Cik daudz ūdens ir nepieciešams dzert rīsu plovs?

Plovs - tradicionālā kaukāziešu ēdiens. Tās vēsture sniedzas atpakaļ tūkstošiem gadu. Šodien ir grūti pateikt, kur un kad es pirmo reizi nolēmu sajauc sastāvdaļas, piemēram, rīsi, gaļa, burkāni, sīpoli un aromātvielām stepe. Bet noslēpums vārīšanas šo plovs ir ne tikai produktu saraksts.

Tiek uzskatīts, ka kalnos trauka tiek pagatavota avju drēbēs, kas ir apglabāts karstām oglēm uguns. No stepes iedzīvotājiem darīt milzīgas dzelzs katliem virs atklātas uguns. Diemžēl, lielākā daļa eiropiešu nespēj gatavot plovu veidus, bet tas ir - tas nav svarīgi. Trauku izrādījās smaržīga, kraukšķīga, mēreni tauku un sulīgs, ir nepieciešams zināt dažus noslēpumus. Piemēram, cik daudz ūdens ir nepieciešams katru tasi rīsu.

Kāpēc tas ir svarīgi zināt proporciju?

Vienkārša šķidrā daļa un graudaugi nodrošina pareizos tekstūras ēdienus. Attēls kā rezultātā netiks stick kopā, bet ne pārāk sauss. Katrs sēklu ja pareizi sagatavota, atdalīti viens no otra, jo plovs iegūts drupans un ēstgribu. Bet uz jautājumu par to, cik daudz ūdens jums ir nepieciešams, ar glāzi rīsu atbilde, nav tik vienkārši. Tas viss ir atkarīgs no daudziem faktoriem, kas kļūst vairāk pazīstams.

šķirnes rīsu

Pirmkārt, tas ir atkarīgs no labības veidu, kā jums ir nepieciešams ūdens glāzi rīsu. Viena klase spēj absorbēt vairāk šķidruma, bet otra - mazāk. Bet labāk veikt gargraudu plovs itāļu rīsus. "Basmati" vai "Jasmine" nestrādās, jo tie ir pārāk ātri vārīties mīksta un zaudē savu formu ilgstošas gatavošanas laikā. Modes mūsdienās šķirnes un savvaļas melno rīsu , arī jāizslēdz, neskatoties uz to priekšrocības un labu gaumi.

Ideal - negluds rīsi. Piemēram, jūs varat veikt un "camolino". Bet mājās plovs Uzbekistānā, šis ēdiens ir izgatavots no speciāla pakāpes - "devzira". To raksturo ar lieliem graudiem, kuru sārtā nokrāsa. Kaut kā budžeta variants ir diezgan piemērots tvaicēti. Viņš ir sagatavošanas procesā pilnībā saglabā savu struktūru, bet jums ir nepieciešams, lai pagatavotu to mazliet ilgāk. Parastā metode sagatavošanas notikusi pēc ūdens divreiz nav labība. Mums ir nepieciešams vairāk šķidruma, lai plovs.

tvaicētus rīsus

Ņemiet vērā, ka rīsi, tvaicēti uzsūc vairāk mitruma nekā, piemēram, apaļas. Bet kā jūs zināt, cik daudz ūdens ir nepieciešams? Glāze tvaicētiem rīsiem gatavot parasto garnīrs prasa 2-2 ar pusi tases šķidruma. Plovs ūdens prasīs ilgāku laiku. Tas prasīs apmēram trīs tases. Ir svarīgi zināt, ka šajā procesā gatavošanas plovs ar tvaicētiem rīsiem nevar atvērt vāku katlā vai katlā kamēr ēdiens ir pilnīgi gatavs. Tas prasīs vismaz 30-40 minūtes. Bet ir arī citas nianses, kas sagatavojot šo austrumu virtuvi. Piemēram, lai zināt, cik daudz ūdens jums ir nepieciešams, ar glāzi rīsu jānosaka ar metodi gatavošanas plovu.

Metodes sagatavošanu plovu

Atzīmējot divas pamatmetodes gatavošanas plovs. Šī Azerbaidžānas un Uzbekistānas. Metode ēdienu gatavojot nosaka, cik daudz ūdens ir nepieciešams katru tasi rīsu. Tomēr konsekvence jebkurā gadījumā būs izrādīties par to pašu. Ar pareizu sagatavošanu rīsu graudi ir labi atdalīti viens no otra, kā arī plovs nav novērota lieko šķidrumu.

