā vietā, kečupu, jūs varat ievadīt vai dabas plūmju tomāti. Nebaidieties darīt pēc pamatēdiens recepti, un pēc tam no sava "zīmolu" ar mērci nāk iepriecināt pat cienītāji. Un tagad - daži tradicionālie ēdieni sagatavoti ar tā lietošanu.

"Pineapple" vistas skābo mērcē

Šis ēdiens ir ļoti populārs Ķīnā. Tā pamatā ir kombinācija saldo augļu un skābes tomātiem.

Sastāvdaļas: vistas (filejas vai krūšu) - mārciņas, pipari - divi gabali, jar konservētu ananāsu (200 grami), vai viena svaiga polstakana sojas mērci, stikla vārīti saldskābo mērci, ķīniešu (recepte, skatīt iepriekš), augu eļļa, garšaugi, sāls.

Fileju sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar sojas mērci, marinēt dažas stundas. Tad vistas ceptas augstu siltumu labi sakarsētā augu eļļā. Put mērci bļodā, lai uguns un mest pie fileju. Jaunākais traukā pievieno ananāsu un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes.

Ja jums ir arsenālā konservētu ananasu gredzenu - sagriež gabaliņos. Ja svaigs - tīra un sagriež kubiņos. Lielisks austrumu ēdiens ir gatavs!

Cūkgaļa skābo mērcē

Tāpat, sagatavojot un cūkgaļa, bet tā vietā, lai izmantotu gabalu vistas fileju vai šķiņķi.

Sastāvdaļas: fileja vai aizmugurē - 500 grami, saldie pipari - divas funkcijas, svaiga ananāsa - viengabala, kečups, ingvers, citrons, etiķis, ķiploki, garšvielas (tikai nedaudz).

Cūkgaļa - treknākas gaļa nekā vistas. Sākotnēji gabali kodne ar sojas mērci. Padarīt mīklu ar sojas mērci, cieti, miltus, magones tajā gabalus gaļas un cepta lielā karstumā līdz viegli zeltaini brūna garoza. Par mērci, rīvētu ingvera sakni, ķiploku, sīpolu un pipariem, cep uz pannas. Pievienojot ananāsu, kečups, cieti sabiezēt. Ielieciet grauzdēta gaļu tajā pašā traukā un vāra uz lēnas uguns dažas minūtes. Faniem asu maz pievienot nedaudz piparus. Sāls pēc garšas. Tiks pasniegta ar rīsiem un dārzeņiem. Labu apetīti visiem!