Cream mērce makaroni: sastāvdaļas, receptes, gatavošanas noslēpumi

Mērces - franču izgudrojums, pirmā makaroni parādījās Senajā Ēģiptē ar 4. gadsimtā pirms mūsu ēras, un makaroni (makaroni mērce savienojums) - galvenais valsts trauku Itālijas.

Daži interesanti fakti

Pati pirmā Itālijas makaronu recepte, kas izdzīvoja, tika vārīta ūdens ar mandeļu piena makaroni, garšvielām ar mērci saldo saknes. Tas bija deserts.

Pirmie receptes makaronu ar tradicionālajām mērces aprakstīta 1000 itāļu pavārgrāmatu Martin Horn.

Itālijā ir daudz receptes makaronu mērces. Slavenākajiem pasaulē: bolognese, Carbonara, pesto, sēnes, krēms.

Cream balstīta makaroni gatavojas viens no populārākajiem ēdieniem - makaroni Alfredo.

Pirmavots krējuma mērci

Kādu dienu, slikta restorāna īpašnieks Romā bija dēls. Viņa prieks nebija robežu, kas ir viens aizēnoja šo notikumu: Restorāna sieva kategoriski atteicās ēst, viņa tiešām nebija apetīti.

Itālijas nolēma gatavot kaut ko ļoti garšīgu, lai viņa sieva nevarēja atmest ēdienus. Viņš ir sagatavojis maigu mērci makaronu: maisījums sviestu un rīvētu sieru smalki ņemti no galvas sirds, no vietas, kur tas ir visvairāk piedāvājums.

Mērce izrādījās tik garšīgi, ka mana sieva restorāna nevarēja atteikties no pastas. Šis ēdiens tika ārstēti pusdienām, kuri iepriecina gardu mērci. Tā Alfredo mērci izplatību visā pasaulē.

Recepte tika izstrādāta laika gaitā. Pavāri sāka pievienot to krējumu, sēnēm, jūras veltes, vistas un tā tālāk. D. Iespējas krējuma mērci makaronu un krējuma siera daudz, daži no tiem ir viegli izdarīt mājās. Kā veikt mērci makaronu, ir vēlams zināt katram īpašniekam.

Klasisks recepte mērci krējuma

Par makaronu pastas garša ir atkarīga no mērci kvalitāti. Tās sagatavošanai bieži izmanto krēmu, garšvielas, tomātus.

Recepte klasiskā mērce ir diezgan vienkāršs, tas prasa pieejamību šādām sastāvdaļām:

• krēms (dabīgs) 20 procenti - 400 ml;
• siers (vēlams ciets) - 200 g;
• Kausēts siers - 2 gab (200 g);
• sviests - 2 ēdamkarotes;
• maltu melno pipari - pēc garšas;
• pārtikas sāls - pēc garšas.

Sarīvē sieru izkausētu, un 100 g cieto sieru.

Ielej krējumu katliņā, siltuma (nav vārīties!), Pārlej ar rīvētu sieru, ielieciet sviestu, labi samaisa, pievieno sāli pēc garšas un piparus.

Visu labi samaisa un tur uz uguns. Siers izkusis, maisījums tika sabiezē līdz krējuma konsistencei. Mērce sagatavoti. Ieliet vārīti makaroni, apkaisa ar atlikušo sieru.

Padome:

• mērce, izmantot tikai sāli un melnos piparus (citas piedevas var sabojāt garšu trauka);
• ne pār bortu ar pipariem un sāli, ir tikai nedaudz;
• Jūs varat lietot krējuma tauku saturu 10 procentiem;
• sviests piebilst tauku un padara garšu vēl pabeigta, bet to var atcelt, ja vēlaties.

Mērce: krējums un sēnes

Classic krējuma mērce ir pamats, lai sagatavotu vairāk sarežģītu gaļas mērces. Viens no visvairāk rasprostranonennyh - šampinjonu mērcē ar krēmu. Tur mnozhetvo versijas šo ēdienu. Tā piedāvā vienkāršu un ekonomisku recepti.

Nepieciešamie produkti:

• krējums (ne vairāk kā 20 protsetov tauku) - 1 tase;
• šampinjonu (var sasaldēt) - 250 gramu;
• Kviešu milti - 1 ēdamkarote;
• Siers - 100 grams;
• Sīpoli - 1 gab;
• sviests (sviests) - 1 ēdamkarote (ēdamzāle);
• sāls - pēc garšas;
• pipari (vēlams melns) - pēc garšas.