Azerbaidžāna plovs

Azerbaidžāna ir savs gatavošanas plovs specifika, salīdzinot ar Uzbekistānu. Dārzeņi un gaļa tiek cepta šajā gadījumā atsevišķi. Tām ir iegūt zelta nokrāsu, pēc kura visas sastāvdaļas sajauc katls vārīšanai plovu. Rice lej virsū. Atceroties, cik daudz ūdens jums nepieciešams. Vāra glāzi rīsu - ir viena lieta gatavot plovu - ir pavisam cita. Dārzeņi un gaļa ir arī absorbē šķidrumu gatavošanas laikā, īpaši Azerbaidžānas recepti. Tāpēc, pievieno ūdeni, saskaņā ar recepti, jums ir nepieciešams vēl vairāk. Piemēram, divas tases graudaugu, ceturtās un puse - ūdens.

uzbeku plovs

Tehnoloģija sagatavošanas Uzbekistānas plovs , ir nedaudz atšķirīgs. Par to ir nepieciešams veikt lielu tauku daudzumu. Kā var gatavot to? Augu eļļas tiek apsildīta kurdjuchnyj tauku, tad cepti sīpoli. Lai tas tiek pievienots gaļas, burkāniem. Visu sajauc un pielej nedaudz ūdens. Tas ir par tasi. Maisījumu rūdīts laiku. No tā mēs varam secināt, ka šķidrums pēc aizmigt rīsiem, kas ir nepieciešams, ir mazāks nekā par pirmo recepti. Glāzi ūdens notiks sešas līdz astoņas glāzes ūdens. Jāraugās, lai šķidrums, uz rīsiem ne vairāk kā diviem pirkstiem.

Pamatnoteikumi cooking

Zinot, cik daudz ūdens glāzi rīsu - nav vienīgais noslēpums padarīt leģendāro ēdienus. Ir dažas nianses, kas var padarīt plovu tieši tā, kā tam jābūt: šajā pasākumā tauku, irdena, kam zelta krāsu un neticami bagātīgu garšu. Daudzi mājsaimnieces un profesionāli pavāri, nevar panākt vēlamo efektu. Tātad, ko jūs ir jāzina, lai tiktu sagatavoti parasto krāsni šo plovu, kas tiek iegūta no stepju un kalnu tautu?

Secrets, bez kuriem nav iespējams sagatavot reālu plovs

Ir nepieciešams atcerēties pamatnoteikumi pārtikas sagatavošanai:

1. Rīsi rūpīgi jānomazgā 5-7 reizes. Ūdens, kurā tas atrodas, ir pilnīgi skaidrs, pirms jūs apvienot to un aizpildīt astes katls.
2. Šis plovs nenotiek maisīšana gatavošanas laikā. Attēls uzmanīgi novietots virs dārzeņiem un gaļu, tas tiek izlīdzinātas. Samaisa visas sastāvdaļas, tieši pirms pasniegšanas ēdienus.
3. Svarīgi ēdienu izvēle. Lai panāktu labāku izmantošanu plovs tējkannu vai katlā ar biezām sienām un dibena dzelzs. Vāka jābūt cieši segt konteineru. Gatavošanas laikā, tas ir labākais, lai atvērtu durvis.
4. Lai noskaidrotu, cik daudz jums ir nepieciešams ūdens, 1 tasi rīsu, jūs varat viegli ielej šķidrumu pār labību, lai segtu risoto 3 cm.
5. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām graudaugu vajadzētu pieturēties nedaudz rupjus ķiploku zobus.
6. Kad tējkanna tiek noņemta no uguns, tas ir labāk, lai satīt pusstundu siltu segu. Tad tvaika rīsus pilnībā. Plovs būs vēlamo konsistenci.

garšvielas

Cik ilgi ūdens ar glāzi rīsu plovs, zināt, protams, svarīgs. Bet ir arī citi noslēpumi. Tātad, katru austrumu šefpavārs zina, ka pamats ēdieni garšvielas. Plovs ir ideāli:

• ķimenes (ķimenes);
• pākstis aso piparu;
• ķiploku;
• melns pipari.

Sāls ir labāk veikt jūru, jo tas pilnībā atklāj garšu katru sastāvdaļu. Ievērojot visus noteikumus gatavošanas trauku būtu vienkārši nepārspējams. Tā ir sagatavota ar papildus dažāda veida gaļu. Tas var būt jēra, kā cūkgaļa, liellopu, vistas un pat jūras veltes.