Kharcho classic

Kharcho zupa ir slavens gruzīnu virtuvi. Tā sastāv no klasiskās recepte ietver rīsus un riekstus. Gruzijā, sagatavot šis ēdiens ir balstīta uz biezenis ar ķiršu plūmju. Kharcho atšķiras neparastu garšu, pateicoties šī neparastā sastāvdaļām. Lai sagatavotos, jūs varat izmantot liellopu vai jēra gaļu. Priekšroka tiek dota liesa gaļa. Pre gaļu vajadzētu atbrīvoties no tauku slāņiem un cīpslām.

Gandrīz visas sastāvdaļas var aizstāt ar citu zupa - garša tas nepasliktinās. Piemēram, jūs varat nomainīt plūmju tomātu pastas, granātābolu sulas vai svaigi tomāti. Klasisks ēdiens vienmēr pievienot vairāk garšvielu garšvielas. Un gatavu maltīti - daudz zaļumu.

Rīsu graudu labāk vārīties atsevišķā katlā, lai atbrīvotos no liekā pulverveida. Tad zupa būs skaidrs, un rīsi neieslēdzas pie blēņas.

Garšaugi un ķiploku ievietots tikai pēc vārīšanas zupu, un pēc tam, kad tā ir klāt 5 minūšu laikā. Ar šo sistēmu, zaļā izskatās svaiga un nav garša vārītu ķiploku. Burkāni reālajā kharcho nesagatavota.

Lai uzlabotu garšu šo ēdienu, jums ir nepieciešams, lai cept gaļu nedaudz, un tikai pēc tam sagatavot buljonu no tā. Pēc šīs apstrādes, garšu zupa iegūts lielisks. Neaizmirstiet, lai novērstu radušos putas - ir garantija, ka buljons ir skaidrs.

Receptes šī zupa ir zināms ļoti daudz. Bet daudzi izvēlas klasiskās izrakt.

Sagatavošana kharcho aizņem maz laika, bet prasa stingru atbilstību receptes.

recepte 1

Ir ieteicams veikt liellopu, jūs varat pagatavot maltītes un jēru.

500 grami svaigu gaļu ir labi nomazgā, sagriež mazos gabaliņos. Bay auksts ūdens, ielieciet vārīties, noņemt putas parādās procesā vārīšanas.

Sasmalcina 2 sīpolus. Daži daiviņas ķiploka simpātiju vai karbonāde aizmugurē nazi.

Vāra gaļu, līdz gandrīz vārīti Pannā pievieno sīpolus, ķiplokus, pusi tasi rīsu, pusi tasi skābo plūmju. Garšvielas pievienot atkarībā no gaumes. Vāra vēl 30 minūtes.

2 ēdamkarotes tomātu mērce vai 100 g svaigu tomātu (smalki sasmalcina) fry ar eļļu. Pievienot zupa dažas minūtes pirms beigām vārīšanas. Pasniedziet ēdienu nobaudīt apkaisīt ar koriandra, pētersīļu vai diļļu. Kharcho classic gatavs.

recepte 2

Ņem 500 gramus jēra vai liellopu gaļu. Gaļa mazgāt kārtīgi, sadalīts mazās daļās. Iegūtie gabalus salocīta katlā, pārlej kausu 10 un ūdens vāra. Periodiski noņemiet putas.

Vāra, līdz gandrīz vārīti, pievieno 5 ēdamkarotes vārītu rīsu un vāra apmēram 5 minūtes. 1 sīpols karbonāde. Kas sagatavoti sīpolu cep ar papildus saulespuķu eļļa, sajaukta ar tomātu mērcē un izvirzīti zupa.

5 minūtes pirms beigām vārīšanas pievieno sasmalcinātu koriandrs, rastolchonny ķiploku, 1 pod asie pipari, sāls un Khmeli suneli garšu.

recepte 3

1 kg liellopu gaļas nepieciešamību. Gaļas sadalīta mazos gabaliņos, iemērc aukstā ūdenī, un likts uz uguns. Putas ir jānoņem. 2 sīpolus karbonāde un cep ar eļļu. 0,5 kg tomātu mizām, sagriež gabaliņos. Tomāti ielej apcep sīpolu un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes zem vāka.

100g sasmalcināts valriekstu, sajauc ar 1 tējk safrāns, sarkanie pipari, koriandrs stara 1.

Sametinātas liellopu buljons aizpildījuma rīsi labības, vārīti apstrāde sīpolu un tomātu, maisījums valriekstu un garšvielām. Rūpīgi Visi samaisa.

Vāra, līdz rīsi gatavi, un pēc tam aizbērt ķiplokus, garšaugus un garšvielas pievieno pēc garšas, vāra 2-3 minūtes, noņem no uguns un ļaujiet ievilkties. Kharcho klasisks gatavs ar valriekstiem.

Labu apetīti!