Sīpoli tīra, mazgā un smalki karbonāde laukumi. Sarīvē sieru smalki.

Sēnes smalki sagriež vai malts ar maisītāju.

Dziļā panna vai kastrolis likts uz uguns, izkausētu sviestu, ielej sagrieztu sīpolu, simmered līdz piedāvājumu (grils nav nepieciešams!).

Ielej sīpolu sasmalcina sēnes un cep uz mazas uguns, līdz šķidruma iztvaicēšanu, pievieno sāli un piparus pēc garšas.

Šīs sēnes, pievieno miltus, sajauc visu un cep 2 minūtes.

Pievienojiet krējumu un turpina gatavot pār zemu siltumu līdz bieza mērce. Cream ir silts, bet nav vārīties. Pievieno rīvētu sieru, mērci turēt uz uguns, līdz pilnīgai izšķīšanai sieru. Visu labi samaisa un izņemt no karstuma. Mērce sagatavoti.

Padomi gatavošanas mērcē ar sēnēm un krējumu

• Lai pievienotu spice mērci ķiploku, dziļi cepta ar sīpoliem.
• No miltiem summa, kuru jūs varat mainīt: biezu mērci, pievieno 3 ēdamkarotes miltu.
• Tā vietā, jūs varat izmantot krējumu, un tādā gadījumā milti netiek pievienots vai pievienoto minimālo summu.
• Jūs varat izmantot jebkuru sēnes.
• Karstā mērci izmanto makaroni, rīsi un kartupeļi.
• Cool mērce iet labi ar klimpām un klimpām.

makaroni Alfredo

Itāļu makaroni mērce ar krējuma un parmezāna sieru ir slavens visā pasaulē ar viņu gatavojas daudz mīļāko makaronus Alfredo. Un gatavot šis ēdiens ir iespējams, pat nepieredzējuši saimniece, diezgan precīzi sekot recepti.

Par klasisko makaronu Alfredo nepieciešams:

• 33% tauku krēms - 0,5 l;
• sviests - 3 ēdamkarotes (tabula);
• Parmesan siers - 150 grams;
• speķis - trīs vai četras sloksnes;
• pārtikas sāls - pēc garšas;
• pipari (vēlams svaigi zemes) black - pēc garšas;
• augu (vēlams olīveļļa) - divas karotes (naži);
• spageti - 250 grami.

Sarīvē sieru smalki. Bacon sagriež nelielos kvadrātos un cep, kamēr zeltaini brūnas.

Spageti vāra sālsūdenī ar augu eļļu līdz pusei (līdz al dente stāvoklī), noskalo zem strūklai auksta vārīta ūdens.

Pannā (dziļā pannā), pārlej ar saldo krējumu, siltumu (bet ne vārīties!) Virs vidējā siltumā.

Pievienojiet sviestu, izkausētu to krējumu, pievieno 100 gramus rīvētu parmezānu, un gaidīt, kamēr tas ir pilnībā izkusis.

Uguns mazinājušies un gatavot mērci pār zemu siltumu līdz sabiezē. Pour mērci melno piparus un sāli pēc garšas, nedaudz silta. Sagatavošanās mērci apmēram 10 minūtes.

Vārīti makaroni uz pannas un labs iesildīties, apkaisa makaroni virsū ceptu bekonu, pārlej ar mērci, pārkaisa ar rīvētu Parmas sieru atlikumu. Noņemt no karstuma trauka. Pirms pastas uzklāšanai būt dažas minūtes ievilkties.

Padomi ēdiena gatavošanai makaroni ar mērci

• Pasta Alfredo vienmēr tikai krējuma tauku (33 procenti), augstas kvalitātes sviestu un Parmesan sieru, pārējās sastāvdaļas var tikt mainīts atkarībā no garšas.
• Lai iegūtu vairāk maigu garšu, maltu melno piparu un sāls tika pievienots.
• sasmalcināti ķiploki tiek pievienots, lai piešķirtu asu pikantu garšu.
• Makaronu Alfredo itāļi no visas izvēlas makaronus fettuccine, gan receptes var izmantot jebkuru makaronus izgatavots no cietajiem kviešiem.
• Ja mērce bija ļoti bieza, to var atšķaidīt ar ūdeni, kurā vārīti makaronu.
• Mērce vienmēr ielej ļoti karstu makaroni, pirms tiek dota pēc garšas pievieno zemes muskatriekstu, piparus, sasmalcinātu ķiploku, dilles.

Krēmveida tomātu mērce

Tomātu-krējuma mērci makaronu - vienkāršs ēdiens tiek gatavots ātri apmierinās cienītājus tomātu mērces un gaļas mērces, pamatojoties uz krēmu. To var mainīt, lai jūsu gaumei: .. Pievienojiet cepta vistas, malto gaļu, desas vai šķēles desas, utt Kā padarīt makaronu mērci, nolemj gatavot.

Piedāvājam pagatavot makaronus ar vistas un krējuma mērci makaronu gatavošanas recepti kas paredz šādas sastāvdaļas:

• krējums (20 procenti) - 1 tase;
• sviests - 3 ēdamkarotes (tabula);
• Sīpoli - 1 gab;
• tomāti (svaigi) - 800 grami;
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• siers (vēlams Parmesan) - 150 grams;
• maltu melno pipari - pēc garšas,
• pārtikas sāls - pēc garšas,
• oregano, žāvēti pētersīļi, baziliks - 1/2 karoti (tēja);
• Balzāmetiķa - 1 karoti (tējkarote);
• spageti - 0,5 kg.

Vāra spageti, līdz al dente stāvoklī.

Sīpoli un ķiploki mizas un smalki sakapāt.

Tomātus plaucē ar verdošu ūdeni, mizas, karbonāde.

Sarīvē sieru.

Pannā izkausē sviestu un cep tajā, līdz zeltaini brūns sīpoliem un ķiplokiem, pievieno sasmalcinātu tomātus, sāli, pievieno žāvētus augus, piparus.

Kad tomāti uzsāktu sulu, samazināt siltuma un turpina gatavot 2 minūtes, tad mērci vajadzētu sabiezēt. Ielej maisījumu etiķi.

Pievieno tomātu krēmu, visu sajaukt, siltu mērce 5 vai 7 minūtes.

Vārītas spageti ielieciet katliņā un sajauc ar mērci. Visu labi silts, apkaisa ar rīvētu sieru. Ēdiens ir gatavs kalpot.

Krēmveida mērce ar vistu

Classic krējuma mērce makaroni var papildināt ar vistu. No tā sagatavošanas recepte ir vienkārša un pieejama jebkuram saimniece, bet garša ir pārliecināts ieskaidrot fani delicious makaronu.

Nepieciešamie produkti:

• krējums (20 procenti) - 1 tase;
• sviests - 3 ēdamkarotes;
• vistas (fileja) - 300 grams;
• siers (durum) - 100 grami;,
• pasta - 250 g;
• maltu melno pipari - pēc garšas;
• pārtikas sāls - pēc garšas;
• Ķiploki - 2 vai 3 daiviņas;
• Itālijas garšaugi - pēc garšas.

Sarīvē sieru smalki. Ķiploki mizas un karbonāde.

Vistas fileja mazgāšana, sagriež gabaliņos, pat sausa.

Vāra makaronus līdz pusei vārīti (al dente).

Izkausē sviestu dziļā pannā, apcep sasmalcinātus ķiplokus, pārlej ar glāzi krējuma, siltuma (nav vārīties!), Pievienot rīvētu sieru, samaisa un vāra līdz kausētu sieru.

Pievienot šķēles fileju krējumu, sāli un piparus pēc garšas, pievieno iecienītākās garšaugi. Turpina gatavot pār zemu siltumu līdz konkursa vistu apmēram 20 minūtes.

Vārīti makaroni pievienot mērci, samaisa viss labi un pēc tam uguns dažas minūtes.

Vistas krēmīgā mērcē ar makaroniem gatavi kalpot.

secinājums

Ir daudz variācijas krējuma mērcē, pavārs tas nav grūti, bet rezultāts būs apmierināt jūsu cerības. Eksperiments labvēlība priekšlikumu iepriekš receptēm. Atcerieties, ka mājas mērce noteikti ir noderīga gatavs iepirkties kečupu un majonēzi, tā satur tikai apstiprināts dabas produktus un garšvielas. Jūs vienmēr varat pielāgot recepti un pievienot trauka noderīga tikai Sastāvdaļas savu ģimeni.

Pavārs ar mīlestību. Labu apetīti!